Táplálkozás és étrend májbetegségben - orvosi és egészségügyi lexikon
Sok ember azonnal védekezően emeli fel a kezét, amikor meghallja vagy elolvassa a táplálkozás és diéta májbetegségben mondatot, mert úgy gondolja, hogy az étrend csak tiltásokból áll. Ez nem ritkán annak köszönhető, hogy az orvos eddig általában nagyszámú ételt tett fel tiltott listára betegség esetén ahelyett, hogy először megnevezte volna a megengedettet, és a diéta menüben megmutatta a változatosság lehetőségeit is.
Tartalomjegyzék
A sárgaság, mint tipikus májbetegség
A májbetegségek rendkívül gyakran fordulnak elő, de a máj anyagcsere-folyamatainak és azok befolyásolásának pontos ismeretében elkerülhetjük vagy legalábbis nagymértékben csökkenthetjük az ilyen típusú, korábban féltett betegség következményeit.
Ebben fontos szerepet játszik a táplálkozási kezelés. Ezért az a feladatunk, hogy felkeltsük az olvasó megértését és figyelmét a könnyen használható ételkészítésre májbetegség esetén.
A májbetegségek közül a járványos sárgaság (vírusos hepatitis) ma nagy jelentőséggel bír. A gyermekek fokozott érzékenységet mutatnak erre a fertőző betegségre. Ez a betegség azonban nagyon fiataloknál enyhe, míg felnőtteknél kisebb-nagyobb mértékben gyakran befolyásolja a májsejtek működését.
Ez a tény nem indokolja a gyermekek sárgaságának elbagatellizálását, de ugyanolyan körültekintő figyelmet igényel az orvosi és diétás intézkedésekre, mint a felnőtteknél.
A májbetegség lefolyása
A járványos sárgaság első 14 napjában a beteg különösen kényelmetlenül érzi magát, és gyakran súlyos panaszai vannak a gyomor-bél traktusban. Az étvágy is érezhetően csökken. Ebben az akut állapotban a májnak különleges gondozásra van szüksége.
Az összes élelmiszer közül a fehérjék, mint például a hús és a kolbász, a tej és a sajt, valamint a tojás és zsírok (vaj, margarin, olajok, zsírzsír) jelentősen megterhelik a máj metabolikus aktivitását, mert éppen ennek kell átalakítania a fehérjéket az emberi szervezet számára. Másrészt egyáltalán nem terhelik az élelmiszerekben található szénhidrátok.
Ezért inkább a magas szénhidráttartalmú étrendet részesítjük előnyben a betegség első 14 napjában (gyakran rövidebb, nagyon ritkán hosszabb) Ez elsősorban keményítőtartalmú termékeket jelent, amelyek típusa megváltoztatható. Zabpehely, teljes kiőrlésű liszt, barna rizs, müzli, de tészta, búzadara és kukoricakeményítő is használható, bár a teljes kiőrlésű termékeket előnyben részesítjük magasabb vitamin- és ásványianyag-tartalmuk miatt.
Mindezek a termékek megfelelő mértékű technikai előkészítéssel a konyhában annyira megnyithatók, hogy csak kevéssé terhelik az emésztőrendszert. A szénhidrát-hasító szerek (fermentok) hatása az ételre a szájban kezdődik, ami jelentősen enyhíti a gyomor és a belek megterhelését. A keményítő glükózzá vagy glükózzá alakul a belekben.
A fruktóz hasad és felszívódik. Az ilyen típusú cukor, amely a bélből a májba áramlik a véráramon keresztül, tápláló és védő hatással van a májra. Ennek a májsejt-védő hatásnak köszönhetően, amely ugyanúgy vonatkozik a vitaminokra és az ásványi anyagokra, a szőlőcukrot gyakran használják ételek és italok édesítésére.
Táplálkozás és diéta májbetegségek esetén
Konyhai szempontból ezeket az ételeket rengeteg folyadék, víz vagy zöldséglevesben főzik zsír nélkül. A gabonafélékkel együtt gyümölcslevesek és kása is elkészíthető.
Mindig kell adni nyers ételt, reszelt almát - szintén áztatott nyers zabpehely vagy müzli kapcsán -, frissen nyert nyers gyümölcs- és zöldséglevet, amelyet főtt ételekhez is adhatunk. A friss étel nemcsak nagyon emészthető, de támogatja a májat is teljes metabolikus kapacitásának helyreállításában.
A kenyérfajták közül a teljes kiőrlésű termékekből készült, nagyon jól tolerálható ropogós kenyeret kell élvezni, de elavult kenyér, sült, fehér kenyér és kétszersült is lehetséges. A méh méz, a mesterséges méz, a lekvár és a zselé felhasználható kenőanyagként.
Italként a különféle teafajtákat ajánljuk. A fekete tea elősegíti a máj vérkeringését, ezért orvosilag nagyon indokolt. A kávét viszont határozottan el kell utasítani, mivel irritálja a gyomrot és a bélfalat. Az alkoholt a májsejtekre gyakorolt káros hatása miatt is el kell kerülni. A heveny betegség időszakában a folyadék teljes mennyiségét kb. 1 literre kell korlátozni (beleértve a leveseket stb.), Mivel a máj is erősen befolyásolja a test vízháztartását.
Táplálkozási tippek
Az étel ízesítése önmagában is művészet, mivel a máj gyulladása esetén tanácsot kell adnunk a só ellen, mivel a testben fellépő gyulladások súlyosbodnak. Ezért csak petrezselymet és mindenféle gyógynövényt szabad használni. Íme néhány táplálkozási tipp:
Szőlőcukorral édesített tea vagy malátakávé. Kétszersült, pirítós vagy kenyér lekvárral vagy zselével.
Egy tányér zabpehelyleves vagy müzli gyümölcslével vagy teljes kiőrlésű lisztlevessel.
Árpa zabkása vagy búzadara zabkása almakompóttal vagy zöldségleves rizzsel. Müzli almával desszertként.
Csipkebogyó tea szőlőcukorral, kenyér, kétszersült, pirítós lekvárral vagy zselével.