Táplálkozás és szájhigiénia; News-Medical
Jogi nyilatkozat: Ez az oldal az oldal eredeti fordításának eredeti fordítása. Felhívjuk figyelmét, hogy mivel a fordításokat géppel generálják, nem minden fordítás lesz tökéletes. Ezt a weboldalt és weblapjait angol nyelven kívánják olvasni. A webhely és weboldalainak fordítása részben vagy egészben pontatlan és pontatlan lehet. Ezt a fordítást egy gyakorlat biztosítja.
Számos különböző táplálkozási hiány növelheti bizonyos szájüregi betegségek kialakulásának valószínűségét.
Képhitel: Monkey Business Images/Shutterstock.com
Bevezetés
A megfelelő táplálkozási egészség fenntartása érdekében az embereknek elegendő mennyiségű vitamint, ásványi anyagot, rostot, vizet, szénhidrátot, fehérjét, zsírt és egyéb nyomelemet kell felszívniuk. Ha az ember táplálkozási és energiaellátása, valamint a teste iránti kereslet egyensúlyhiányban van, az alultápláltság következik be.
Az alultápláltságot nemcsak a száj egészségének sérülése befolyásolhatja, hanem hatással lehet az ember szájüregi egészségi állapotára is. A száj egészségi állapotának azonosítása és kezelése az optimális táplálékbevitel mellett ezért kritikus fontosságú a jó életminőség (QoL) fenntartásához.
Táplálkozás és száj egészsége
A kiegyensúlyozott étrend, amelyben sok a nyomelem és a makrotápanyag, előnyös a szájnyálkahártyán és a kemény fogszöveteken; ezen tápanyagok hiánya és túlzott mennyisége azonban káros szájüregi egészségkárosító hatásokhoz vezethet, a fogak eróziójától, a fogszuvasodástól, a fogágybetegségtől, a szájnyálkahártya betegségtől, a szájüregi ráktól és a betegségtől kezdve.
A fogak eróziója
A fogak eróziója mechanikai folyamatok, például koptató erők, valamint kémiai reakciók következtében következik be, például a nem bakteriális savak folyamatos kitettsége miatt. Az eróziós fogakat a zománc, majd a dentin eltávolításával kezdődő folyamat eltávolította a lágyított rétegtől.
A citromsavat, foszforsavat, aszkorbinsavat, almasavat, borkősavat és szénsavat tartalmazó anyagokban gazdag étrend a fogak eróziójához vezethet. Ezen étkezési savak közül sok megtalálható üdítőkben, gyümölcsökben, gyümölcslevekben, néhány gyógyteában, ecetben és száraz borban.
A nyál pH-értékének csökkentése mellett a zománc ezen étkezési savakkal való oldódását a bevitt sav fajtája és mennyisége, az ital titrálható savassága, pufferkapacitása és hőmérséklete is meghatározza.
Ezeknek az italoknak az akut fogyasztása általában nem jár együtt a fogak eróziójával; a fogzománc és ezeknek az italoknak, különösen az üdítőknek az elhúzódó érintkezése azonban jelentősen megnöveli a zománc demineralizációjának kockázatát.
Üregek
A fogszuvasodást a zománc és a dentin visszafordíthatatlan demineralizációjának leírására használják. Jellemzően a fogszuvasodás az étrendi cukrok anaerob anyagcseréje eredményeként következik be, ami szerves savak képződését eredményezi a fog lepedékében.
Azoknál az embereknél, akiknek a napi táplálékcukor-bevitele magasabb, ami általában a fejlett országokban fordul elő, nagyobb a fogszuvasodás kialakulásának kockázata.
A fruktózhoz, maltózhoz, laktózhoz és glükózhoz képest a szacharóz magasabb kariogén potenciállal rendelkezik. Bizonyos diétás ételek és italok, mint például a sajt és a tej, amelyek nagyobb koncentrációban tartalmaznak laktózt, olyan tápanyagokat tartalmaznak, mint a kalcium, a foszfát és a kazein, amelyek az üregek megelőző tevékenységéhez kapcsolódnak.
A kariogenicitást csökkentő egyéb ételek közé tartoznak azok, amelyek serkentik a nyál áramlását, ideértve a mogyorót, a rágógumit, a citromot és a kemény sajtokat. A magas rosttartalmú étrend segíthet az üregek megelőzésében azáltal, hogy csökkenti a más élelmiszerekben jelen lévő cukrok felszívódását.