Táplálkozás, hazugság és propaganda - Michael Pollan - Librairie Eyrolles

Michael Pollan - Hazugságok és propaganda gyűjtemény

összefoglaló

Miért látunk ma csak kalciumot a tejben, a szardínia csak omega-3-at és az áfonya csak antioxidánsokat? Ez azért van, mert beléptünk a táplálkozás, egy ideológia, amelyet Michael Pollan itt egyenként szétszerel a téves alapokon: "Az étel funkciója az egészségre korlátozódik" vagy "Táplálkozási szakemberekre van szükségünk, hogy megmondják, mit együnk" vagy "Az étel egyenértékű az alkotóelemeinek összegével". A táplálkozási szemlélet ahelyett, hogy megvilágosítana minket, zavart vet az elmékben. Ez a zűrzavar magának a szakértőnek, de az agrár-élelmiszeripar érdekeit is szolgálja, amely mindig gyorsan elárasztja a piacot új "márkás" egészségügyi termékekkel.

pollan

Amióta a hagyomány átadta helyét a tudománynak és a marketingnek, nem voltunk egészségesebbek. Pollan elemzése markáns. A cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a rák gyakorisága olyan mértékben robban, hogy manapság az orvostudomány elsődleges hivatása az, hogy életben tartsa azokat, akik az ipari élelmiszerektől megbetegednek.