Táplálkozás emésztőrendszeri csőbetegségekben
gyógyszer
EGYÉB DOKUMENTUMOK
TÁPLÁLKOZÁS EMLÉSZETES CSÖVEKBEN
Az étel-agresszió típusa szempontjából megkülönböztetik őket
agresszió az emésztési fiziológia tiszteletben tartása nélkül;
agresszió az élelmiszer-adalékanyagok és szennyező anyagok révén.
Az étel agressziója az emésztési fiziológia tiszteletben tartása nélkül
Élelmiszerek egyensúlyhiánya;
Az élelmiszer-bioritmus be nem tartása;
Hirtelen változás az étkezési szokásokban.
Élelmiszertúlsúlyok
Általában véletlenszerű pillanatokban fordulnak elő, ünnepi étkezések vagy kompenzációs étkezések alkalmával, hosszabb ideig tartó étkezési korlátozások után; élelmiszer-agressziót jelentenek a bevitt étel mennyisége és mennyisége szempontjából, nem pedig az élelmiszer-tartalom szempontjából [1, 16].
Túlterhelés jelentkezik a felső emésztőrendszerben, szubjektív következményekkel (hasi fájdalom, a gyomor teltségének érzése, émelygés, hányás, az ételtől való idegenkedés intoleranciája) és célkitűzéseivel (epigasztrikus feszültség, bizsergés). Így akut gyomorhurut, Mallory-Weiss-szindróma fordulhat elő.
Étrendi egyensúlyhiány
A kiegyensúlyozatlan étrend az étrend elveit tekintve szintén agresszió a testre általában és különösen az emésztőrendszerre.
Az édességek túlzott fogyasztása: lekvár, lekvár, méz, édes gyümölcsök - különösen gyermekeknél - erjedési folyamat során hasmenéses székletet generálhatnak;
Hasmenési szindróma a rágógumiban, amelyet nagy mennyiségű szorbittal édesített termék lenyelése okoz, ami serkenti a bél motoros aktivitását. Napi 12-50 széklet jelenhet meg, puffadás, tünetek, amelyek a fogyasztás abbahagyása után eltűnnek;
Nagy mennyiségű zöldség fogyasztása, amely több mint 40 g élelmi rostot tartalmaz, oldható (íny, pektin, nyálka) és oldhatatlan (cellulóz, hemicellulóz, lignin), veszteséget okoz, csökkentve a kalcium, vas, magnézium, cink; van még puffadás, hasi görcsök, hasmenés, pépes széklet;
A megnövekedett folyadékfogyasztás kellemetlen érzést, hasmenést okoz;
A túlzott lipidek, különösen a telített zsírok túlzott fogyasztása a telítetlen zsírokat meghaladó mértékben az alábbiakhoz vezet: érelmeszesedés, diszlipidémia, cukorbetegség, elhízás;
A túlzott alkoholfogyasztás több betegség kialakulásához vezet;
A hiperprotein arány megváltozott vesefunkcióhoz, purin anyagcseréhez vezethet
Nem teljesítése étel bioritmus
Az emésztőrendszert alapvetően az étrend ritmusa szabja meg [2]. Az emésztőrendszer összes funkcióját, a gyomor, a bél, az epevezeték és a hasnyálmirigy motoros és szekréciós variációit reflex kondicionálja az oktatás és a szokások eredményeként létrejövő táplálékritmus;
A legnagyobb kondicionáló szerv a gyomor, amely a szekréciós epizódok váltakozását mutatja a hidroklorid és a perisztaltikus hullámok megjelenésével, étkezés közben, az "interdigestive szekréciós pihenés" epizódjaival, bazális achlorhydria-val [1]. Az étrendi ritmus be nem tartása tartós sósav-szekréciót okoz egy fekélyes betegben. Ezért szükséges, hogy ezek a betegek kis adagokban és több alkalommal - 5 étkezés/nap; Az étkezéssel való lépéstartás elmulasztása.
Ez lehet olyan betegségek eredete is, mint az elhízás. Így az esti étkezés és a reggel közötti időszakban bevitt energia 25-50% -ának fogyasztása - a szindróma éjszakai evés - Gyakran elhízott embereknél fordul elő, összefüggésben az alvászavarokkal - nappali álmossággal és éjszakai álmatlansággal. A szindrómát is leírják zabálás, amelyet az éhség ellenőrizetlen epizódjai jellemeznek, főleg este. Ismertetjük itt a túlzott éhség rohamait nagy mennyiségű étel rövid időn belüli elfogyasztásával, az "édesség éhségét", idegességgel vagy cukorka, sütemények, étkezés közbeni sütemények fogyasztásával együtt [1, 4, 12, 14, 16].
