Táplálkozás Vigyázzon, ha gyermekei hús nélkül esznek! VILÁG
A vegetáriánus étrendet sokkal kritikusabban kell besorolni a növekedési szakaszban, mint a felnőtteknél - állítják a táplálkozási szakértők
A hús nélküli étkezés nagyon népszerű a gyermekek és a fiatalok körében: A szülők félnek az alultápláltságtól a fiatal vegetáriánusok körében. Az orvosoknak is aggályaik vannak, különösen a tizenéves lányok körében.
M ira Rudmann éppen nyolcéves volt, amikor úgy döntött, hogy nem eszik többé húst. "A barátod vegetáriánus volt, és valamikor elkezdett foglalkozni a témával" - mondja édesanyja, Jessica.
A kis kölni nő sajnálta az állatokat, nem akart felelősséget vállalni a gyári gazdálkodásért. Tehát tájékoztatta szüleit, hogy elhatározta, hogy ezentúl nem eszik egy falatot húst.
"Másnap reggel rövid habozás támadt, amikor rájött, hogy már nem tud szalámi kenyeret sem enni, de aztán lehúzta" - mondja az édesanyja.
Különösen a lányoknak van vegetáriánus étrendjük
Mira korántsem kivétel: egyre több gyermek és fiatal dönt a hús elhagyása mellett. "A lányok körülbelül 15 százaléka és a fiúk öt százaléka vegetáriánus" - mondja Sebastian Zösch, a Német Vegetáriánus Szövetség (Vebu) alelnöke. Elmondása szerint a teljes népesség nyolc-kilenc százaléka étkezik vegetáriánusan.
"A fiatalok sokkal rugalmasabbak, mint a felnőttek" - mondja Zösch. A lányok esetében ők is közelebb érzik magukat az állatokhoz, mint a fiúk, és emiatt gyakran „undorítónak” tartják a húst.
A felnőttek körében a nők a vegetáriánusok 70 százalékát teszik ki. "A tipikus vegetáriánus nő, fiatal, képzett és a nagyvárosban él."
A tápanyagellátással kapcsolatos aggodalmak
Egy nem vegetáriánus családban a gyermek húsevés abbahagyására vonatkozó döntése gyakran aggodalmat kelt: „Teljesen érthetőnek tartom a motívumokat” - mondja Mira édesanyja -, de ez természetesen bonyolultabbá teszi a főzést. És azonnal felteszi magának a kérdést, hogy a gyermek megkapja-e az összes szükséges tápanyagot és vitamint. "
Markus Keller, a gießeni Alternatív és Fenntartható Táplálkozástudományi Intézet vezetője szeretné megnyugtatni: Alapvetően nincs semmi baj a vegetáriánus étrenddel a fiatalok körében.
Vegán táplálkozás - csecsemőknek és kisgyermekeknek is
Egyre többen figyelnek étrendjükre. Vegánként sokan nemcsak hús nélkül, hanem tej, tojás és egyéb állati termékek nélkül is. Néhányan gyermekeiket is így akarják táplálni.
Forrás: N24/Fanny Juschten
„A tanulmányok azt mutatják, hogy átlagosan a vegetáriánus étrenddel rendelkező gyermekek sokkal jobban hajtják végre az egészséges táplálkozás ajánlásait, mint a vegyes ételeket fogyasztó gyerekek.” Azt tanácsolja a szülőknek, hogy vegyék komolyan a gyermek kívánságait: „Ez jó alkalom arra, hogy maga is vegetáriánus ételeket fogyasszon. hogy egyszer kipróbálja. "
Alapvető fontosságú az idegrendszer fejlődésében
Jörg Dötsch, a kölni egyetemi kórház gyermekklinikájának igazgatója viszont rámutat, hogy a növekedési fázisban lévő vegetáriánus étrendet sokkal kritikusabban kell besorolni, mint a felnőtteknél: "Különösen a B12-vitamin és a vas gyorsan vezethet hiánytünetekhez". különösen a húsban, és elengedhetetlen az idegrendszer fejlődéséhez.
A vasellátás gyakran már a fiatal lányok számára jelent problémát menstruációjuk miatt. "A hiánytünetek tipikus tünetei a sápadtság, a nyitott bőrterületek, a fáradtság és a teljesítmény csökkenése."
Ezért azt tanácsolja, hogy a gyermekorvos kísérje a vegetáriánus étrendet: „Félévente vérképet kell venni a vas- és a B12-szint ellenőrzésére. És a súlykontrollnak is meg kell történnie. "
Az étkezési rendellenességek, például az étvágytalanság vagy a bulimia fokozódása
Mivel az étkezési rendellenességek, például anorexia vagy bulimia halmozódnak fel a fiatal vegetáriánusok körében. A Journal of the American Dietetic Association folyóiratban megjelent tanulmány szerint a fiatal vegetáriánusok 25 százaléka egészségtelen magatartást tanúsít, például túlzott fogyókúra vagy kényszerű hányás testtömegének szabályozása érdekében.
A kapcsolat azonban még mindig nem világos. A tudósok azt gyanítják, hogy bár a tizenévesek a hús nélküli étrendet egészséges lehetőségnek tekintik, valójában gyakran jobban érdekli őket a jobb súlykontroll.
Dötsch gyermekorvos ezért azt tanácsolja, hogy gondosan foglalkozzon gyermekével a húsmentes étrend okaival. „Ha a gyermeket valóban etikai probléma foglalkoztatja az állatokkal kapcsolatban, akkor le kell ülnie velük, és világossá kell tennie számukra: támogatom, de együtt kell kezelnünk, hogy eszel, hogy ne betegedj meg. . "
Az élelmiszerek kombinációja fontos
A menüben elegendő teljes kiőrlésű terméknek kell lennie, ha a vasszállító hús nélkül akarja megtenni. A dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet szerint az ételek kombinációja is fontos: a szervezet a gabonából származó növényi vasat C-vitaminnal tudja a legjobban hasznosítani, a tejtermékek gátolják a felszívódást.
Jessica Rudmann kompromisszumra jutott Mirával: „Meggyőztem, hogy hetente egyszer egy meg egy darab vörös húst. És garantálom neki, hogy csak nagyon-nagyon boldog tehenektől vásárolok 100% -os biohúst. "