Táplálkozás Az ételek nagy könyve, polcról tányérra
Az ételek az egész család egészségének fontos részét képezik, de nem mindig könnyű megismerni azokat a kritériumokat, amelyek lehetővé teszik a megfelelő reflexek alkalmazását. A családok megsegítése érdekében Laurence Plumey, táplálkozási és dietetikus úgy döntött, hogy ír egy útmutatót az egészséges táplálkozásról.
Az Élelmiszerek Nagy könyve minden korosztály táplálkozási szükségleteinek gyűjteménye, az újszülöttektől az idősekig. Ez magában foglalja azokat a speciális szükségleteket is, mint a terhesség és a szoptatás, de olyan betegségek esetén is, mint a cukorbetegség vagy a koleszterinfelesleg.
Egy interjúban Laurence Plumey orvos beleegyezett, hogy meséljen a könyvéről, és néhány tippet ad nekünk, hogy megkönnyítsük az életet, amikor a kályha mögé kell menni.
Mi motiválta ezt a könyvet? ?
Ennek a könyvnek több oka van. 25 éve gyakorlom a táplálkozást, mióta táplálkozási szakember vagyok, és 25 éve tanítom a leendő dietetikusoknak és orvosoknak. Csak meg kellett tanítanom a fogyasztóknak, és nagyon szükségük van rá! Amikor a közösségi médiában néztem, rájöttem, hogy mindenki a táplálkozás tulajdonába tartozik, azt gondolva, hogy ez könnyű tudomány. Sokan úgy gondolják, hogy elég, ha érdekel, hogy mit eszel, és különös érzékenységet tanúsítasz az ételek iránt, hogy megengedd magadnak, hogy véleményt adjon, amely néha akár vényre is felhasználható! Csodálkozva látom, hogy a fórumokon és hasonlókon az emberek egymásnak tanácsot adnak, kikerülve a szakértőket, vagyis az orvosokat. Különösen ez a helyzet a csecsemőtáplálás terén, ahol olyan nőket láttam, akik más nőknek azt tanácsolták, hogy hagyják abba a csecsemő tejét, mert csecsemőjüknek kisebb hasmenése vagy emésztési problémái vannak, kólika van. Ez rendkívül káros, mivel ez a helyzet a baba, aki iszik.
Tehát ez egyben rendkívül mély befektetésem a tanításba, és ezek a megfigyelések arra késztettek, hogy elkezdjem megírni ezt a táplálkozással foglalkozó kézikönyvet. Ez egy olyan könyv, amelyet a lehető legteljesebbre vágytam: mind az élelmiszerekről szóló információkat tartalmazza, mind az élet minden életkorának szükségleteit, a csecsemőktől az idősekig, de az étellel kapcsolatos összes kórkép függvényében is. Így azok a családok, akik birtokolják ezt a könyvet, hivatkozhatnak rá, hogy megválaszolják a különböző regiszterek kérdéseit. Vagy ételtől kezdve, vagy kortól vagy patológiától (koleszterin, cukorbetegség stb.) Függően. Ez egy olyan könyv, amelyet azért írtam, hogy minél több embernek szolgáljak, attól függően, hogy melyikeknek kell feltenniük kérdéseket.
A könyvben szereplő információk megbízható és komoly táplálkozási és étrendi információk. Nem személyes érzéseimről van szó, hanem orvosi és tudományos forrásokról.
A gyakorlatban a könyvnek köszönhetően felfedezzük, hogy minden kornak megvannak a sajátos táplálkozási szükségletei - a családfőig - megkönnyíthetjük-e magunk számára azáltal, hogy ugyanazon étkezéssel etetjük meg minden törzsünket? ?
Attól függ. A csecsemők számára nem, nem szabad őket ugyanazokkal az ételekkel etetni, mint másokat, a mennyiség kérdése mellett. A csecsemőknél minőségi kérdések is felmerülnek, nem ehetik ugyanazt az ételt, mint gyermek vagy serdülő. Például a csecsemőnek nincs szüksége túl sok sóra, ezért kerüljük a hideg húsokat és a túl sok húst. Bizonyos nagyon nitrátban gazdag zöldségek, például sárgarépa, spenót stb. ellenőrizni kell a csecsemőket. Előnyben részesítjük a biogazdálkodásból származó termékeket vagy az alacsony nitráttartalmú kis edényeket.