Táplálkozás Érdekes tények a baromfihúsról
Érdekes tények a szárnyas ételekkel kapcsolatban
2007. október 29., 14:39 | t-online.de
A nyári idő grill idő. Hatalmas a grillezett ételek választéka. Azok, akik értékelik a könnyű, alacsony kalóriatartalmú és az ízletes ételeket, inkább a sovány baromfihúst részesítsék előnyben a zsíros bratwurst és a steak helyett. Akár pácolt pulykanyár, ropogós csirkecomb vagy pulykacsík salátában - a baromfihús lehetséges felhasználási lehetőségei hatalmasak. Hogyan ismeri fel a jó minőséget a baromfihús vásárlásakor? Hasznos tippeket adunk.
Hogyan kell megfelelően tárolni és előkészíteni Hasznos információk a baromfiról
Válasszon helyesen
Évente fejenként 18 kg baromfihúst fogyasztanak el. A hús legnagyobb része Franciaországból, Hollandiából, Lengyelországból vagy Magyarországról származik. Ezekben az országokban a minőségi követelmények nem olyan magasak, mint Németországban. A német baromfit a DDD címke alapján lehet felismerni. Ez a baromfi születésének, nevelésének és levágásának eredetét igazolja, és ezáltal garantálja a hús minőségét a minőségi kritériumoknak megfelelően. Ha biztonságban akar lenni, a következő vásárláskor vigyázzon erre a szimbólumra.
Könnyű és egészséges
A baromfihús a kiváló minőségű fehérje (kb. 20 gramm/100 gramm) és az egyszeresen telítetlen zsírsavak magas aránya mellett számos vitamint tartalmaz a B csoportból, valamint a vas és a cink ásványi anyagokat. Ha különös figyelmet szeretne fordítani vonalára, étkezés közben megteheti a baromfi bőrét is. Itt található a zsír legnagyobb része. Az izomhús (mell) viszont rendkívül alacsony kalóriatartalmú, alig egy százalék zsírtartalommal.
Élvezze óvatosan
Különösen a baromfi nem biztonságos a szalmonellától. A kockázatot azonban minimalizálhatjuk a megfelelő konyhai higiénia és a megfelelő előkészítés révén. Mindenekelőtt fontos biztosítani, hogy a hús főzés után ne legyen már rózsaszínű - legalább 20 perc 70 fok felett -, és hogy könnyen eltávolítható legyen a csontból.
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.