Táplálkozás - csomagolja a vágott zöldségeket fóliába - gazdaságosság
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Fogyókúra: a vágott zöldségeket tekerje fóliába
Frankfurt/Main (dpa/tmn) - A vágott zöldségeket jobban lehet átlátszó filmben tárolni, mint alumínium fóliában. A szakácsok elmagyarázzák, mire kell figyelni az élelmiszerek tárolásakor, hogy a maradék sokáig friss maradjon.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Frankfurt/Main (dpa/tmn) - A vágott zöldségeket jobban lehet átlátszó fóliában tárolni, mint alumínium fóliában. A szakácsok elmagyarázzák, mire kell figyelni az élelmiszerek tárolásakor, hogy a maradék sokáig friss maradjon.
A hűtőszekrényben az alábbiak érvényesek: átlátszó film alumínium fólia helyett. Ennek oka az oxidáció veszélye az alumíniumfóliában - mondta Rainer Werchner, a Német Szakácsok Szövetségének igazgatósági tagja. Ha a film érintkezik bizonyos ételekkel, apró alumínium részecskék kerülhetnek le és esetleg az ételre kerülhetnek.
De mit csinálsz a darált zöldségekkel, amelyeket továbbra is meg akarsz tartani? A vízalapú fajtákat, például a paradicsomot, az uborkát és a cukkini feltétlenül élelmiszer-filmbe kell csomagolni - tanácsolja Werchner. Ugyanez vonatkozik a káposzta fajtáira is. "A gyökérzöldségekhez, például a sárgarépához és a zellerhez nincs igazán szükség külön csomagolásra" - mondja a szakember. Ellenkező esetben élelmiszer-filmbe csomagolhatja őket.
Christian Singernek, a Tim Raues étterem főszakácsának különleges tippje van a "stabil" zöldségekhez, például a cukkinihez: csomagolja be nedves ruhával a konyhai tekercsből, majd tegye köréjük az élelmiszer-filmet. "Paradicsommal azonban csak egy élelmiszer-filmet rakna a vágott felületre. A nedves ruhával túl gyorsan pépes lesz."