Táplálkozás Tiszta, gyorsételből készült burgonya chips és hasábburgonya táplálkozási bűnként - Sport - FAZ
Zseniális találmány, ezek a burgonya chips Legalábbis a gyártó szempontjából - arany orrot keresnek vele. Sokat fektettünk az élelmiszer-kémiába is, amely pontosan ismeri gyengeségeinket: a megfelelő repedés, amikor megharapják, a megfelelő fűszerkeverék, sok só és zsír - és nem állhatunk meg, amíg a táska ki nem ürül.
Más szóval, a burgonyatermék-ipar megtalálta a módját, hogy reagáljon a végfelhasználók által adott fizikai jelekre, például a „Stop! Már elegem van! " Nem akarjuk ezt hallani, ezért éreznünk kell: egy szalonna tekercs, egy ott csípő derékpánt és más, a diétamániánkat kiszolgáló iparágak ennek örülnek.
A burgonya egészséges, a chips viszont csúnya zsírsokkoló
De maradjunk a témánál: a burgonya chips finom, ez tény. Szinte mindenki szereti a sült krumplit is, feltéve, hogy frissek és ropogósak - maga az ötlet csúcsteljesítményre készteti a nyálmirigyeket. Éppen ezért olyan nehéz hallgatni a táplálkozási szakértők figyelmeztetéseit, és lehetőleg távol tartani a kezét ezektől a burgonya finomságoktól. És különben is: igazuk van ezeknek a rossz fiúknak? A burgonya chips és a sült krumpli tiszta ócska étel, és csak egészségtelen?
Nem lehet - elvégre krumplit kell enni, azt mondják mindig. "Alapvetően ez a helyes" - erősíti meg Manuela Flammter Meer frankfurti táplálkozási szakember. És most a hátrányok: „A burgonya egészséges étel, de attól függ, mit csinálsz vele. A zsetonok például csaknem negyven gramm zsírt tartalmaznak. ”A mindennapi életben ez azt jelenti: ha este a tévé előtt kiürít egy zacskó zsetont - a„ normál ”175 gramm nagyságú -, akkor megeszi szinte a teljes napi zsírtartalmat. visszatérhet magához.
A szennyezett bőr a forgácsnak és a társnak köszönhetően: Az ipar alacsonyabb rendű olajat használ
Mi van a krumplival? A táplálkozási szakember szkeptikusan mérlegeli a fejét: "A hasábburgonya egy kicsit egészségesebb lenne, mert nem olyan kicsi, és a felszíne kissé kisebb, így a zsír felszívódása alacsonyabb." Manuela Flamm-ter Meer ajánlása: Egyél kabátburgonyát. Ez a javaslat valószínűleg nem fog nagy lelkesedést kelteni azok körében, akiknek vásárlása megélhetést jelent a chips és a sült krumpli iparban.
A fiatalabbakat egy másik szempont érdekelheti: "Csak akkor vesszük észre az egészséget, amikor idősebbek vagyunk, amikor az csíp és csavar - de a szépségnek és a fitnesznek is köze van ehhez" - hangsúlyozza a szakember. "Ha a bőr nem mutat olyan nagyszerűnek, akkor érdemes megpróbálni egy darabig chips és krumpli nélkül élni, hogy kiderüljön, ez nem jó-e a bőrnek." Mivel az olajat a mennyiségen kívül burgonya chips-szel készítik. szintén viszonylag alacsonyabbrendűek. A jobb minőségű termékek használata pénzkidobást jelentene, mert az értékes összetevők tönkremennének a szokásos ipari burgonya chips gyártásában.
Mit eszünk ott valójában? Burgonya és különféle ízfokozók
Mit tartalmaz még a második vacsora? Az összetevők listája meglehetősen ártalmatlannak tűnik: burgonya, edzett napraforgóolaj, aroma (paprikaporral, ízfokozó mon nátrium-glutamáttal, hagymapor, mogyorófehérje, fokhagymapor, búzafehérje, fűszerkivonat). De először is, az ízfokozók nem viták nélküliak. Másodszor: más dolgok is lehetnek a táskában. Mivel egy bizonyos mennyiségi korlát alatti összetevőket egyáltalán nem kell felsorolni.
Manuela Flamm-ter Meer azt mondja: „Természetesen mindannyian mindig a biztonsági határ alatt vannak, de a nehéz az, hogy az ezen határértékekkel kapcsolatos minden vizsgálat soha nem veszi figyelembe a többi összetevővel való kölcsönhatást. Ezért mindig kritikusnak kell lenned. ”És találékony! Persze, a zacskó zacskójának felszakítása gyorsabb. De itt még jobban ízlik: ecsetelje le a fiatal krumplit, vágja félbe, tegye a nyitott oldalt egy olívaolajjal bevont tepsibe (vagy sütőpapírra) és süsse meg, adjon hozzá sót (és egyéb fűszereket), és kész a finom, ropogós tévés snack.