Táplálkozás Maria Lohmann

Könyvszerző és orvosi újságíró

A jó táplálkozás olyan könnyű lehet

Együnk bázisban gazdag bázist a túlsavasodás elkerülése érdekében
Friss zöldségek és gyümölcsök minden nap az évszaknak megfelelően
Egyél kiegyensúlyozott étrendet sok növényi fehérjével és tápanyaggal
Kiváló minőségű, hidegen sajtolt növényi olajok esszenciális, telítetlen zsírsavakkal (olíva-, repce- és lenmagolaj)
Csökkentse az állati zsírokat (hús, kolbász, tojás, zsíros sajt). Egyél kevés vörös húst.
Fogyasszon sokat (tiszta vizet, gyógyteákat, gyümölcsléfecskéket)
Korlátozza a fehér lisztből készült termékeket és a cukrot, de fogyasszon teljes ételeket
Ha lehetséges, vásároljon bio, alacsony mérgezésű termékeket
Tengeri sót használjon, ne asztali sót. A tengeri só még mindig tartalmazza az összes ásványi anyagot és nyomelemet, amelyre testünknek szüksége van.
Tegyen valamit a májáért: keserű anyagok, például articsóka, olajbogyó

Savképző ételek	Alapképző ételek
Hús és kolbász, hal és tojás	Zöldségek, zöldséglevek, burgonya
Cukor és cukorka	Zöld saláták, gyümölcs
Fehér lisztből készült termékek	Teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek
Sajt, különösen ömlesztett sajt	Tej, jól lecsepegtetett túró

Ha a máj túlterhelt vagy teljesítménye romlik, kevésbé képes lebontani a méreganyagokat és a hormonokat. Az alkohol, a dohányzás és a gyógyszeres kezelés stresszt okoz a májban; A keserű anyagok, például a pitypang, a retek vagy az articsóka erősítik őket. Ideális olyan gyógynövényekkel kombinálva, mint a bogáncs és a cickafark, valamint a meleg májtömörítés.

Esszenciális zsírsavak

A test maga nem képes többszörösen telítetlen zsírsavakat előállítani, de az ételből kell beszereznie (= nélkülözhetetlen).
Omega-6 zsírsavak: Ide tartoznak a linolsav és a gamma-linolénsav (GLA). Gyulladáscsökkentő hatásúak, csökkentik az olyan tüneteket, mint az ingerlékenység és a depresszió a premenstruációs szindrómában (PMS), védik az ízületeket, javítják a száraz bőrt és ellensúlyozzák a korai öregedést.
Omega-3 zsírsavak hidegen sajtolt növényi olajokban (különösen lenmagolajban) és zsíros tengeri halakban találhatók. Az omega-3 zsírsavak gyulladáscsökkentő hatással bírnak, javítják a vér áramlási tulajdonságait és védelmet nyújtanak a szívkoszorúér betegségekkel szemben. Képesek csökkenteni a koleszterinszintet és a tri-glicerideket, és csökkenthetik a migrénes rohamokat is.

lenmagolaj a növényi omega-3 zsírsavak legértékesebb forrása. A sárgás olaj rengeteg esszenciális alfa-linolénsavat tartalmaz, amelyből a test felépítheti az omega-3 zsírsavakat. Nem szabad melegíteni, főzés után meleg ételekhez adható. A lenolaj jól passzol burgonyához, zöldséghez és krémsajthoz. Kinyitása után körülbelül négy hétig hűvös helyen tárolható.

Magas esszenciális zsírsavtartalmú ételek
Linolsav (gamma-linolénsavvá alakul): növényi olajok, például napraforgóolaj, szezámolaj, szójaolaj, kukoricaolaj
Gamma-linolénsav (GLS): ligetszépeolaj, borágómagolaj, ribizliolaj
Linolénsav (omega-3 zsírsavvá alakul): lenmag és lenolaj, dió, búzacsíra, szójabab és szójaolaj
Omega-3 zsírsavak EPA és DHA: Vad lazac, makréla, tonhal, hering, laposhal

Fontos mikroelemek

Mikroelemek (vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek) nélkül semmi sem működik a szervezetben. A sejtszerkezethez és az immunrendszerhez nélkülözhetetlenek, továbbá biztosítják, hogy a csontok szilárdak maradjanak és az anyagcsere zökkenőmentesen működjön.

A nemekre jellemző sajátosságok, a havi ciklus vagy a „tabletta” használata miatt a nőknek más igényeik vannak, mint a férfiaknak.

Vízben és zsírban oldódó vitaminok

Különbséget tesznek a vízben és a zsírban oldódó vitaminok között. A vízoldhatóakra az alábbiak vonatkoznak: ha felesleg van, a test a vizelettel üríti ki őket. A zsírban oldódó vitaminokkal azonban körültekintően kell eljárni: túladagolás lehetséges, mert a zsírban oldódó vitaminok a szervezetben tárolhatók.

Zsírban oldódó vitaminok	Vízben oldódó vitaminok
A-vitamin	C vitamin
D-vitamin	B1, B2, B6, B12 vitamin
E-vitamin	Folsav
K-vitamin	Niacin (B3-vitamin)

Ásványok és nyomelemek

ÁsványokKalcium részt vesz a csontok és a fogak felépítésében, és megadja nekik a szükséges erőt. A testben található körülbelül 1,5 kilogramm kalcium 99% -a a csontokban tárolódik, a többi a vérben kering. Az ásványi anyag fontos szerepet játszik az ingerek idegektől az izmokig történő továbbításában és az autonóm idegrendszer szempontjából.
Jó források a tej és tejtermékek, zöldségek, diófélék és kalciumban gazdag ásványvizek (több mint 200 mg kalcium/liter)

magnézium anti-stressz ásványi anyag, és hasznos az idegek és a szív számára. Az ásványi anyag több mint 300 anyagcsere folyamatban vesz részt a szervezetben. A stressz érzékenysége, a fáradtság, az idegesség és a lábgörcsök a hiány tipikus jelei.
A magnézium segíti azokat az embereket, akik sok munkában és családi stresszben szenvednek, jobban megbirkózni a stresszel. Jó magnéziumforrások: teljes kiőrlésű termékek, zöld leveles zöldségek, saláta, dió, kakaó és búzacsíra

Nyomelemek
Vas fontos szerepet játszik a vérképzésben, a vér pigment hemoglobinjának építőelemeként szolgál és oxigénnel látja el a testet. Jó források: hús, lencse, zabpehely, szója és köles.

szelén erősíti az immunrendszert és megvédi a testet a nehézfémek káros hatásaitól. Visszatérő fertőzések esetén megnő az igény. Jó források: napraforgómag, hüvelyesek, burgonya, friss zöldségek, hal és tojás.

cink- sok létfontosságú enzim része. Erősíti az immunrendszert és támogatja a pattanások és herpesz gyógyulási folyamatait. A testben a cink nagy koncentrációban található meg a bőrben és a hajban, a hasnyálmirigyben, a csontokban és a nemi szervekben. A cinkhiány befolyásolhatja a termékenységet (férfiaknál és nőknél egyaránt). Jó források: hús, hal, lencse, teljes kiőrlésű kenyér és osztriga.