Hirtelen változás az étkezési szokásokban
Az élelmiszer adagjának hirtelen, mennyiségi növekedését vonja maga után, anélkül, hogy elegendő idő állna rendelkezésre az alkalmazkodási folyamathoz. Az eredmény gyomor-, bél- és hasnyálmirigy-túlterhelés, dyspeptikus és hasmenési rendellenességekkel;
Ezek a rendellenességek gyakran az életmód radikális változásainak hátterében jelentkeznek, amelyek általában a stressz faktorral társulnak;
Ez a következőket írja le: nem fertőző nyári hasmenés (gyümölcsök vagy zöldségek), utazók hasmenése, emigránsok dyspepsia, új hallgatók dyspepsia [1, 14].
Mechanikus élelmiszer-agresszió
Az ételek maguk is mechanikai agressziók lehetnek, ha nincsenek megfelelően elkészítve a kulináris formában vagy nincsenek kellőképpen kitéve az ásási folyamatnak;
A terjedelmes töredékek hosszabb ideig fennmaradnak, meghosszabbítva a gyomor emésztését, jóllakottság érzetét keltve. Kiürítésük erős hajtóhullámok alatt történik, fájdalmas érzésként érzékelve;
Hiányos tachyphagia és rágódás a szájüregi betegségek következtében: az edentularitás, az ördögi protézisek, a gyulladásos és fájdalmas elváltozások agresszív tényezők;
A fitobezoárok a gyomor lumenében található növényi tömegek, amelyeket túlzottan magas cellulóz- és lignintartalmú zöldségfélék túlzott fogyasztásával állítanak elő, nem eléggé elkészített kulináris módon. Indukálhatja a puffadást, puffadást, hasmenést, a bél volvulusát, a gyomor kiürülését és vérzését, a flegmonosus gastritist, a gyomor karcinogenezisét;
Ha az elején különös jelentőséget tulajdonítanak a vegetáriánus étrendnek, figyelembe véve például az orvosi egyetemek figyelmét, hogy a vegetarianizmus fenntartja az "egészséget és az erényt", míg a húsevés "serkenti a szenvedélyeket", később a vegetáriánus étrend helyét átgondolták, mivel a növényi rostok a kiegyensúlyozott étrend egyik összetevője, a többi táplálkozási elv mellett;
A növényi termék jellegétől függően a mechanikai agresszió mértéke is változik; a finom cellulóz tartalmú ételek jól tolerálhatók: cukkini, spenót, fiatal borsó, karfiol, cékla, sárgarépa. A kemény cellulózzal rendelkező élelmiszerek ellenjavallt gyomor-bélrendszeri rendellenességek esetén. Közülük megemlítjük: magokat, kemény héjakat, hüvelyeket, birsalmát, babot és szárított borsót, káposztát, zellert, paradicsom- vagy padlizsánmagot, spárgát, magmaggal ellátott gyümölcsöt: epret, szedret, fügét, ribizlit és bőrűeket - sárgabarack, őszibarack, szilva.
Termikus étel agressziók
A szájon át történő kontroll megakadályozza a túl meleg ételek okozta baleseteket, kivéve a baleseteket vagy a pszichiátriai rendellenességeket, míg a hipotermiától való eltéréseket jól tolerálják, sőt élvezik is - jégből, fagylaltból készítve;
A túl meleg étel gyulladásos károsodást okoz a nyelőcsőben és a gyomor nyálkahártyájában. Úgy tűnik, hogy krónikus felületes atrófiás gyomorhuruthoz vezetnek. Epidemiológiai vizsgálatok kimutatták a korrelációt a forró tea hosszú távú fogyasztása és a nyelőcsőrák előfordulása között egyes népességcsoportokban: oroszok, kínaiak. Forró rizs fogyasztása gyomorrákot is okozna a japánokban; A japán nőket védik, akik hagyományosan később, a férfiak után esznek, amikor az étel hideg, [1, 16];
A hideg ételek, a jégtől kezdve, előnyösen főleg a meleg évszakban, ismételt és túlzott fogyasztás esetén dyspeptikus rendellenességekhez, epigastricus fájdalomhoz, hasmenéses perisztaltikus reakciókhoz vezethetnek. Emellett az étel alacsony hőmérséklete megváltoztatja a helyi keringést, a baktériumok szaporodásának lehetőségével. Terápiás vizsgálatok felső emésztőrendszeri vérzések és gyomorfekély esetén, a "fagyasztás" technikával, néha nekrotikus elváltozásokat eredményezett fagyás következtében (14.1. táblázat).
Különböző ételek optimális fogyasztási hőmérséklete ° C-ban [Uffelman után]