TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉLELMISZER AISMT - Gard foglalkozási orvosa

aismt

A jó táplálkozás megakadályozhatja:

  • Fokozott érzékenység a krónikus betegségek iránt: szív- és érrendszeri betegségek (artériás magas vérnyomás, stroke, szívizominfarktus stb.), Rák (oropharyngealis és emésztőrendszer), 2-es típusú cukorbetegség, túlsúly/elhízás és szövődményeik, osteoporosis stb.
  • Gyengült immunitás,
  • A testi és szellemi fejlődés késése,
  • A termelékenység csökkenése.

Az egyén energiaigényét a következőképpen határozzák meg: "a kiadások ellensúlyozásához szükséges energiamennyiség, valamint a megfelelő egészség és fizikai aktivitás hosszú távú fenntartásával összeegyeztethető méret és testösszetétel biztosítása. Gazdasági és társadalmi kontextus" (WHO, 1996).

Mik a tápanyagok ?

Elengedhetetlenek a test megfelelő működéséhez.

  • Állati eredetű fehérjék: hús, sonka, hal, tojás ...
  • Növényi eredetű fehérjék: gabonafélék, hüvelyesek, búzacsíra, olajos magvak (diófélék)

Ezek alkotják sejtjeink membránjának szerkezetét.

  • Vaj, zsír (állati), olaj, margarin (növényi)
  • Bizonyos ételek (hús, tojás, sajt, felvágott hús, olajos magvak stb.)

Ezek jelentik az agy és az izmok fő energiaforrását.

A testre gyakorolt ​​hatások az alacsony vagy magas glikémiás index függvényében különböznek (a szénhidrátot tartalmazó élelmiszerek osztályozási kritériumai a bevételt követő 2 óra vércukorszintre gyakorolt ​​hatása alapján).

  • Édességek, sütik, szendvicses kenyér, üdítők, gyümölcslé ... (magas index)
  • Friss vagy szárított gyümölcs, hüvelyes, keményítő… (alacsony index)

A vitaminok életünk alapvető elemei. Nevük a "vita" (latin élet) szóból származik.
A 13 vitamin játék kulcsszerepeket a test működésében: enzimatikus reakciók, hormonális szerep, az étel asszimilációja vagy antioxidáns hatás.

Nem szolgáltatnak energiát, de nagyon alacsony dózisokban létfontosságúak.

Kettőjük (K- és D-vitamin) kivételével a szervezet nem tudja ezeket előállítani. Élelmezésük révén tehát elengedhetetlen.

  • A-vitamin: csukamájolaj, máj, vaj és sajt, vörös narancs és sötétzöld gyümölcs és zöldség, angolna és vörös tonhal.
  • D-vitamin: csukamájolaj, zsíros hal (lazac, hering, szardínia, makréla stb.), Nyers tojássárgája, D-vitaminnal dúsított növényi olajok, D-vitaminnal dúsított tejtermékek.
  • B9-vitamin: élesztő, baromfimáj, hüvelyesek, spenót, érett sajtok.
  • C-vitamin: feketeribizli, friss petrezselyem, kivi, citrusfélék (friss gyümölcs és gyümölcslé), főtt piros és zöld paprika, kelbimbó, eper, licsi, vízitorma, friss metélőhagyma.

Az ásványi sók a kőzetekből származó mikroelemek kategóriája, amelyek természetes formában megtalálhatók az élelmiszerekben.

Mindegyiknek alapvető szerepe van a testben: szívműködés, a haj vagy a bőr fenntartása vagy akár a vérkeringés szabályozója.