Vannak olyan ételek, amelyek tabuk a kisgyermekek számára? Egészséges élet
A csecsemők idővel egyre több ételt tanulnak meg. A mellkasról a családi vacsorára való áttéréssel a választék még nagyobb. A kisgyermekek már mindent megesznek, vagy bizonyos ételek nem lehetnek a menüben?
A kisgyerekek szinte enni tudnak, mint a felnőttek. Az étel kiválasztásakor ugyanazok az ajánlások vonatkoznak rájuk, mint a kiegyensúlyozott családi étrendre: rengeteg növényi eredetű étel és ital, mérsékelten állati étel, valamint kímélő zsír és édesség. Csak néhány étel van, amelyet a kisgyerekek nem fogyaszthatnak, javasolja a Gesund ins Leben hálózat: Kis ételek vagy ételdarabok - körülbelül akkora, mint egy mogyoró - és nyers állati ételek.
A kis darabok könnyen "rossz torkon" kerülnek
A kisgyerekek szeretnek mindent a szájukba tenni, rágás közben beszélgetni, és rágóképességüket továbbra is erősen korlátozza az őrlőfogak hiánya [1, 2]. Ezért nagyobb a aspirációs kockázat: idegen testek gyakrabban kerülnek a légutakba. Ha ez akadályozza a felső légutakat, akkor fennáll a fulladás veszélye. Ha az idegen test tovább jut a hörgőkbe vagy mélyen a tüdőbe, ott súlyos gyulladáshoz vezethet.
A kisgyermekek könnyen megfojthatják ezeket az ételeket:
- diófélék
- Magok
- apró bogyók
- egész szőlő maggal
- hüvelyesek
- nyers gyökérzöldségek (egészben vagy darabokban)
- Hal csontokkal
- nagy darab hús
- kemény pasztillák rágógumi. [2, 3]
A gyakorlatban bebizonyosodott, hogy például a kisgyermekek számára az egész almát jobban kell "rágni", mint az apró darabokat, amelyekkel megfulladhatnak.
Nyers állati táplálék - nem köszönöm!
5 éves korig a higiénia különösen fontos az állati eredetű élelmiszerek elkészítésekor, mivel immunvédelmük még nem teljesen fejlett [4]. Az ételfertőzéseknek tehát súlyos következményei lehetnek.
A nyers állati élelmiszerekben olyan kórokozók fordulnak elő, mint a Salmonella, a Campylobacter, a Yersinia és az enterohaemorrhagiás Escherichia coli (EHEC). Leggyakrabban csecsemőkorban felelősek az élelmiszer-fertőzésekért [5, 6]. Ezért a kisgyermekeknek nem szabad enni ezeket az ételeket. Aki emlékszik a terhességtől kezdve a „nem nyers állati ételekre” ajánlásra, most ugyanazokat a szabályokat alkalmazhatja gyermekére is.
Ezeket az ételeket nem szabad enniük a kisgyermekeknek:
- Tej, sajt és belőlük készült termékek „nyers tej” vagy „nyers tejből készült” felirattal,
- nyers hús (pl. Mett vagy Hackepeter), nyers kolbász (pl. szalámi, teakolbász vagy cervelatwurst), nyers hal és nyers tenger gyümölcsei (pl. sushi) és
- nyers tojás és belőlük készült, nem melegített ételek (pl. házi mousse au chocolat vagy majonéz).
Jól fűtött, mindenki ízlik!
A nyers állati ételeket, például a húst, a halat és a tojást fogyasztás előtt kellőképpen fel kell melegíteni. Elegendő azt jelenti, hogy bent legalább 2 percig 70 ° C-ra vagy magasabbra melegítik őket. A rövid forrás vagy a mikrohullámú melegítés nem biztos, hogy elegendő. A növényi élelmiszerek káros csírákat is tartalmazhatnak. A csírákat azonosították az olykor életveszélyes EHEC-fertőzések okaként [7], a fagyasztott bogyókat pedig a norovírusokkal és a hepatitis vírusokkal kapcsolatos betegségek okaként [8]. Ezeket az ételeket ezért fogyasztás előtt forrással vagy sütéssel kellőképpen fel kell melegíteni.
Sokszínűség - igen, kérem!
Ez sokféle ételt hagy a kisgyermekek számára, amelyeket minden érzékükkel megismerhetnek és elfogyaszthatnak. Az étkezés változatossága és változatossága hozzájárul az élvezethez és az egészséges étkezési szokások kialakulásához, és fontos tápanyagokkal látja el a kisgyermekeket.
Hálózat egészséges az életbe Állapot: 2016. április 13
olvasson tovább
Tanácsadói szabvány
Brosúra - Diéta és testmozgás kisgyermekekben - Javaslatok a cselekvésre
A kiegyensúlyozott, életkornak megfelelő étrend és rengeteg testmozgás fontos a kisgyermekek fejlődése és jólléte szempontjából. Mit jelent pontosan? A különkiadás összefoglalja az 1-3 év közötti gyermekek jelenlegi cselekvési ajánlásait. több.
irodalom
[1] Brkic F, Umihanic S (2007) Tracheobronchialis idegen testek gyermekeknél. Tapasztalat az ORL klinikán, Tuzla, 1954–2004. Int J Pediatr Otorhinolaryngol 71, 909-915
[2] Gregori D, Salerni L, Scarinzi C et al (2008) Idegen testek a felső légutakban komplikációkat okozva és kórházi kezelést igényelnek 0-14 éves gyermekeknél: az ESFBI vizsgálat eredményei. Eur Arch Otorhinolaryngol 265: 971-978
[3] Benjamin SE (2012) Az élelmiszerek egészséges és biztonságos készítése a gyermekek számára: hogyan teljesítsük gyermekeink gondozását: nemzeti egészségügyi és biztonsági teljesítménynormák; iránymutatások a korai gondozási és oktatási programokhoz. Az Országos Gyermekgondozási Egészségügyi Tanácsadók Képző Intézete, Chapel Hill/NC
[4] Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (2015) Biztonságosan táplálva. Különösen érzékeny embercsoportok a közösségi létesítményekben
[6] Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (2012) A Hackepeter és a raw Mett nem kisgyerekeknek szól! A BfR 2012. március 12-i 11/2012-es sajtóközleménye
[7] Robert Koch Intézet (2012) A bejelenthető betegségek fertőzés-epidemiológiai évkönyve 2011. RKI, Berlin
[8] Robert Koch Intézet (2012) A norovírusokkal szennyezett fagyasztott eperből származó gasztroenteritis nagy kitörése a kelet-németországi gyermekgondozási intézményekben és iskolákban, 2012-10-10. Epidemiol bika 41