Táplálkozás - a szívbe kerülő gyümölcsök - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Fogyókúra: A szívbe kerülő gyümölcsök
Kép megnyitása új oldalon
Úgy tűnik, a gyümölcsök és zöldségek jót tesznek a szívnek.
A gyümölcsök és zöldségek látszólag védenek az idő előtti halál ellen. Azok, akik napi öt adagot esznek, ritkábban szenvednek szívrohamot vagy stroke-ot. De a hatásnak vannak korlátai.
A gyümölcsöt és a zöldséget az étrend legegészségesebb részének tekintik. Állítólag megelőzik a daganatokat és más krónikus betegségeket - de gyakran túlértékelik is őket. A rák elleni védekezéssel kapcsolatos napi ötös kampány korai propagandának bizonyult. Míg a kutatók tíz évvel ezelőtt azt feltételezték, hogy a rákos esetek akár 30 százaléka is megelőzhető napi öt adag gyümölcs vagy zöldség felhasználásával, ma már egyértelmű, hogy a daganatok nem riadnak vissza azoktól az emberektől, akik rendszeresen esznek brokkolit, almát és paprikát.
A védőhatás reménye nagyrészt sejt- vagy állatkísérletek megengedhetetlen általánosításain alapult. Ezenkívül kiderült, hogy különösen az iskolázott, magas jövedelműek több gyümölcsöt és zöldséget ettek és hosszabb ideig éltek, de ez a hatás nem a napi kiterjedt vitamin-koktélon alapult, hanem inkább ennek az osztálynak az amúgy is egészségtudatosabb életmódja és magasabb várható élettartama miatt jött létre.
Napi ötnél több adag nem növeli a védőhatást
A gyümölcsöknek és zöldségeknek tulajdonított másik pozitív hatás egyre inkább megerősítést nyer. ban,-ben British Medical Journal Kína és az USA tudósai azt mutatják, hogy az emberek hosszabb ideig élnek és ritkábban halnak meg szívbetegségekben, ha rendszeresen fogyasztanak zöldet és gyümölcsöt, és betartják a napi ötös szabályt (349. évf., Pg4490, 2014). Ha azonban még többet eszik - például napi hét adag gyümölcsöt és zöldséget -, akkor nem lesz további előnye.
Metaanalízisük során a kutatók 16 vizsgálat adatait értékelték, több mint 833 000 résztvevővel. A megfigyelési időszak alatt, amely öt és 26 év között változott, több mint 56 000 tesztalany halt meg. Megállapították, hogy azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztottak növényi eredetű ételeket, átlagosan hosszabb ideig éltek. A szívrohamok, agyvérzés és más szív- és érrendszeri betegségek különösen ritkák voltak ebben a csoportban.
Számítógépes modell segítségével a tudósok megállapították, hogy minden további, rendszeresen elfogyasztott napi gyümölcs- vagy zöldségrész öt százalékkal csökkentette a közvetlen halál kockázatát. Ha azonban naponta ötnél több adagot fogyasztanak, akkor a kockázatot nem lehet tovább csökkenteni.
"Vizsgálatunk további bizonyítékokat szolgáltat arra vonatkozóan, hogy sok gyümölcs és zöldség csökkenti a mortalitást, különösen a szív- és érrendszeri okok miatt" - mondja Xia Wang, a tanulmány igazgatója. Az azonban nem világos, hogy a társadalmi-gazdasági okok mennyiben játszanak szerepet a jelen tanulmányban.