Táplálkozás az élelmiszermárkák szolgálatában - Professional Marketing e-magazin
A 2000-es évek fogyasztói magatartásától távol állva a mai fogyasztó egyre bizonytalanabbnak tűnik az élelmiszer-ellátás megválasztásában. A gazdasági válság, de mindenekelőtt a túlsúlyosak arányának növekedése a világon - az Országos Statisztikai és Gazdaságtudományi Intézet adatai szerint 2008-ban 1,5 milliárd felnőtt volt túlsúlyos - sok aggodalmat látunk a fogyasztók körében, és nem utolsósorban.
Táplálkozás az élelmiszermárkák szolgálatában: öröm a lelkiismeretben
Ezek az aggodalmak nem csak azt tükrözik, hogy egészséges táplálkozás kívánja megőrizni az egészséget, vagy jól érzi magát a testében. Mivel a 21. századi fogyasztó ennél valamivel összetettebb. Kíváncsibb, nyitottabb, különféle érzékeket keres, hogy kedvére tegyen magát és jól érezze magát. És meg akarja ismerni a termékek összetételét, eredetét és megérteni a gyártási folyamatokat, hogy kiválaszthassa, mi minden szinten számára jó. Bár számos szervezet, például az Egészségügyi Minisztérium (főleg a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Program és annak tudatosító kampányai révén) vagy az Egészségügyi Világszervezet (küzd a gyermekkori elhízás ellen) megpróbálja kulcsot adni a kiegyensúlyozott étrend sikeréhez, a táplálkozási információk továbbra is homályos és néha ellentmondásos is.
Igazi kihívás a márkák számára ... akik úgy döntenek, hogy reagálnak !
Ezzel a megfigyeléssel szembesülve megfigyelhetjük, hogy maguknak a márkáknak is nehéz helyzetbe hozniuk magukat. Amint Jean-Marc Lehu a Revue des Marques 55. számában hangsúlyozta, "az egészségügyi eszköz jelentős potenciális bűntudat-enyhítő tényező (...), amelyet az egészség értékesít". De nem könnyű megtalálni a megfelelő egyensúlyt a táplálkozás, az egészség és az öröm között. Nincs több korlátozás, amely nagyobb kreativitást kényszerít, ezért egyes márkák úgy döntöttek, hogy reagálnak és kiforrják stratégiájukat a Nutrition használatával, hogy hitelesebbé tegyék magukat az egyre gyanúsabbá váló fogyasztók szemében. A Brain Equity® * Index használatával négy felhasználási szintet tudtunk azonosítani az élelmiszermárkák szolgálatában.
1. SZINT: Öröm minden lelkiismeretben
Először vegyük a Nutella márka példáját. Tej, mogyoró, kakaó ... jó alapanyagok - nagyítva a csomagoláson, hogy tiszta lelkiismeretet adhassanak a vásárláshoz - biztosítják az élethez szükséges energiát gyermekként. "Az ideális reggeli", a gyermekek öröme, teljes bizalommal a szülők számára. Legalábbis ezt állítja a márka. Nyilvánvaló, hogy ennek a híres terjedelemnek az összetétele valamivel gazdagabb, de a termékre vonatkozó táplálkozási kommunikációs politika, elsősorban a televízióhoz való hozzáférés néha túl gyakran elfeledteti velünk a címkét. A márka reklámozása a termék minőségén és tápértékén játszik szerepet, kiegyensúlyozott reggeli képét adja számára, amely szükséges a fiatal sportolók növekedéséhez. Ez az Élet érzelmi szögére összpontosító táplálkozási kommunikációs stratégia hatékony és lehetővé tette, hogy a Ferrero csoport 2010-ben a piac élére kerüljön a részvények 80% -ával.