Táplálkozás - ásványi anyagok nyomelemek
Ásványok mennyiség vagy tömeg elemként is emlegetik: A testtömeg részaránya meghaladja a 0,01 százalékot, a napi bevitel 100 milligramm felett van. Ezek közé tartozik a kalcium, magnézium, kálium, nátrium, klorid és foszfor. Az ásványi anyagok szükségesek a sav-bázis egyensúly és a pH-érték szabályozásához, részt vesznek a csontok és a fogak szerkezetében, szabályozzák a vérnyomást, az ideg- és izomműködést, valamint a különféle enzimeket.
Nyomelemek kisebb mennyiségben vannak jelen a testben: a testtömeg kevesebb, mint 0,01% -át teszik ki, a napi bevitel pedig kevesebb, mint 100 milligramm. Ezek közé tartozik: fluor, vas, cink, réz, jód, mangán, kobalt, molibdén, króm és szelén. A nyomelemek jelentős mértékben hozzájárulnak a hormonális és enzimatikus reakciókhoz, és sok fehérjében megtalálhatók.
Hogyan lehet hiány az ásványi anyagokból és a nyomelemekből?
A mezőgazdaság megváltozott termesztési körülményei eredményeként sok növény alacsonyabb ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, például cinket és szelént. Természetesen előfordul a nyomelemek regionális hiánya - például a jód -, amely csak a talajban, különösen az alpesi völgyekben és az Alpok lábainál, nem elegendő mennyiségben áll rendelkezésre. A túlzott izzadás vagy hasmenés szintén felboríthatja az elektrolit egyensúlyt.
A szervezet kompenzálja az átmeneti hiányt azáltal, hogy kevesebb ásványi anyagot és nyomelemet választ ki, és többet felszív a bélből. A hosszú távú nem megfelelő ellátás azonban betegségekhez vagy az immunrendszer legyengüléséhez vezethet.