Táplálkozási élettan - Lesaffre Németország
11. márc. Táplálkozási élettan
Az élesztő belső értékei is lenyűgözőek, mert az élesztő sok tápanyagot tartalmaz. Különösen a B-vitaminok tartalma legendás. Főként a B1, B2, B6 vitaminok és a niacin vannak jelen. Ez a keverék biztosítja a sima anyagcserét, támogatja az izmokat és idegbalzsam mindenkinek, aki stresszes és feszült. A folsav, a pantoténsav és a biotin az élesztő valódi szépségvitaminokat is biztosít, amelyek fontosak az egészséges bőr, haj és körmök számára. De az ásványi anyagok és nyomelemek tartalma is lenyűgöző. Az élesztő ideális arányban tartalmaz káliumot és nátriumot, kalciumot az erős csontokhoz és fogakhoz, magnéziumot a rugalmas izmokhoz, vasat a vérképzéshez és cinket a jó védekezéshez. Rengeteg jó minőségű fehérjével az élesztő jó fehérjetartalmú kiegészítő mindenkinek, akinek többre van szüksége: vegetáriánusoknak, növekvő gyermekeknek, terhes vagy szoptató nőknek és sportolóknak.
Az élesztő értékes belseje felé vezető úton azonban van egy akadály: erős sejtfala van, amelyet a test nem tud feltörni. Ha kifejezetten javítani kívánja az egysejtű organizmus tápanyagellátását, akkor inkább az aktivált élesztővel rendelkező termékeket részesítse előnyben (pl. Táplálékélesztő por). Itt a kemény sejtfalak már megrepedtek, és az erő teljes mértékben elérhető a test számára. Néhány élesztő azonban egészségi állapotában egészségi pluszt is kínál: az élő élesztőknek probiotikus hatása van. Ez azt jelenti, hogy biztosítják a bélflóra egészséges egyensúlyát - ami fontos az erős immunrendszer számára. Az élesztő szintén hatékony természetes gyógymód a hasmenés ellen.
Ásványi anyagok/szárazanyag (%)
Az élesztő ásványianyag-tartalma nagymértékben függ az előállításához felhasznált alapanyagoktól. A melasz ásványianyag-tartalmának ingadozása magyarázza az élesztő megfelelő ingadozásait.