Táplálkozás optimisták számára - OneDayMoreDE
Köztudott, hogy az étrend befolyásolja fizikai és pszichológiai jólétünket. A tudósok legfrissebb kutatása azonban azt sugallja, hogy környezetünkkel kapcsolatos optimista hozzáállásunk függhet attól, hogyan táplálkozunk. Konkrétan a gyümölcsnek és a zöldségnek kell meghatározónak lennie ahhoz, hogy optimistaak legyünk! Érdekel a téma? Akkor olvass tovább!
Kutatás az optimizmusról
A Harvard Közegészségügyi Iskola tudósai tanulmányozták a vér antioxidánsszintje és az optimizmus kapcsolatát. A vizsgálatba 1000, 25 és 74 év közötti amerikai csoport vett részt. Kilenc antioxidáns szempontjából vérvizsgálatot végeztek minden résztvevőn. Ezenkívül minden ember kitöltött egy kérdőívet, amelyben leírta az élethez való hozzáállását és optimizmusát. Kimutatták, hogy az optimista életszemlélettel rendelkező emberek karotinoid-koncentrációja 13% -kal magasabb. A tudósok azt gyanítják, hogy a fokozott gyümölcs- és zöldségfogyasztás fokozott optimizmushoz vezet. Megfigyelték, hogy a pozitív életszemlélettel rendelkező emberek könnyen alkalmazzák az egészségfejlesztő szokásokat. Naponta legalább három adag gyümölcsöt és zöldséget esznek, míg a kevésbé optimista emberek legfeljebb kettőt.
Ezek a tanulmányok nagyon összhangban vannak másokkal. 2009-ben kimutatták, hogy az optimisták tovább élnek, mert kevésbé szenvednek szívbetegségekben és rákban. Nem zárható ki, hogy ez egy antioxidánsokban gazdag étrend eredménye. Ezenkívül 2018-ban a Warwick Egyetem tudósai azt találták, hogy a legboldogabb emberek naponta hétszer esznek zöldséget!
Hol találhatók karotinoidok?
A tudósok gyanítják, hogy a karotinoidok részben felelősek lehetnek a pozitív életszemléletért. A karotinoidok az antioxidánsok csoportját alkotják. Hat lényeges anyag kiemelhető: alfa- és béta-karotin, β-kriptoxantin, lutein, likopin és zeaxantin. A karotinoidokat étellel fogyasztják. A belekben a vérbe kerülnek, majd a szövetbe szállítják.
Az antioxidánsok mindegyike semlegesíti a szabad gyököket, de ez még nem minden! A bőrben tárolt béta-karotin megvédi a napsugárzás káros hatásaitól. Hatással van a hám növekedésére és felgyorsítja a sérült bőr gyógyulását. A likopin csökkenti a prosztata vagy a méhnyakrák kialakulásának kockázatát. A béta-karotin és a lutein felelős a megfelelő látásért.
Hol találjuk a legtöbb karotinoidot? Főleg sárga és piros gyümölcsökben, valamint sötétzöld leveles zöldségekben. Vessen egy pillantást a listára, és ösztönözze optimizmusát azáltal, hogy a következő gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazza menüjében!
- Sárgarépa (9000 μg/100 g)
- Édesburgonya (9000 μg/100 g)
- Tök (8000 μg/100 g)
- Petrezselyemcsomó (5410 μg/100 g)
- Kelkáposzta (5350 μg/100 g)
- Spenót (4200 μg/100 g)
- Piros kaliforniai paprika (3150 μg/100 g)
- Sárgabarack (1500 μg/100 g)
- Paradicsom (420 μg/100 g)
Miért antioxidánsok?
Az antioxidánsokat egészségügyi mutatónak tekintik. Mi a funkciójuk? Az antioxidánsok fő szerepe a szabad gyökök elleni küzdelem. Megakadályozzák a sejtek károsodását, védenek az öregedési folyamatok ellen, és csökkentik a keringési és rákbetegségek kockázatát. Ha a szervezetben több szabad gyökök vannak, mint antioxidánsok, úgynevezett oxidatív stressz lép fel. Ha egy ilyen állapot hosszú ideig fennáll, kialakulhatnak olyan betegségek, mint a szívroham, az Alzheimer-kór, a rák, agyvérzés vagy az arteriosclerosis. Az antioxidánsok az élelmiszeren keresztül felszívódnak.
A karotinoidok mellett az antioxidánsok között is szerepelünk:
- Flavonoidok, amelyek erősítik az ereket és gyulladáscsökkentő hatásúak. Nagy szerepet játszanak számos betegség megelőzésében, mert növelik a szervezet ellenállását. Citrusfélékben, brokkoliban, paprikában és paradicsomban fordulnak elő.
- Az antocianinok védő tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezet számára. Főleg a sötétlila héjú gyümölcsökben és zöldségekben találhatók (pl. Fekete ribizli, szeder, arónia, padlizsán és lila szőlő).
- Az E-vitamin antioxidánsként működik, és felelős a megfelelő bőrnedvesség fenntartásáért. Főleg növényi olajokban fordul elő.
- A C-vitamin antioxidáns, amely serkenti a kollagén szintézisét, és felelős a szervezet ellenálló képességéért is. Többek között elérhető. paprikában, káposztában, brokkoliban, arábia és citrusfélékben.