Táplálkozás - hideg vagy olaj Friss gyógynövények megőrzése - társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Diéta: Hideg vagy olaj: Tartsa meg a friss gyógynövényeket
Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - A metélőhagymát, a petrezselymet vagy a cseresznyét sokféle módon lehet megőrizni. Ezt magyarázza a Baden-Württembergi Állami Agrárfejlesztési Intézet.
Közvetlenül a dpa hírcsatornáról
Schwäbisch Gmünd (dpa/tmn) - A metélőhagymát, a petrezselymet vagy a cseresznyét sokféle módon lehet megőrizni. Ezt magyarázza a Baden-Württembergi Állami Agrárfejlesztési Intézet.
Fagyasztás: Ezzel a módszerrel szinte az összes gyógynövény legfeljebb négy hónapig tárolható. A metélőhagymát, a petrezselymet, a kaprot, a cseresznyét vagy a koriandert a legjobban előzetesen fel lehet aprítani. Aztán fagyasztó dobozokban vagy zsákokban jönnek. Ha a zacskókban lévő aprított növényzetet ellapítja, biztosítani fogja, hogy gyorsan megdermedjen, és jól be lehessen rakni a fagyasztóba.
Ha meg akarja menteni magát a daraboláson, akkor fagyasztózsákokban fürtökben lefagyaszthatja a petrezselymet, a csipetkét és a koriandert is. Ha szükséges, egyszerűen kiviheti a zacskókat a hidegből, és kézzel elmorzsolhatja a zacskóban lévő gyógynövényeket. Ezután nyissa ki a zsákot, és szórja meg az apróra vágott gyógynövényeket az étel felett.
Olajos áztatás: Ez a módszer különösen alkalmas olyan ételekhez, amelyekben a gyógynövényeket is főzik. Az oregánó, a majoránna, a sós és a rozmaring könnyen tartósítható olajban. Ehhez apróra vágja a gyógynövényeket, és lekvár üvegekbe tölti. Fedje le jól olajjal, például olívaolajjal. A gyógynövények akár hat hónapig is frissek maradnak a hűtőszekrényben.
Szárítás: A sós, a citromfű, a borsmenta vagy az oregano jól szárítható. A legegyszerűbb módja annak, hogy jól szellőző tetőtérben halmozzuk őket a napsütés elől. Fontos, hogy ne csomagoljon túl nagy csomókat, különben könnyen kialakulhat penész. Minél kevésbé törik össze a gyógynövényeket szárítás előtt, annál jobb lesz az aromájuk később. Mert a növény összetörésével elveszíti az illóolajokat. A leveles gyógynövények szárazak, amikor susognak.