Táplálkozási fehérjék, szénhidrátok, lipidek - Egészségügyi lap
Táplálás
Mi szükséges a testünk működéséhez ?
Építési és javítási anyagok
Ezek elsősorban fehérjék (azaz fehérjék és aminosavak) és ásványi anyagok, de a szénhidrátok (egyszerű cukrok és komplex cukrok) és a lipidek (zsírok) szintén hozzájárulnak szervezetünk felépítéséhez.
Példák:
A hajunkat és a bőrünk külső részét kizárólag a "keratin" nevű fehérje alkotja. A kalcium egy ásványi só, amely fontos szerepet játszik a csontok felépítésében.
Energia
Testünk állandó hőmérsékletének fenntartásához, mozgáshoz energiára van szükségünk, amelyet szénhidrátok, zsírok és fehérjék lebontása hoz létre. Fontos az egyensúly az ételünk által biztosított energia és az általunk elköltött energia között. Célszerű mérsékelt fizikai aktivitást gyakorolni, és ne fogyasszon túl sok zsíros és édes terméket, a fő energiaforrást. Az energiabevitel és a ráfordítás jobb egyensúlyával csökkentjük a túlsúly és az elhízás kockázatát.
Étrendünk nélkülözhetetlen vizet biztosít
A gyümölcsök, zöldségek és gabonafélék többféle funkcióval rendelkező élelmi rostot tartalmaznak.
Hol találhatjuk meg ezeket a testünkhöz szükséges elemeket ?
Természetesen megtaláljuk őket az ételeinkben. De légy óvatos: nincs kiegyensúlyozott étel! Valójában egyetlen étel sem képes számunkra biztosítani azt, amire szükségünk van. Csak a változatos étrend, amely fehérje, szénhidrát, lipid, ásványi anyag, rost és vitamin forrás, képezi a "kiegyensúlyozott étrendet". Ez az egyensúly több étkezés alatt, több nap alatt alakul ki.
Fehérjék (aminosavak és fehérjék)
A fehérjék aminosavak együttesei, amelyek közül 9 elengedhetetlen a szervezet számára. Kétféle fehérjeforrás létezik:
Állati eredetű fehérjék, amelyek nagy mennyiségben találhatók meg:
- húsok,
- a hal,
- tej, - tojás,
- sajt.
Növényi eredetű fehérjék, amelyek kisebb mennyiségben találhatók:
- lencse,
- a borsó,
- szárított bab,
- szójabab,
- gabonafélék és ezért kenyér.
Figyelem: A növényi eredetű termékek általában nem tartalmaznak elegendő mennyiségű aminosavat, amelyek nélkülözhetetlenek a testünk számára, ezért is fontos fenntartani az állati fehérje forrását, még vegetáriánus étrendben is, például tojás és tejtermékek fogyasztásával.
Lipidek vagy zsírok
A zsír nagyon magas kalóriatartalmú. A lipidek köre körülbelül kétszer annyi energiát szolgáltat, mint egy gramm fehérje vagy szénhidrát.
Három fő kategóriába sorolhatók: telített, egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok.
Telített zsír
Általában állati eredetűek. Megtalálhatók tejtermékekben (sajt, tejszín, vaj.), Húsokban, felvágottakban.
Egylétrehozott és többszörösen létrehozott zsírok
Leggyakrabban növényi eredetűek (olíva-, repce-, napraforgó-, mogyoróolajok). De megtalálhatók olajos halakban is (tonhal, lazac, laposhal).