Táplálkozás hat fűszer, amelyekre nem gondol
A Marco Polo nyitotta meg a 13. században a Keleti Fűszerutat. Ma is ezek a trópusi növények aromás anyagai még mindig vizet okoznak a szánkban! Az édes, keserű, forró vagy akár fűszeres fűszerek testes és színes jegyzetet visznek az ételeihez. Összpontosíts hat fűszerre, amelyekre nem gondolsz.
Szegfűszeg, finom és borostyánsárga aromás illat
Citromba ültetve elriasztja a hangyákat. Ez a köröm alakú virágrügy egy délkelet-ázsiai fáról származik. A szegfűszeget gyakran fahéjjal kombinálják pudingok, sütemények és sütik beidézésére. Illatosítja a szirupot, amikor narancsot pucol, sült almát, mézeskalácsot és pörköltet, savanyú káposztát kísér. Átlagos adag: egy köröm
Egészségügyi előnyök: A fogorvosok ennek a fűszernek az antiszeptikus és érzéstelenítő tulajdonságait használják a foghigiénés megoldások elkészítéséhez. A szegfűszeg a forralt bor ideális összetevője, állítólag a reuma kezelésére. Végül a hennában található meg a haj színezésében.
Sáfrány, fűszeres, keserédes ízű
A fűszerek királynője, a legritkább és a legdrágább. Ára a Crocus salivus virágainak értékes bibéinek egyesével történő leválasztásához szükséges alaposságnak köszönhető. Kilogrammonként a sáfrány még többe kerülne, mint a gyémánt! Egy csipet ebből a fűszerből a rizs, a pörkölt, a paella, a bouillabaisse, a leves és a puding élénk sárga-narancs színt kölcsönöz. Lehetőleg szálakat vásároljon, ne port. Átlagos dózis: egy vagy két 0,1 gramm adag
Egészségügyi előnyök: Az emésztési tulajdonságairól ismert sáfrány a részegség ellen is véd. Afrodiziákum tulajdonságairól híres volt a szerelmi szűrők fő alkotóeleme.
Fahéj, édes aroma, fűszeres és stimuláló íz
A fahéjfa kérgének egy része, a babérlevelek egzotikus unokatestvére, a fahéj szárítás közben feltekeredik magában. Rúdban illatosítja a rizspilafot, a kuszkusz curry-t, de almaszószt, körtét és szárított gyümölcsöket is. Tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani. A porban ideális alapanyag sütemények, sütik, rizspuding, almás pite, mézeskalács fűszerezéséhez, a forralt borról és a puncsról nem is beszélve.