Táplálkozási dosszié - Fehérjék - orvosi cikkek

Nefrológia

Táplálkozási lap - fehérjék

A fehérjék elengedhetetlenek a test számára a sejtek és szövetek, hormonok, enzimek és antitestek felépítéséhez. A fehérjék állati vagy növényi eredetűek és aminosavakból állnak.
A fehérjék a májban karbamiddá bomlanak; a karbamidot a vesék kiszűrik és kiválasztják a vizelettel.
Az elégtelen fehérjebevitel alultápláltsághoz, csökkent immunitáshoz stb. Vezethet; a fehérjefelesleg egészségügyi problémákat okozhat, különösen vesekárosodás esetén:
- a karbamid vizeletben való eliminációja alacsony, ami a vérben felhalmozódásához vezet, olyan tüneteket okozva, mint émelygés és étvágytalanság
-a fehérjefelesleg felgyorsult vesebontáshoz vezethet.
A fehérjeszükséglet korától, súlyától, betegségeitől függ, és egyedinek kell lennie. A gyermekek és serdülők fehérjeigénye magasabb, mint a felnőtteké.
Egy egészséges felnőtt kiegyensúlyozott étrendje körülbelül 1 g fehérjét tartalmaz/kg test. pl: 70 g fehérje/nap egy 70 kg-os felnőtt számára.

Kiegyensúlyozott étrendet kell követnünk, megfelelő fehérjebevitellel, az orvos javaslatától függően.
Az állati vagy növényi fehérjét nem szabad teljesen megszüntetni.

Az élelmiszer hozzávetőleges fehérjetartalma (/ 100g) (a pontos tartalom a termék minőségétől, zsírszázalékától stb. Függően változik)

HÚS
-csirke: 20g
-pulyka: 24g
-arány: 25g
-sertéshús: 20g;
-az élet: 20g,
-borjúhús: 22g;
-nyúl: 22g,
-mézből: 18g
-juhból: 20g
-apróra aprítva: 12g
-krémkolbász: 11g
-májpástétom: 15g;
-szalonna: 10g;
-sonka: 23g
-cigány izmok: 23g
-szalámi, kolbász: 15g

FELETT
Ponty, ponty tojás: 17g
Tőkehal: 19g
Makró: 22g
Szardínia: 16g
Alvás: 19g
Lazac: 20g
Tónus: 23g
Csuka, só: 19g
Pisztráng: 18g
Morun: 18g

TOJÁS
-súly: 14g
-fürj: 13g
-arány: 12g

TEJTERMÉKEK
Tehéntej: 4g
Tejpor: 27g
Juhtej: 6g
Chefir: 4g
Egészséges: 3,5 g
Tejföl: 3g
Vaj: 8g
Urda: 18g
Feta sajt: 14g
Sajt: 20g
Olvasztott sajt: 18g
Fújtatósajt: 24g
Telemea: 17g

GYÜMÖLCSÖK ÉS ZÖLDSÉGEK
Földimogyoró: 14g
Banán: 1g
Sárgabarack, cseresznye, klementin: 1g
Pisztácia: 20g
Szárított dió: 20g
Körte, őszibarack, szőlő: 1g
Tökmag: 35g
Napraforgómag: 27g
Gyümölcslé: 0,1 g

GABONA
Fehér kenyér: 9g
Graham kenyér: 7g
Teljes kiőrlésű kenyér: 8g
Burgonya: 2g
Gomba: 5g
Bab: 5g
Zöldborsó: 8g

---