Táplálkozás - a gyerekek elsajátítják az egészséges táplálkozási szokások enciklopédiáját a fejlődésről
Az élet korai étkezési tapasztalatai tartós következményekkel járhatnak. Az egészséges étkezési szokások elfogadásának ösztönzése érdekében ez a téma jobban megismeri a szokásos étkezési szokásokat, és ismeri, hogyan lehet megkülönböztetni a gyakori, gyakran átmeneti étkezési rendellenességeket a krónikus rendellenességektől.
Hogyan segíthet a gyermekeknek az egészséges étkezési szokások kialakításában
Maureen M. Black, Ph.D., Kristen M. Hurley, Ph.D.
Marylandi Egyetem Orvostudományi Kar, Egyesült Államok
Bevezetés
Az élet első évét az étrend gyors fejlődési változásai jellemzik. Amint a csecsemők jobban kontrollálják a csomagtartójukat, a hátukon fekvő vagy félig fekvő folyadékok szívásától kezdve ülnek és szilárd ételeket fogyasztanak. Az orális motorikus képességek az anyatej vagy a tápszer egyszerű „szívás-lenyelés” mechanizmusáról a félig szilárd ételek „rágás-lenyelés” irányába váltanak, majd fokozatosan összetett textúrák. 1,2 Amikor a gyerekek finom motorikus készségeket tanulnak, abbahagyják kizárólag mások táplálását, és részben önállóan kezdenek táplálni magukat. Étrendjük fokozatosan változik az anyatejről vagy tápszerről a gabonafélékre és a bébiételekre, majd a családi ételekre. Az első életév végére a gyerekek képesek önállóan felülni, különböző textúrájú ételeket rágni és lenyelni, megtanulni önállóan enni, és áttérni a családi étkezési és étkezési szokásokra.
Ebben az átmeneti időszakban az ajánlások nem csak az ételeket, hanem az étkezések összefüggéseit is érintik. A különféle egészséges ételek lehetővé teszik a gyermekek számára a minőségi táplálkozást, de az ételt is korán és folyamatosan elfogadják. 11 országban 6–23 hónapos csecsemőkről és kisgyermekekről gyűjtött adatok pozitív összefüggést tártak fel az étel változatossága és a táplálkozási állapot között. 3 A kutatók csecsemő- és kora gyermekkorban a gyümölcsöknek és zöldségeknek való kitettséget összefüggésbe hozták ezen élelmiszerek későbbi elfogadásával. 4-6
A gyermekek még fiatalon megtanulják étkezési szokásaikat és preferenciáikat. Amikor a gyermekek megtagadják az egészséges ételeket, például a gyümölcsöket és a zöldségeket, az étkezések stresszessé válhatnak vagy konfrontatívvá válhatnak, és a gyermekeket nemcsak a szükséges tápanyagoktól, hanem az egészséges interakciók lehetőségétől is megfoszthatják, és figyelmesek a szüleikkel. E szülők közül azoknak, akik tapasztalatlanok, stresszesek vagy akiknek rossz étkezési szokásaik vannak, nagyobb valószínűséggel van szükségük segítségre az egészséges és tápláló magatartás elősegítéséhez gyermekeiknél étkezés közben.
Téma
Az összes gyermek 25-35% -ának problémái vannak az étkezéssel, különösen akkor, ha új készségeket tanulnak, új ételekkel néznek szembe vagy étkezési elvárásokkal küzdenek. 7 Például a csecsemőkort és a kisgyermekkorot az autonómia és az önállóság megkísérlése jellemzi, amikor a gyerekek önállóan próbálnak dolgokat csinálni. Amikor ezek a jellemzők az étkezési magatartásra vonatkoznak, a gyerekek neofóbok lehetnek (vonakodnak új ételeket kipróbálni), és ragaszkodhatnak az élelmiszerek korlátozott körű fogyasztásához, 8 ami minősíti őket válogatósnak.
