Táplálkozási IQ Mennyire karcsú az ananász FOCUS Online
A táplálkozás témája körül sok mítosz és féligazság kering. A kutatók most kifejlesztettek egy speciális tesztet, amely a táplálkozási IQ-t méri.
A diétás margarin segít a fogyásban, a savanyú káposzta segít a méregtelenítésben, a nyúlós medvék zsírossá teszik a zselatin miatt, és az elhízás gyakran összefügg a nehéz csontokkal: Mi a tudományosan megalapozott tudás, mik a táplálkozási mítoszok vagy az olcsó ételek PR? Először próbára teszik a németek táplálkozási ismereteit.
Helmut Heseker a Paderborn Egyetemről és Thomas Ellrott a Göttingeni Egyetemről a WeightWatchers-szel együtt fejlesztette ki a táplálkozási IQ-t. Összesen 40 kérdésből álló teszt célja annak meghatározása, hogy a know-how valójában mennyire jó a tápanyagok, az élelmiszer-tudomány és a súlykezelés területén. Az eredmény 80 és 150 közötti érték, analóg az intelligencia hányadosával. "Azok, akik a kérdések körülbelül felére tudnak válaszolni, középen vannak, 100-as értékkel" - magyarázza Helmut Heseker.
Az egészséges cukor mese
Egy reprezentatív előzetes felmérés már megdöbbentő eredményeket szolgáltatott: a fogyasztók nagy része egészségesnek tartja a glükózt (67 százalék) vagy a barna cukrot (27 százalék), mint a hagyományos háztartási cukrot - de ez nem igaz. Mivel a szőlőcukor és a barna cukor csak sporttáplálkozásnak vagy értékes, egészséges biotermékeknek hangzik, de táplálkozás szempontjából ugyanolyan halálos, mint a fehércukor. Sok német alábecsüli a szőlőlé, rizs vagy csokoládé kalóriatartalmát, és csak 16 százalék tudja, hogy a főtt burgonya a legalacsonyabb kalóriatartalmú köret. "Sokan tévesen tartják a burgonyát hízónak" - mondja Helmut Heseker a szénhidráthagyma támogatása mellett. Különösen a nők (39 százalék) gondolják úgy, hogy az ananász enzimek segítenek megolvasztani a szerelmi fogantyúkat, de a férfiak 28,6 százaléka sem cáfolja ezt a diétamítoszt.
A kutatók szerint ésszerű feltételezni, hogy a fogyasztók táplálkozási ismereteinek hiánya a fékező elhízás fő tényezője. Az új táplálkozási IQ teszt lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy a témával játékosan foglalkozzanak, teszteljék az élelmiszerekkel kapcsolatos tudásukat és bővítsék azokat a szórakoztató vetélkedőn keresztül - Günter Jauch és Jörg Pilawa szolgálnak példaképként - remélik az EIQ feltalálói.
A kutatók azt tervezik, hogy néhány hét múlva közzéteszik az EIQ eredményeit, kor, nem és régió szerint lebontva. Ezután mindenki osztályozhatja eredményét: 114-es EIQ - ennyi elég az U50 első tízének Berlin-Reinickendorfban?
Az online teszt október 20-tól, hétfőtől online lesz elérhető a www.ernaehrungs-iq.de címen.
További információ a táplálkozási IQ-ról a jelenlegi FOCUS magazinban (42. szám)