Táplálkozás - Diétaváltás és táplálkozás DocMedicus Gesundheitslexikon
Alatt műszakos munka - Forgó műszak és éjszakai műszak - megérti, hogy a munkát a nap különböző időpontjaiban végzik.
A műszakos munka mind az alvási szokásokat, mind az étkezés mennyiségét befolyásolja. A különböző napi ritmusokon keresztül befolyásolja a teljesítményt, és gyakran stresszhez vezet. Ez kiégés-szindrómához, gyomor-bélrendszeri rendellenességekhez (pl. Gyomorfekély), lipid-anyagcsere-rendellenességekhez (hiperlipoproteinémia) és cukorbetegséghez, valamint a kardiovaszkuláris kockázatok növekedéséhez vezethet (pl. Magas vérnyomás). Ezenkívül számos tanulmány kimutatta a daganatos megbetegedések (emlőrák/emlőrák, prosztatarák/prosztatarák) fokozott kockázatát. A műszakban dolgozók többsége alvásproblémákra és fáradtságra is panaszkodik.
Az étrendnek nagy hatása van a munkateljesítményre. Az étkezés fogyasztásának, valamint az étkezés összetételének a megfelelő időben kell megtörténnie.
Fiziológiai és pszichológiai állapotok
Az emberi test minden funkciója veleszületett és nehezen befolyásolható nappali-éjszakai ritmusnak van kitéve. Ebben az összefüggésben a "belső óráról" beszélünk.
Nappal a test készen áll a teljesítésre, éjszaka pedig a pihenésre és a pihenésre helyezi a hangsúlyt: a pulzus és a vérnyomás, valamint az összes emésztőrendszer termelődése és a máj teljesítménye csökken, a hőigény jelentősen megnő.
A műszakos dolgozók tehát a biológiai ritmusuk ellen dolgoznak. Érthető, hogy az esti és az éjszakai teljesítmény nem felel meg a nap teljesítményének. Hajnali három óra körül abszolút alacsony teljesítmény jelentkezik, ennek következtében a figyelem, a koncentrálóképesség és az állóképesség jelentősen csökken. A hibaarány ezen a ponton különösen magas.
A műszakos munkából eredő betegségek vagy rendellenességek
A következő betegségek és rendellenességek gyakrabban fordulnak elő műszakos munka, különösen éjszakai műszak következtében:
- Az agy öregedési folyamatainak felgyorsulása, d. H. A kognitív képességek csökkenése [1]
- Immunhiány/fertőzésre való hajlam
- Álmatlanság (alvási nehézség)
- Mellrák (emlőrák)
- Prosztata rák (prosztatarák)
- Ulcus ventriculi (gyomorfekély)
Táplálkozási ajánlások a váltakozó váltáshoz
Váltakozó műszakokkal vagy a Korai fázis - 4 és 13 óra között - vagy késői műszakban - 14 és 11 óra között.
A reggeli műszakban két ételt esznek munkaidőben:
- reggel uzsonna
- meleg főétkezés délben (megfelel a normál műszak ebédjének)
Két ételt is fogyasztanak késői műszakban munkaidőben:
- egy délutáni snack
- Vacsora (hideg étkezésként).
Diétás ajánlások az éjszakai műszak alatt
Az éjszakai műszakok munkaideje általában 10 és 6 óra között van. A könnyen emészthető táplálkozás élen jár az éjszakai műszak táplálkozási ajánlásaiban, mert az egész emésztőrendszer éjszaka nyugalomban van. Az éjszakai műszakban dolgozók energiaigénye nem különbözik a napszámosokétól. Csak az energiaellátás eloszlása különbözik egymástól, amint azt a következő táblázat mutatja:
| Jó étvágyat | Ajánlott idő | A napi energia% -a |
| Ebédelni | Dél és 13 óra között. | 25-én |
| Snack között | 16 és 17 óra között. | 10. |
| vacsora | 19 és 20 óra között. | 20 |
| 1. Éjszakai étkezés | Éjfél és 1 óra között | 25-én |
| 2. Éjszakai étkezés | 4 és 5 óra között | 8. |
| Reggeli, otthon | 7 és 8 óra között | 12. |
Az étkezések közötti snackek fontosak (mindaddig, amíg az éjszakai műszakban dolgozók nem túlsúlyosak), mivel megakadályozzák a vércukorszint (vércukorszint) túl magas esését, így a teljesítményt és a koncentrációt pozitívan befolyásolják. A tej és a tejtermékek, a gyümölcs- és a könnyű saláták alkalmasak harapnivalókként az étkezések között.
A két éjszakai étkezés egyikét melegen kell főzni. Az első éjszakai étkezés ideális itt. A meleg étkezés a belső felmelegedés érzetét kelti, különösen éjszaka.
Az ebédet és a vacsorát minden műszakban egyidejűleg kell fogyasztani. Ily módon az étvágycsökkenés és a gyomor-bélrendszeri rendellenességek nagyrészt elkerülhetők.
Általában a műszakos munkavállalóknak a lehető legtöbb rendszerességet kell hozniuk a magánszektorba, pl. B. a műszak vége után mindig lefekszik, és meghatározott időben kel fel.
jegyzet!
A fogyni vágyó műszakos munkavállalókra ugyanazok a szabályok vonatkoznak a csökkentett kalóriatartalmú és egészséges étrendre, mint a nappali dolgozókra.
- Marquié JC és mtsai: A műszakos munka krónikus hatásai a megismerésre: a VISAT longitudinális vizsgálatának megállapításai. Occup Environ Med doi: 10.1136/oemed-2013-101993