Táplálkozás a HCSP új élelmiszer-referenciaértékei a szennyező anyagokra
Írta: Audrey Vaugrente
A környezeti szennyeződéseknek való kitettség korlátozása: ez a napi táplálkozási irányelvekről szóló legfrissebb vélemény szelleme, amelyet a Közegészségügyi Főtanács adott ki.
Feladva: 2017.03.28. 12:05
Növényvédő szerek, nehézfémek, endokrin rendszert károsító anyagok ... Napi étrendünket korántsem kíméljük a szennyező anyagoktól. Hogyan lehet korlátozni az egészségügyi kockázatokat? A Közegészségügyi Főtanács (HCSP) erre a kérdésre március 27-én közzétett részletes véleményével válaszol. Átfogó képet mutat a fogyasztókról, miközben tiszteletben tartja a nemzeti ajánlásokat. Az üzenet világos. Bizonyított az egyes élelmiszerek és a krónikus kórképek közötti kapcsolat. Ezért szükséges a termékek variálása.
Korlátozza az aszalt gyümölcsöt
Öt gyümölcs és zöldség naponta. A franciák jól ismerik ezt a refrént. Az elv megmarad. De a HCSP részletekbe megy: jobb, ha a mezőgazdaságból származó termékekre koncentrálunk, amelyek korlátozzák a peszticidek használatát. Továbbá nem minden készítmény készül egyenlően. Így a gyümölcslé adagja nem haladhatja meg a napi egy pohár mennyiségét - még akkor sem, ha frissen facsarták -, és a szirupban lévő gyümölcs akkor a legjobb, ha a szirup nélkül fogyasztják, amely nagyon magas a cukor tartalommal. A szárított gyümölcsöknek korlátozott mennyiségben kell lenniük, és étkezéshez kell fenntartaniuk.
De a HCSP emlékeztet minket: a legfontosabb gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. És ez még akkor is, ha fagyasztva vagy konzerven vannak.
Nincs kiváltsága a biotermékeknek
A lencse, a csicseriborsó és más hüvelyesek külön kategóriába tartoznak. Valójában hetente kétszer kell fogyasztani, minimum. De itt is a növényvédő szerek használatát korlátozó termesztési módszereket kell előnyben részesíteni. A biotermékek előnyben részesítése nélkül: "Nem szünteti meg teljesen bizonyos szennyeződéseket", például a nehézfémeket, határozza meg a Főtanács. Az organikus tehát inkább plusz, mint szabály.
A HCSP még olyan vegetáriánusokra és fogyasztókra is gondol, akik szeretnék korlátozni a húsbevitelüket: a hüvelyesek helyettesíthetik.