Táplálkozási címkék, a termékek és az elkészített ételek kiválasztásának módja
Az összetevők felsorolása, mennyiségek, használati és tárolási utasítások, felhasználhatósági idő, származás, átlagos energiaérték ... mindezeknek az információknak meg kell jelenniük az élelmiszer-ipari termékek csomagolásán. A tápértékjelölés azonban lehetővé teszi a cukrok (komplex és egyszerű szénhidrátok), zsírok (lipidek), fehérjék, só és néha vitaminok és ásványi anyagok tartalmának pontos megismerését.
Eltekintve attól, hogy két azonos termékcsaládból származó terméket hasonlítunk össze, bonyolultabb egyetlen érték értelmezése.
Hogyan kell értelmezni a tápértékjelölést
Zsír 25 g/nap
Bármennyit is fogyasztunk túl sok fehérjét és cukrot, gyakran hiányzik a rost. Ez utóbbiak azonban bebizonyították védőhatásukat a vastagbélrák ellen. Naponta legalább 25 g rostot érdemes fogyasztani. Az optimális 30g/d rostfogyasztás.
Mit jelent a "fény" ?
"C-vitaminban gazdag", "alacsony cukortartalmú", "sómentes" ...: ezekre a "táplálkozási állításoknak" nevezett üzenetekre szigorú előírások vonatkoznak. Így egy „zsírmentes” étel kevesebb, mint 0,5 g lipidet tartalmaz 100 g-ban (vagy 100 ml-ben). Az "alacsony cukortartalmú" kifejezés azt jelenti, hogy a termék legalább 30% -kal kevesebb cukrot tartalmaz, mint egy hasonló termék, ami nem feltétlenül jelenti azt, hogy nem túl édes (forrás: economyie.gouv.fr)