Táplálkozási koncepció - Christ-König Salzgitter családi központ
A kiegyensúlyozott, egészséges és egészséges étrend tudatossága már kora gyermekkorban kialakul, és ez képezi az alapját a további étrendnek és étkezési magatartásnak.
A gyermekek gyorsan internalizálják az egészséges és egészségtelen táplálkozás közötti különbségeket, és beépítik ezeket az ismereteket viselkedésükbe. Ehhez szükség van ránk, felnőttekre, mint példaképekre. Ugyanez vonatkozik a kultúra-specifikus étkezési szokásokra és magatartási szabályokra (étkezési szokások, rituálék, imák ...).
Ha a gyermekek pozitív tapasztalataik vannak abban, hogy korai éveikben együtt étkezzenek a szépen terített asztalnál finom és étvágygerjesztő ételekkel, akkor ezt a későbbi életben is megvalósíthatják és továbbadhatják. A különböző kultúrák hagyományaival kapcsolatos tapasztalatok ebben az összefüggésben különösen értékesek. De nemcsak maga az étkezés érzéki tapasztalati terület, hanem az étel és a táplálkozás témájával is foglalkozik.
Ma a gyerekek sokkal hosszabb időt töltenek az óvodában, mint korábban. Intézményként felelősséget vállalunk a táplálkozásért, nemcsak a szülőkkel, hanem velük is, és így jelentősen hozzájárulunk a gyermekek egészségéhez és fejlődéséhez.
Az ebédet minden nap frissen készítik a főépületben lévő konyhánkban. Külső betlehemes csoportunk és külső természetcsoportunk ebédet is kap a konyhánkból.
Kiegyensúlyozott, változatos, gyermekbarát, ízletes és egészséges ételeket készítünk.
Az ebéd regionális és szezonális ételeket, sok zöldséget és nyers zöldséget, alacsony zsírtartalmú húsételeket és tengeri halakat tartalmaz. Nemzetközi ételek is megtalálhatók az étlapon.
Ennek során a Német Táplálkozási Társaság (DGE) minőségi előírásait követjük, és Salzgitter város támogatásával a „FIT KID”, a napköziotthonok egészséges étkezési kampánya szerint tanúsítottak vagyunk.
Az ebéd mellett a gyerekek reggeliznek (reggeliző dobozban) és/vagy délutáni uzsonnát fogyasztanak.
Étkezésünk ideje
A fix étkezési idők napi struktúrát és biztonságot nyújtanak a gyermekeknek. Úgy vannak elhelyezve, hogy a gyerekeknek elegendő idejük legyen az evésre (kb. 45 perc délben), és hogy az étkezések között legalább két óra legyen.
Reggeli:
kb 8-tól 10-ig óvodai csoportok/ingyenes reggeli
kb. 8.30 és 9.00 között betlehemes csoport/reggeli együtt
Ebédelni:
11.00–11.45.
12 óra - 12.45 körül Óvodai csoportok
Délutáni nasi:
14.30 körül egész napos csoportok
Délutáni nasi:
14.30-tól kb. 15-ig délután csoport/együtt
Ingyenes reggeli
A gyerekek jelenleg még mindig otthonról hozzák a saját reggelijüket (reggeliző doboz). A felvételi interjú során megbeszéljük a szülőkkel, hogy milyen egészséges ételeket adhatnak.
Konyhai munkatársaink egy tányér gyümölcsöt és/vagy zöldséget is készítenek az egyes csoportok gyermekeinek. Tej is rendelkezésre áll a gyermekek számára reggelire. A gyerekek a csoportszobájukban reggeliznek. Minden csoportszoba rendelkezik konyhasarokkal. Van egy hangulatos, kerekasztalos reggelizőhely (Marter Schoerl szoba koncepciója alapján).
Virágok, szalvéták, szezonális dekorációk az asztalon hozzájárulnak a barátságos asztali kultúrához.
Az ingyenes reggelivel a gyerekek maguk dönthetik el, mikor akarnak enni, és kivel akarnak leülni az asztalhoz. Ez különleges módon elősegíti az éhség és a jóllakottság észlelését.
