Táplálkozás a „testvilágokban” - Delta a téren - Városi magazin Mannheim, Heidelberg, Ludwigshafen
DiQ: Mit tanulhatnak a „Testvilágok” látogatói a kiállításon a táplálkozásról?
Michaela Axt-Gadermann: A testünk valami csodálatos és érdemes megvédeni. Tanítok anatómiát, fiziológiát és patológiát is a Coburgi Alkalmazott Tudományegyetemen. Tanítványaim most már tudják, hogy gyakran rühellem szervezetünk pontosságát, amikor elmagyarázom, milyen okos - gyakran évtizedekig, „fenntartás” nélkül. A Testvilágok kiállítás laikusoknak és szakértőknek egyaránt bepillantást enged az emberi csodába. Véleményem szerint ez segít abban is, hogy megtanuljuk testünket valami különlegesként érzékelni és jobban vigyázni rá. A diéta ebben nagyon fontos szerepet játszik. A kiállítás azonban nemcsak azt mutatja be, hogy mi történik, ha rosszul étkezünk (például a test zsírrétegének kialakulása, zsíros máj vagy szívroham); az életmód vitalitásra és az öregedési folyamatra gyakorolt hatása szintén nagyon világosan megmutatkozik. Korábban gyakran látogattam testvilág kiállításokat tanítványaimmal, akik szinte kivétel nélkül lelkesek voltak.
DiQ: Hogyan alakult az együttműködés a testvilágokkal?
MAG: Sok éve foglalkozom a bélflóra témájával. Mivel bélbaktériumaink a pszichénkre is hatással vannak, enyhíthetik a stresszt és a depressziót, sőt képesek boldogsághormonokat produkálni, ez a téma kiválóan illeszkedett a „Boldogság anatómiája” kiállításhoz.
DiQ: Igaz, hogy a változatos étrend a legegészségesebb, és ha igen, miért?
MAG: Igen, ez így van. Testünknek körülbelül egy tucat különböző vitaminra és hasonló mennyiségű ásványi anyagra és nyomelemre van szüksége. Ezen kívül létfontosságú fehérje építőelemek, sok zsírsav és szénhidrát, valamint több ezer növényi anyag található, amelyek mind biztosítják jólétünket: A betegségek ilyenkor a lehető legritkábban fordulnak elő, és magas szinten tudjuk tartani a teljesítményünket. Ideális esetben ezeket a tápanyagokat táplálékunkon keresztül vesszük be - nem mindet mindennap, de olyan rendszeresen, hogy az üzletek mindig tele vannak. Ha hosszú távon nagyon egyoldalúan étkezem, akkor hiányosságok lesznek a tápanyagellátásban. Mivel testünk számos folyamata összekapcsolódik, mint a fogaskerekek, csak egy vitamin hiánya messzemenő következményekkel járhat az egészségre és a jólétre nézve.
DiQ: Véleménye szerint a szezonális étrend elegendő változatosságot kínál? Mire kell figyelned?
MAG: Igen, elvileg igen. Amikor csak lehetséges, mindig szezonális termékeket használjon. Sokan azonban amúgy is ritkán főznek. A tipikus "téli zöldségek", például a káposzta, a fehérrépa vagy a cékla nem túl népszerűek, vagy nincsenek ismert receptjeik elkészítésükre. Emiatt időnként nem szezonális zöldségek kerülhetnek az asztalra. A fagyasztott zöldségek és gyógynövények jó és gyors alternatívát jelentenek a friss ételekkel szemben. Télen is viszonylagos frissességet és szükséges tápanyagokat kínálnak.
DiQ: Milyen hatással van az egészséges táplálkozás a pszichénkre - a szerelem valóban átmegy-e a gyomorban?
DiQ: Végül tudna betekintést nyújtani a jelenlegi okos könyvbe?
MAG: A könyv leírja, hogy a belek és a fej milyen szorosan kapcsolódnak egymáshoz. Mindannyian ismerjük a gyomor és a fej közötti összefüggést, amely a mindennapi nyelvben megjelenik: A gyomrunkba vetett aggodalmak, jó bélérzetünk van, vagy egy probléma gyomorfájást okoz. De ami sokak számára ismeretlen: A depresszió és a szorongás a belekben is eredhet. Bélflóra segít túlélni a stresszt vagy javítani az alvást. Elősegíti a gyermekek szellemi fejlődését, és idősebb korban is hosszabb ideig tart bennünket. Röviden: a belek és baktériumai nagyban hozzájárulnak boldogságunkhoz. Azt is megállapították, hogy a bélflóra rendellenessége szerepet játszhat az ADHD-ban, az autizmusban, az irritábilis bél szindrómában és a Parkinson-kórban. A könyvemben foglalkozom mindezekkel és egyéb szempontokkal, valamint tippeket adok arról, hogy mely baktériumok segítenek bizonyos problémák megoldásában.