Táplálkozási címkézés a szabályozások és viták között - ScienceDirect
Felhívjuk figyelmét, hogy az Internet Explorer 8.x verziója 2016. január 1-jétől nem támogatott. További információért lásd ezt a támogatási oldalt.
Hozzáférés megszerzése Hozzáférés
Táplálkozási és diétás füzetek
Add hozzá Mendeley-hez
összefoglaló
Összegzés
A tápértékjelölést sok országban használják azzal a céllal, hogy a fogyasztókat az egészségesebb ételválasztás felé tereljék. A tápértékjelölésnek két formája van: a tápértékértékek és a grafikus ábrázolások (azaz logók) táblázata, mindkettőre a fogyasztók tájékoztatásáról szóló uniós rendelet (INCO) az irányadó. (1) A tápértékek táblázata kötelező minden előrecsomagolt élelmiszer esetében. Ez egy standardizált táplálkozási információ az energiaértékről, valamint a zsír, telített zsír, szénhidrátok, cukrok, fehérje és só 100 g vagy 100 ml termékre vonatkoztatott mennyiségéről. (2) A logók önkéntes alapon használt grafikák vagy szimbólumok, általában a csomagok elé helyezve. A legtöbben értéket képviselnek az élelmiszerek tápértéke tekintetében. Ez az ítélet numerikus kritériumhalmazon alapul, amelyeket tápanyagprofil-rendszereknek nevezünk. A francia kormány az új nemzeti egészségügyi törvény révén és az európai jogszabályokkal összhangban azt tervezi, hogy a tápértékek címkézését egy egyszerű és intuitív csomagolás elülső logóval kombinálja. Két egyszerűsített címkézési rendszert javasol a tudományos társaságok egy csoportja, illetve a nemzeti kereskedelmi és terjesztési szövetség, de ezek Franciaországban erős vitává váltak.