TÁPLÁLKOZÁS, ELHÍZÁS Egy anyagfelesleg elegendő az anyagcsere-egészségügyi napló feltöréséhez
"Időről időre, de nem rendszeresen" mindenki úgy gondolja, hogy egy pizza, krumpli hamburger stb. Étkezés "nem fog ártani". Ez a német tanulmány arra figyelmeztet, hogy a telített zsírsavak bármilyen bevitele jelentős hatással van a májra, az izmokra és a zsírszövetre. Néhány egészséges, kedvező genetikai hajlamú ember képes megbirkózni a zsíros ételek anyagcserére gyakorolt közvetlen hatásával. De mások, akik kevésbé hajlamosak vagy rendszeresebb fogyasztók, sokkal problémásabb hatásokat fognak tapasztalni. A Journal of Clinical Investigation által bemutatott következtetések, amelyek hibátlan élelmiszer-higiéniára szólítanak fel, vagy majdnem.
A német diabéteszközpont és a müncheni Helmholtz központ kutatói rámutatnak, hogy a túlsúly, az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség prevalenciájának globális növekedése nagyrészt a telített zsír fogyasztásával függ össze. Itt a tudósok kimutatták, hogy nagyobb mennyiségű pálmaolaj egyszeri fogyasztása csökkenti a szervezet inzulinérzékenységét, azonnali zsírlerakódások növekedéséhez és a máj energia-anyagcseréjének változásához vezet. Feltűnő eredmények, amelyek segítenek megmagyarázni, hogy a máj anyagcseréjének legelső változásai hosszú távon hogyan vezetnek zsírmájbetegséghez túlsúlyos, elhízott vagy cukorbetegeknél.