Táplálkozási ajánlások gyermekeknél inkább; g; s - VIDAL
A táplálkozási igények gyermekkorban a legakutabbak. A gyermekek növekedése, pszichomotoros és intellektuális fejlődése, valamint tevékenységeik sok energiát igényelnek. Elengedhetetlen annak biztosítása, hogy étrendjük biztosítja a szakemberek által ajánlott tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket.
A gyermekkori elhízás egyre növekszik
Franciaországban 1980 és 1996 között az elhízás eseteinek száma megnőtt tízéves korban 2,5-gyel megszorozva. A közép- és középiskolások körében 12% elhízott, 22% pedig túlsúlyos. A mozgásszegény életmód az elhízás vagy a túlsúly egyik fő oka ezekben a fiatalokban. Tanulmányok kimutatták, hogy a túlsúly erősen összefügg a tévénézéssel és videojátékokkal töltött idővel. Ezt a kapcsolatot azzal magyarázzák, hogy ezek a tevékenységek elősegítik a nassolást.
A gyermekkori túlsúly és elhízás ilyen hullámával szembesülve az egészségügyi hatóságok egyszerű referenciaértékek köré mozognak az étrend egyensúlyhiányának e problémáinak megelőzése, sőt gyógyítása érdekében: kevesebb zsír, kevesebb cukor, több fizikai aktivitás, ezek a hivatalos utasítások. Kötelezik továbbá az élelmiszeripart, hogy táplálkozási tanácsokkal és a Nemzeti Táplálkozási és Egészségügyi Program honlapjára való hivatkozással kísérje a reklámüzeneteket: www.mangerbouger.fr.
A gyermekeknél nehéz meghatározni a táplálkozási referenciaértékeket
A gyermekek táplálkozási ajánlásait több okból is nehéz megfogalmazni. Először is, a növekedés sebessége az életkor függvényében nagyban változik. Születés és négy éves kor között nagyon gyors, négy és tíz éves kor között stabilizálódik, hogy aztán pubertáskor ismét felgyorsuljon. Ezen túlmenően a pubertás kezdetének kora nagyon változó: kilenctől tizennégyig a lányoknál és tizenegytől tizenhatig a fiúknál. Néhány tanulmány ennek ellenére lehetővé tette a táplálkozási referenciaértékek megállapítását.
Szénhidrátok 2 évesnél idősebb gyermekeknél
Csakúgy, mint a felnőtteknél, a szénhidrátoknak kell lenniük a gyermekek fő energiaforrásának, és a napi kalóriabevitel körülbelül 50–55% -át teszik ki. A hivatalos ajánlások szerint, a teljes kiőrlésű kenyér, a teljes kiőrlésű gabonafélék és a keményítőtartalmú ételek fogyasztásának a francia gyermekek számára növekednie kell a cukros termékek rovására amelyek zsírt tartalmaznak. A szülők néha negatívan vélekednek a keményítőkről, amelyeknek a gyermekeik által elfogyasztott étel negyedét kell képviselniük.