Táplálkozás mint gyógyszer - Ayurveda Journal
Zöldségek tabletták helyett
"Az ayurvéda elsősorban az embereket kezeli, nem a betegségeket."
Ezzel az elvvel a klasszikus ájurvéda tankönyvek meghatározzák a hagyományos orvoslás egyéni megközelítését. Ez tükröződik az ájurvédikus dietetikában is: fizikai és szellemi alkatunk szerint minden egyes klinikai kép nagyon egyedi módon bontakozik ki, amelyet nem kész terápiás és diétás tervekkel kezelünk, hanem egy egyedi és finoman kiigazított kezelések és ajánlások katalógusának segítségével.
A megfelelő táplálkozás az egyik legfontosabb terápiás intézkedés az ájurvédában. Fizikai és érzelmi állapotunk több mint 50% -át közvetlenül az alakítja, amit eszünk és iszunk - vagy amit nem eszünk és nem iszunk. Az egészséges emésztési és sejt-anyagcsere-sok alapvető táplálkozási ajánlás mellett - például a megfelelő kombinációk és formák az elkészítéshez - az ayurvédikus dietetika részletesen leírja, hogy az ételek hogyan használhatók gyógymódként a strukturális anatómia (Dhatus, Sroras) és a funkcionális fiziológia állapotának javítására Doshas, Agni).
Az ételek gyógyító ereje közvetlenül az íze (rasa) és tulajdonságai (guna) révén következik be sajátos hatásmódjából. Ezek döntenek a terápiás alkalmazás mennyiségéről és dózisformájáról. A potencia (Virya), az emésztést követő hatás (Vipaka), a hatás (Karma) és a speciális, közvetlenül nem magyarázható hatásmódok (Prabhava) nagyon fontosak, mivel további aktív alapelvek az élelmiszerek, fűszerek és gyógynövények differenciált, farmakológiai alkalmazásában.
Gyógyszerként használjon konyhai fűszereket
A fűszerek és az ételek gyógyhatásaira vonatkozó ismeretek az ájurvéda általános táplálkozási ajánlásai közé tartoznak. A tipikus ájurvéda receptek, például a rizs Raita joghurttal vagy gyömbérvízzel nemcsak a mindennapi ájurvédikus ételek elengedhetetlen részei, hanem az ayurvédikus gyógyszeres szekrény hatékony terápiás szerei is.
Például a gyömbérvíz rendszeres fogyasztása már szilárdan megalapozott az életmód által vezérelt egészségügyi trendben, de kevesen tudják, hogy az ájurvéda ezt a legendás reggeli italt klasszikus otthoni gyógymódként használja az étrenddel összefüggő magas koleszterinszint, trombózis, asztma vagy ízületi gyulladás esetén.
A hatás optimalizálása érdekében azonban meg kell különböztetni a szárított és a friss gyömbért a készítményben: A friss gyömbér (ardraka) csípős ízű emésztést követően (katuvipaka) erősebb tisztító és lebontó, a szárított gyömbér (shunthi) pedig erősen hat emésztés utáni édes íze (madhuravipaka) enyhébb és helyreállító hatású.
Más széles körben használt fűszerek - például szegfűszeg, kurkuma vagy kömény - az indiai háztartás minden gyógyszeres szekrényének szerves részét képezik. A szegfűszeg tea a legjobb otthoni gyógymód megfázás és fejfájás ellen, a kurkuma víz véget vet minden torokfájásnak, a kömény tea pedig segít a puffadás és a hőhullámok ellen.
Receptek az ayurvéda gyógyszeres szekrényből
Indiában minden családtagot fűszerekkel kezelnek, mint napi otthoni gyógymódot mindenféle mindennapi betegség ellen. Ez a régi tudás automatikusan átfolyik a konyhai gyakorlatba:
• Készítsen elő 1 evőkanál friss gyömbért és szegfűszegmagot, vagy 1/2 teáskanál édesgyökért és 1 evőkanál friss gyömbért teaként megfázás és orrfolyás ellen.
• 1/2 teáskanál kurkuma, amelyet vízben forralnak és lehűlnek a torokfájás, a bőrpanaszok és a bélgombák ellen.
• Készítsen 1/4 teáskanál ánizsot és ajwain forró vízzel egy csésze teához, és akut emésztési zavarok és puffadás esetén kortyolgasson étkezés előtt.
• 1 szelet gyömbérgyökeret és 1/2 teáskanál galangal port pároljon 1/2 liter vízben 15 percig, és étkezés előtt kb. 20 percig igyon, ha elveszíti étvágyát.
• 1 teáskanál reszelt gyömbért, 1 teáskanál köményt és 1 teáskanál felakasztott 1/2 literet forralunk fel, és csökkentjük felére. Kis kortyokban részeg, kiváló segítség a gáz ellen.
• A főtt rizs friss joghurttal és egy kevés szerecsendióval megállítja a hasmenést.
Karma - ételeink gyógyító tulajdonságai
Az ájurvédikus orvoslásban az ételek és a gyógynövények farmakológiai hatása (karma) a legnagyobb. Több mint 50 különleges tulajdonságot írnak le a különféle rendszerekre gyakorolt hatásukban (emésztés, légzés, szív- és érrendszer stb.). Ezen tulajdonságok némelyike az ayurvédikus dietetikában is fontos szerepet játszik: Ha ismerjük néhány általánosan használt étel és fűszer orvosi felhasználását, akkor számos tünet természetes módon kezelhető (lásd a táblázatot).
A Caraka, Sushruta és Vagbhata klasszikus írásai nemcsak a gyümölcsök, szemek, hüvelyesek, diófélék és fűszerek terápiás hatásait és használatát írják le, hanem meggyőző okot is adnak nekünk, miért érdemes, Dravyaguna - a fitoterápiás és farmakológiai ismeretek Tanulmányozás alapelvei.
Ha ellentétes tulajdonságú ételeket kombinálunk, akkor az erősebb győzedelmeskedni fog a gyengébbekkel szemben. Tehát előfordul, hogy az emésztés utáni íz (vipaka) megsemmisíti az íz (rasa) hatását, a hatékonyság (virya) kiterjed mind az ízre, mind az emésztés utáni hatásra (rasa és vipaka), valamint a specifikus hatásra (prabhava) ) az összes többi kikapcsol.
Megjelent az Ayurveda Journal 30-ban
Ebben a számban az Ayurveda Journal a „Gyógymódok az Ayurveda eredeténél” fő témával foglalkozik, mint fedő téma.