Táplálkozás Ezért olvad meg a fehérjében gazdag étel a font - SZERETETLEN
A steak fehérje bomba, feltölti és megakadályozza az izmok lebomlását
Táplálkozási szakértők szerint azoknak, akik karcsúsítani akarnak, figyelniük kell a magas fehérjetartalmú étrendre - ellensúlyozza az étvágyat, fokozza a zsíranyagcserét és megakadályozza az izomtömeg lebomlását.
A fogyasztóknak néha azt javasolják, hogy csökkentsék az étrendben lévő szénhidrátok mennyiségét és növeljék a fehérje mennyiségét. A ennek megfelelően megváltozott étrend hozzájárulhat a jóllakottság jobb érzéséhez és megakadályozhatja az izomtömeg lebomlását.
Ezt magyarázza Georg Abel táplálkozási szakember a Saarbrückeni Német Megelőzési és Egészségügyi Menedzsment Egyetem/BSA Akadémiáról. Az ilyen táplálkozási programok alacsony szénhidráttartalmú étrendként is ismertek.
A vércukorszint emellett kevésbé ingadozik. Ez azt jelenti, hogy azok, akik fogyni akarnak, kevésbé élik meg az étvágyat. Ugyanakkor fokozza a zsíranyagcserét, amely a fontokat is megolvasztja.
Az energiamérlegnek kiegyensúlyozottnak kell lennie
Fontos, hogy a test összességében ne kapjon több kalóriát, mint amennyit egy fehérjetartalmú étrenden fogyaszt. Az úgynevezett energiamérlegnek ezért kiegyensúlyozottnak kell lennie. Ellenkező esetben a kilók gyorsan visszatérnek.
Ábel javasolja, hogy a heti menü a lehető legváltozatosabb legyen különféle fehérjében gazdag ételekkel. Alkatrészek lehetnek magas zsírtartalmú tengeri halak, például lazac, hering és tonhal. De a hús, a tojás vagy a tejtermékek, például a sajt és a kvark is alkalmasak.
A növényi eredetű élelmiszerek, például a szója, a borsó, a lencse és a dió szintén nagyon magas fehérjetartalmúak. Ha úgy tetszik, kiegészítheti étrendjét alacsony szénhidráttartalmú zöldségekkel, például paprikával, paradicsommal vagy különféle káposztával és gombával. Megfelelő zsírok például az olíva-, repce- vagy lenmagolaj, mivel sok egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavat tartalmaz.
A fehérjebevitel a testsúlytól függ
A fogyasztói szervezet új szétszereléseket tár fel a szupermarketben
Fitness a magasabb fehérjetartalom révén. Az élelmiszer-gyártók különleges gabonaféléket, kenyereket és italokat hirdetnek. De vajon betartják-e az ígéretet, vagy a fogyasztók magabiztosan hagyhatják a fehérje feltöltését a szupermarket polcán?
Forrás: N24/Lea Freist és Jana Schmidt
Ábel szerint problematikus egy általános megállapítás arról, hogy mennyi fehérjét kell fogyasztania valakinek, mivel az információk többnyire testtömeg-kilogrammonként grammokra vonatkoznak.
Erős sportolók számára például fehérje bevitel javasolt, egyensúlyi energiamérleggel, körülbelül 1,3–1,8 gramm testtömeg-kilogrammonként. Egyes esetekben azonban ez is több lehet.
A táplálkozási szakember a következő étkezéseket említi a fehérjealapú étrend példaként, amelyek mindegyike közös adagméreten alapul: Reggeli: 30–60 g zabpehely (kb. 4,2–8,4 g fehérje), 250 g tejjel (kb. 10 g fehérje) vagy 100 g kvark (13 g fehérje) vagy 125 g joghurt (5 g fehérje).
Ebéd: Szeletelt pulyka (37 g fehérje) tejszínnel (6 g fehérje) és brokkolival vagy pollack filével (32 g fehérje) vagy tonhalfilé (39 g fehérje) salátával. Vacsora: omlett négy tojásból (36 g fehérje), zöldséges töltelékkel és/vagy lazacfilével, vagy 125 g paradicsom és mozzarella salátával (19 g fehérje).