Táplálkozás Hogyan lehet rávenni gyermekét zöldségek elfogyasztására - WELT
Mindig csak tészta? Van egy másik út, amint azt egy új tanulmány mutatja
Forrás: Getty Images/Moment RF
Sok gyermek nem szereti a zöldségeket, és a gyümölcsöket letolja a tányérjukról. A kutatók teszteltek egy módszert, amely segíthet az aggódó szülőknek felkelteni a kicsik szeretetét a paprika és a brokkoli iránt.
A gyermek keresztbe tett karokkal ül az asztalnál, amelyre a szülők valami szörnyűséget tettek. Ezt mondja a gyermek tekintete. Egy darab paprika egy tányéron. A gyermek a zöldségeket bámulja. Próbálja ki, talán mégis tetszik? Nem, mondja a gyerek, nem, nem, nem, és a paprikát a tányér szélére tolja.
Sok szülő ismer ilyen jeleneteket. Ráveheti a gyereket az egészséges és ízletes zöldségek dicséretére, szigorúan kipróbálhatja, felszólíthatja a fontos vitaminok fogyasztására. De a gyermek kitartó marad. Sok szülő kíváncsi arra, vajon ártanak-e gyermekének, ha feladják és eleve abbahagyják a paprikát a tányérjukra.
A szülőknek ragaszkodniuk kellene ahhoz, hogy gyermekeik elegendő gyümölcsöt és zöldséget egyenek? Vagy ez az ételben piszkálás valamikor magától megy? Az alvás mellett az étkezés a második állandó téma, amellyel a szülők foglalkoznak gyermekeik életének első éveiben.
A tányérról elrepülő paprika nem okoz aggodalmat - mondja Mathilde Kersting, a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet professzora. "A legtöbb gyerek nem szereti a zöldségeket, ez teljesen normális."
"Sok szülő nagyon agyos"
Van még egy kifejezés is a gyermekek kifejezett válogatós viselkedésére: „étel neofóbia”. Ami az új ételektől való félelmet jelenti. "Ez a viselkedés két és négy éves kor között a legerősebb" - mondja Kersting. Általában később rendeződik újra.
Ulrich Fegeler, gyermekorvos és a gyermekorvosok szakmai szövetségének sajtóreferense a türelmet tanácsolja. Gyakorlatából ismeri a problémát. Nagyon gyakran szülők fordulnak hozzá, akik attól tartottak, hogy gyermekeik éhen halnak. A gyerekem enni elég? Ez egy olyan kérdés, amellyel a szülők mindig is gondot fordítottak, az „alapellátás” - mondja Fegeler.
Mindazonáltal Fegeler ma "luxusproblémát" diagnosztizál. A táplálkozási útmutatók, diétás javaslatok és a táplálkozás alapjainak széles körű ismerete miatt különösen nehéz nem megőrjíteni.
A Cola minden pohárjában van egy óriási nyalóka
Ma már közismert, hogy az italokban gyakran túl sok a cukor - de mennyi van valójában? Az amerikai Henry Hargreaves megvizsgálta ezt a kérdést, és kidolgozta saját módszerét.
„Sok szülő nagyon intellektuális, sokat olvas, és ezután számtalan aggódás sújtja őket.” Fegeler nyugodtabbnak ajánlja: „A szülőknek meg kell próbálniuk nyugodni emiatt. Ebben az országban nehéz alultáplálni a gyermeket. "
Talán segít azt gondolni, hogy a gyerekek mocskosságukkal csak evolúciós örökségüket követik. Sok zöldség kissé keserű ízű. A „keserű” pedig gyakran „mérgező” jellegű. Az édességek viszont soha nem mérgezőek. A csokoládé, a gumicukor és a mézes pirítós előnyben részesítése veleszületett. A gyerekeknek meg kell szokniuk a brokkoli és a paprika ízét.
De vannak olyan gyerekek is, akik szívesen kipróbálnak minden olyan ételt, amelyet szüleik kínálnak nekik. Az evéssel küzdő anyák és gyermekapák gyakran kérdezik maguktól: Hogyan tudta ezt kezelni a többi szülő?