A legtöbb táplálkozási probléma átmeneti, és könnyen megoldható, különösebb beavatkozás nélkül. Ha azonban ezek a problémák továbbra is fennállnak, veszélyeztethetik a gyermekek növekedését és fejlődését, valamint a szüleikkel való kapcsolatukat, ami hosszú távú egészségügyi és fejlődési problémákhoz vezethet. 9 A tartós táplálkozási problémákkal küzdő gyermekeket, akiknek szülei nem kérnek szakmai tanácsot, mielőtt ezek a problémák súlyosbodnának, fennáll a növekedési vagy viselkedési problémák kialakulásának veszélye.
Problémák
A riasztó országos felmérések 13,14-es csecsemőkorban jelentik a túlzott kalóriafogyasztást, és sok gyermek továbbra is rendkívül alacsony mennyiségű alapvető gyümölcsöt, zöldséget és mikroelemet fogyaszt. 15 Az általános iskolában a gyermekek által elfogyasztott ital több mint felét cukros italok alkotják, 16 olyan ivási szokás, amelyek minden bizonnyal csecsemőkorban és óvodás korban kezdődnek. Ezek a rossz étkezési szokások (sok zsír, cukor és finomított szénhidrát, cukros italok, végül korlátozott mennyiségű gyümölcs és zöldség) növelik a mikrotápanyaghiány (pl. Vashiányos vérszegénység) és a túlsúly súlyosságát a gyermekeknél. 17.
Kutatási kontextus
Az etetést gyakran megfigyelési tanulmányok vagy szülői beszámolók tanulmányozzák a gyermekek étkezési szokásairól. Egyes kutatók a növekedési vagy táplálkozási problémákkal küzdő gyermekek klinikai mintáira korlátozódnak, míg mások olyan gyerekeket toboroznak, akik a normát képviselik.
Kulcsfontosságú kutatási kérdések
A gyermekekkel kapcsolatos kutatások során felmerülő fő kérdések az étkezési magatartás progressziója csecsemőtől csecsemőkorig, a gyermekek által alkalmazott módszerek annak jelzésére, hogy éhesek vagy tele vannak., Valamint azok az okok, amelyek miatt egyes gyermekek szelektív étkezési preferenciákkal rendelkeznek (akiket "válogatós" evőknek hívnak). A kisgyermekek ösztönzése egészséges táplálkozási magatartásra, egészséges ételek fogyasztására és az étkezési problémák megelőzésére a szülők és a családok fő kérdései.
A legújabb kutatási eredmények
Ragaszkodás és táplálkozás
Az egészséges táplálkozási magatartás kora gyermekkorban kezdődik, amikor a kisgyermekek és szüleik olyan partnerséget kötnek, amelyben megtanulják felismerni és értelmezni egymás verbális és nem verbális kommunikáció jeleit. Ez a kölcsönös folyamat képezi a kisgyermekek és a szülők közötti érzelmi vagy kötődési kötelékek alapját, amelyek elengedhetetlenek a jó társadalmi működéshez. 18 Ha a gyermekek és a szülők közötti kommunikáció megszakad, ha ellentmondásos interakciók és a fogékonyság hiánya jellemzi, akkor a kötődési kötelék gyenge lehet, és az étkezés hiábavaló csaták zónájává válhat.
Azokat a gyermekeket, akik nem adnak szüleiknek világos jelzéseket, vagy nem reagálnak szüleik arra irányuló erőfeszítéseire, hogy elősegítsék számukra a kiszámítható étkezési, alvási és játékmenetet, számos probléma fenyegeti, beleértve az etetési problémákat is. 9 Koraszülött vagy beteg csecsemők nem mindig reagálnak olyan erősen, mint az egészséges szülők, és néha kevésbé képesek kommunikálni az éhség vagy a teltség érzésével. Azok a szülők, akik nem ismerik fel csecsemőik teljességének jeleit, túl táplálhatják őket, ezért a csecsemők a teljes érzést csalódottsággal és konfliktusokkal társítják.