Táplálkozási információk az egyes termékekhez

kérdés

Kérdésem lenne az egykomponensűek tápértékjelölésével kapcsolatban, például búzaliszt, zabdara, kakaó stb.?

táplálkozási

válasz

Az élelmiszerek tápértékjelölése 2016. december 13-tól kötelező lesz. Vannak azonban olyan élelmiszerek, amelyek mentesülnek a kötelező tápértékjelölés alól, beleértve:

  • olyan feldolgozatlan termékek, amelyek csak egy összetevőből vagy összetevő-osztályból állnak,
  • Feldolgozott termékek, amelyeket csak érlelésnek vetettek alá és amelyek csak egy összetevőből vagy összetevő-osztályból állnak,
  • Gyógynövények, fűszerek vagy ezek keverékei,
  • só
  • Asztali édességek,
  • egész és őrölt kávébab, gyógynövény- és gyümölcsteák, tea,
  • ecet,
  • rágógumi,
  • Élelmiszer csomagolásban, amelynek legnagyobb felülete kevesebb, mint 25 cm 2.

Feldolgozatlan termékek, amelyek csak egy összetevőből vagy összetevő-osztályból állnak, általában mezőgazdasági termékek, például gyümölcs, zöldség vagy burgonya. A termék akkor is feldolgozatlannak minősül, ha például szeletekre vágták, apróra vágták, őrölték, hűtötték, fagyasztották vagy felolvasztották őket.

Jelenleg nincsenek külön követelmények. Példaként azonban feltételezhető, hogy az olyan termékek, mint a liszt vagy az előfőzött rizs, a mentesség hatálya alá tartoznak, a növényi olajok vagy a cukor azonban nem, mivel ezek feldolgozott élelmiszerek.

Az élelmiszer akkor tekinthető feldolgozottnak, ha például felmelegítették, füstölték, szárították vagy pácolták.

Ha egy termék a következő kategóriába tartozik:Feldolgozott termékek, amelyek csupán érésen estek át"Számolni kell, csak egyedi esetekben lehet eldönteni, figyelembe véve a gyártási folyamatot vagy speciális termékszabályokat alkalmazva. A klasszikus érési folyamatok enzimatikus folyamatok vagy mikrobiális tevékenységek, például a hús vagy a sajt érlelése során lejátszódó folyamatok. Feltételezhető azonban, hogy az olyan folyamatok, mint a melegítés és a szárítás, jogilag is az érlelő kezelések részei.

Becslésünk szerint ezért a liszt és a zab dara azok közé az élelmiszerek közé tartozna, amelyek mentesülnek a tápértékjelölés követelménye alól. A kakaóporhoz tartozó kakaóbabot erjesztik, szárítják és megpirítják. A mi szempontunkból kérdéses, hogy ezek a lépések továbbra is értékelhetők-e „csak érleléses kezelésnek vetettek alá”. Vita esetén ezt a bíróságon kellene eldönteni.

A tápértékjelölés mindenesetre kötelező, ha az élelmiszert tápanyag- vagy egészségre vonatkozó állításokkal hirdetik.