Ismétlés plusz példakép funkció plusz jutalom
"Viszonylag keveset tudunk arról, hogy tud-e konkrétan befolyásolni gyermekei ízlési preferenciáit" - mondja Mathilde Kersting. Néhány tanulmány kimutatta, hogy a kiegészítő ételek korai megváltoztatása növelheti a kisgyermekek kíváncsiságát az új ételek iránt. - De nem tudjuk, meddig fog ez tartani.
Egy új tanulmány szerint a kiegyensúlyozott gyermek étrendjének kulcsa a jutalomban rejlik - állandó ismétléssel és a szülők példaképének szerepével párosulva. Ezt az úgynevezett 3R modellt - ismétlés, példakép modellezés és jutalmak - kísérleti úton tesztelték Claire Farrow-val dolgozó tudósok a Birminghami Brit Aston Egyetemen. Erre a célra összesen 115 két-négy és fél éves gyermeket és szüleiket osztották különböző csoportokba.
Kérték a szülőket, hogy 14 napig egymás után kínálják gyermekeiknek egy nem szeretett zöldséget. Az első csoportban a szülőknek nem szabad különösebb trükköket használniuk. A második csoportban meg kell enniük és dicsérniük kell a zöldségféléket a gyerekek előtt. A harmadik csoportban a szülők jutalmat ígértek gyermekeiknek egy kis matrica formájában, ha kipróbálják a felajánlott zöldségeket.
A negyedik csoport szülei minden megközelítést kombináltak: naponta kínálták a zöldségeket, maguk ették meg és dicsérték az ízét, és jutalmat ígértek gyermekeiknek, hogy kipróbálják őket.
14 nap elteltével a negyedik csoport gyermekei lényegesen többet ettek a zöldségekből, mint a kontroll csoport. Az ízét is jobban értékelték. Tehát az ismétlés, a példakép funkció és a jutalmazás valójában javította a korábban nem szeretett zöldség hírnevét. A jutalom és az ismétlés kombinációja egyértelmű változást mutatott a zöldségfogyasztásban is. A szülők példája vagy az ismételt felajánlás önmagában azonban nem eredményezett jelentős javulást az étkezési magatartásban.
Megfelelő-e az ételcirkusz?
"A szülőknek tudományos alapú tanácsokra van szükségük arra, hogyan ösztönözzék gyermekeiket új, nem szeretett zöldségek és gyümölcsök kipróbálására, és fokozatosan megtanulják értékelni őket" - mondja Claire Farrow tanulmányigazgató. A tudósok itt is korlátozzák azt a tényt, hogy nem világos, hogy a tanulmányban bemutatott hatás meddig tart.
Valóban csalogatni kell a gyerekeket a ténylegesen normális viselkedésért járó jutalommal? Dicsérni kell a gyerekeket, nem pedig ajándékokkal - mondja Mathilde Kersting. Általában szkeptikus abban, hogy az „ételcirkusz” megfelelő-e. - A közös étkezés és étkezés gyönyörű dolgok, amelyeket nem szabad elfelejteni. Ellenkező esetben a szülők és a gyerekek neurotikussá válnak. "
Az sem szükséges, hogy a gyermekek minél többféle gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak. Néhány is elég volt. "Nem igazán ismerek olyan gyereket, aki csak tésztát eszne" - mondja Ulrich Fegeler gyermekorvos. Minden gyermek bármilyen gyümölcsöt vagy zöldséget szeret.
Vészhelyzetben a gyümölcslevek a gyermekek vitaminokkal való ellátásának egyik módját jelentik. - Vagy turmixokat, amelyeket otthon is elkészíthet. Sok gyereknek tetszik. ”Azok a gyermekek, akik normálisan táplált környezetben nőnek fel, előbb vagy utóbb egészséges étkezési szokásokat szereznek, még akkor is, ha elsőre nem sok mindent szeretnek - mondja Fegeler.
Még akkor is, ha egy gyermek valóban csak egy ideig akar ketchuppal tésztát enni - előbb-utóbb megunja - mondja Mathilde Kersting. "Egy bizonyos ponton a gyermek nagyszerűnek találja, ha ugyanazt fogyasztja, mint a szülei."