Táplálkozás - egészségessé teszi a mediterrán étrendet Home SWR odysso

A sok friss zöldséget, salátát és halat tartalmazó mediterrán étrendet különösen egészségesnek tekintik. Állítólag csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A menü megváltoztatása azonban mérhetően egészségesebbé teszi az embereket?

Az étel együtt tartja a testet és a lelket

A Bad Pyrmonter Gasthaus asztalánál ülő négy ember lelkesen vacsorázik. Jó íze van. "Az étel fontos!" Mondta az egyik. "Az étel nagyon sokat jelent nekem!", A másik. "Szeretek olvasni!" - vallja be az asztalszomszéd, a negyedik pedig bevallja, hogy szereti a tejszínes szeleteket: "Nagyon szeretek ilyet enni!" Sajnos a túl sok szeletelt krém veszélyes a szívre és a keringésre. Ez a német szívgyógyászati szakemberek hitvallása. A négy ebédlő vendéglátóhely Bad Pyrmontban, és egyúttal tesztelőnk is. Szeretnénk tudni: Az étrend megváltoztatása mérhető módon javíthatja-e a vérértékeket három hét alatt?

A teszt:

A tesztalanyok rehabilitációs betegek, fokozott szív- és keringési betegségek kockázatával. Négyet kísérünk - Rudolf Oetken, Klaus-Günter Scholich, Bärbel Kobusch és Klaus Dierenga, mind 65 és 70 között. A teszt helyszíne Bad Pyrmont a Weserberglandban, Hannover és Paderborn között. Fürdőváros több mint ötszáz éves hagyománnyal. Itt található a weserlandi szakrendelő. Kardiovaszkuláris rizikójú betegek kezelésére szakosodott. A tesztelők a vezető orvos Dr. Bernd Alt, Nicole Rekate táplálkozási szakember és a szakklinika konyhacsapata. Úgy vélik, hogy a mediterrán étrend jót tesz a szívnek és a keringésnek. Uhlrich Mundhenk séf elmagyarázza, hogy ez mit jelent: "Egyél kevés húst, annyi zöldséget, amennyit csak lehetséges. Az egész szép és színes, és olívaolajjal és repceolajjal készül a legjobban. Ezek az alapok. Nagy adagot is élvezhet hetente kétszer Egyél halat. De fontos csökkenteni a húsadagokat. "

Egyáltalán nem hangzik olyan nehéznek. A gyümölcsök és zöldségek azért fontosak, mert úgynevezett másodlagos növényi anyagokat tartalmaznak Nicole Rekate táplálkozási szakember szerint: "Többek között a másodlagos növényi anyagok antitrombotikus hatást fejtenek ki a testünkben, vagy szabályozzák a gyulladásos folyamatokat is. Pozitív hatással lehetnek a rákra is, és megtaláljuk ezeket az anyagokat sok gyümölcsben és zöldségben. "
És ebből most rengeteg van. Egyél, mint a Földközi-tengeren! Három hétig. Tesztalanyainknak ezért jelentősen meg kell változtatniuk a teszt szokásos étkezési szokásaikat. Még mindig magabiztosak.

A vér lipidszintjének javulnia kell

A mediterrán étrend sikerének mércéje a vér lipidértéke: HDL, LDL és triglicerin. Ha ezek az értékek a teszt végén jelentősen javultak, akkor ez azt is jelenti, hogy a mediterrán étrend bevált - mondja dr. Bernd Alt, akinek nagyon világos célja van betegeivel szemben: "Természetesen az életminőség javulása, más szavakkal kevesebb betegség, például szívroham, stroke, magas vérnyomás." És gyors sikert jósol: "Egy hét után láthatja a hatást, ha az illető valóban teljesen mediterrán étrendet fogyaszt."
Erről nagyrészt gondoskodnak. Végül is tesztalanyaink meg vannak győződve arról, hogy részt vesznek a végéig, és nyilván élvezik. Ezenkívül Nicole Rakete táplálkozási szakember a táplálkozási tervet felhasználva rögzíti, hogy a tesztalanyok mit esznek a klinikán tartózkodásuk alatt. A táplálkozás mellett a testmozgás is nagy szerepet játszik a szakrendelőben - mondja dr. Bernd Alt: "Mozgásnak kell lennie. A mozgás egyszerűen olyan dolog, amely központi jelentőségű az egészséges erek megőrzésében." Így megy ez mindennap edzőmotorral, körversenyen vagy az uszodában. Az oktatók gondoskodnak arról, hogy senki ne lépje túl fizikai határait.

A kísérlet utolsó napja.

Az olaszhoz megyünk ünnepelni. Az "Il Concerto" specialitása: Antipasti halakkal, zöldségekkel, fokhagymával, olívaolajjal. Tehát az étel belefér. Nyomozó dr. Bernd Alt ott van - és jó híre van négy tesztalanyunk számára: "Mondhatjuk, hogy koleszterinszintjük akár 40 százalékkal is emelkedett. Függetlenül attól, hogy a koleszterinszint-csökkentés előkezelésével vagy anélkül. Az étrend megváltozása és minden bizonnyal a testmozgás is sokat kínál hozott. " Összességében Bernd Alt és Nicole Rekate 63 rehabilitációs beteg vérértékét értékelte számunkra - egyértelmű eredményekkel: A trigliceridek és az összkoleszterinszint átlagosan több mint 20 százalékkal csökken. Ha jobban megnézi a koleszterint, az adatok azt mutatják, hogy az úgynevezett rossz koleszterin LDL még 30 százalékkal is csökken. A "jó" HDL viszont csak 10 százalékkal csökken. Ez javítja a védő és a káros vérzsírok arányát a védő tényezők javára. Valójában a jobb vérértékek a gyakorlatban is észrevehetők: "Azt kell, hogy mondjam, sokáig nem éreztem magam olyan jól, mint most!", Klaus-Günter Scholich összefoglalója. És Bärbel Kobusch nem érzi magát húszévesnek, hanem: "Évekkel fiatalabbnak érzem magam. Csak jó."