Táplálkozás - a zöldbab nyersen káros, még az immunrendszer számára is jó - a társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Zöldbab: Ártalmas nyers, még az immunrendszer számára is nagyszerű
Bonn (dpa) - A bab túl jó csak a pörkölthez. Június vége óta betakaríthatja őket a saját kertjébe - majd könnyű nyári ételekben tálalhatja. A bokor- és a futóbabnak azonban nincs a legjobb hírneve. Sokan nem szeretik megenni őket, mert gázt kapnak belőle.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Bonn (dpa) - A bab túl jó csak a pörkölthez. Június vége óta betakaríthatja őket a saját kertjébe - majd könnyű nyári ételekben tálalhatja. A bokor- és a futóbabnak azonban nincs a legjobb hírneve. Sokan nem szeretik megenni őket, mert gázt kapnak belőle.
A nem kívánt gázképződést hármas cukrok okozzák, amelyek érzékeny embereknél bélproblémákhoz vezethetnek. A fogyasztói tájékoztató szolgálat erre rámutat. Ha a babot főzés előtt megöntözi, kimossa a hármas cukrokat - és a hüvelyeseket könnyebben emésztheti. Egy másik tipp: fűszerként add hozzá a köménymagot. Ez serkenti az emésztést és megakadályozhatja a gázt.
Ezenkívül a futóbabot soha nem szabad enni nyersen. Olyan káros anyagokat tartalmaznak, amelyek csak melegítéskor pusztulnak el. De amikor főznek, a bab nagyon egészséges.
A bab egészséges anyagokat, például flavonoidokat tartalmaz. Ezek a fitokémiai anyagok közé tartoznak, amelyek megvédik a test sejtjeit a káros gyököktől, erősítik az immunrendszert és gyulladáscsökkentő hatásúak. B-vitaminokat és káliumot is tartalmaz, amely fontos a sejtek növekedéséhez. Egy másik összetevő: magnézium. Az ásványi anyag jót tesz az izmoknak és az idegeknek.