Táplálkozási és dietetikai szótár J-F

dietetikai szótár

Táplálkozási és dietetikai szótár

Szerző: J-F. ZAZZO, M-C. ERŐS

Szerkesztő: MALOIN

  • A táplálkozás tudománygá vált, amelyet a jelenlegi genetikai és biomolekuláris megközelítésnek köszönhetően az anyagcsere feltárásának új módszerei gazdagítottak. Most integrálja az étkezési magatartás szociológiai dimenzióját és lehetséges sodrásait. A dietetika tehát új jegyeket kapott a biológia, az epidemiológia és a patológia alapján.

  • Ez a szótár, az első a maga nemében, több mint 1000 bejegyzést tartalmaz.
Az olvasó, hallgató vagy szakember megtalálhatja az anyagcsere alapjait, a patológiákkal kapcsolatos táplálkozási korlátokat, a táplálkozás szempontjából érvényesített ajánlásokat, a prevenciós politikát.

  • Hasznos információk (weboldalak, bibliográfia), a rövidítések, ábrák és szemléltető táblázatok lexikona egészítik ki ezt a referenciamunkát.