A gyerekek önállóan kapják meg a reggelit, és újra elteszik. Lehetősége szerint öntheti saját italait. A pedagógus szükség esetén támogatja a gyerekeket, és néha reggelizik is velük. A gyerekek gyorsan tudják, mi az egészséges, és mit nem szabad magával vinni. Tudatosítják ezt egymásban is. A kis kör hangulatos, családias légkört teremt.
Reggeli együtt
Az egész napos és a délelőtti csoport gyermekei hetente egyszer reggeliznek a magukkal hozott ételekkel együtt. A közös reggelin a gyerekek imádsággal (imakockák), dallal vagy asztallal kezdik.
Itt is a gyerekek segítenek feltárni és letakarni az edényeket. Ez az asztaltársadalom a társadalmi viselkedésre is nagyon pozitív hatással van.
Itt különösen fontos a pedagógusok példaképes magatartása, akik pedagógiai módon támogatják a gyerekeket, miközben esznek.
Havonta egyszer minden csoportnak „különleges” reggelije van (étkezés a délutáni csoportoknak). Az étkezés során a gyerekeket előre megbeszélik, mit szeretnének enni. Ezután az ételt részben a gyerekekkel együtt megvásárolják, majd velük együtt készítik el. Ez gyakran arra készteti a rossz étkezőket, hogy megpróbálják, és különösen ösztönzi a közös étkezés örömét.
Ebédelni
Az ebéd minden gyermek számára meghatározott időpontban zajlik. A saját csoportszobájukban esznek. A játék anyagát kitakarítják, és az étkezési helyiség megfelelően elő van készítve.
Az ételek változatosak, kiegyensúlyozottak és étvágygerjesztően készülnek. A gyermekek kívánságait figyelembe veszik. Az egyes csoportok konyhai dolgozói minden hónapban megkérdezik a gyermekek ebédre vonatkozó kívánságait, majd felveszik őket az étlapba.
Életkoruktól függően a gyerekek részt vesznek az asztalterítésben, az asztal letakarításában, az étkezési kocsik felvételében és elvitelében, az asztal letörlésében vagy a seprésben. Ez elősegíti felelősségtudatukat, függetlenségüket és motorikus képességeiket. A konyhában biztosítjuk, hogy az ételeket az előírásoknak megfelelően tervezzék és készítsék el, hogy a lehető legkevesebb maradék maradjon, és ne kelljen ételt kidobni.
Bölcsődei gyermekek étkeztetése
A bölcsődei gyermekek étele alig különbözik az óvodásokétól. Egyéves kortól kezdve a bölcsődei gyerekek megismerhetők a rendszeres étrenddel. A bölcsődei gyermekek nem esznek olyan gázt, amely gázokat okoz, például hüvelyesek. "Éles szélű" zöldségeket, például paprikát szintén nem kínálnak. A felvételi interjún a szülőkkel megbeszéljük, hogy milyen ételhez szokott gyermeke, és hogyan bővíthetjük a kínálatot.
Délutáni nasi
Ha a gyermekeket délután 2-nél hosszabb ideig gondozzák, délutáni snack van. A gyerekek egy része ezt otthonról hozza magával. Emellett gyümölcsöt és zöldséget is kínálunk.
Délutáni csoport
A délutáni csoportban a gyerekek együtt ülnek le az asztalhoz uzsonnára (saját kenyérládájukra). Ebben a csoportban is a gyermekek rendelkezésére áll egy tányér gyümölcs és/vagy zöldségfélékkel és tejjel.
italok
Elegendő ital áll a gyermekek rendelkezésére az egész gondozási időszak alatt: ásványvíz, csapvíz, gyümölcs vagy gyógytea (cukrozatlan).
Ünnepségek, születésnapok, édességek kezelése
Ismétlődő fesztiválok és tevékenységek jellemzik az óvodai évet, és lehetőséget kínálnak a szülőknek, hogy különböző ételeket hozzanak. A higiénés követelmények teljesítése érdekében minden szülő előre kap egy szórólapot, amelyből megnézheti, hogy mely ételeket lehet és nem lehet hozni, és mire kell figyelni higiéniai szempontból (különféle nyelveken is). Készítünk egy listát arról, hogy mikor és ki hozta.
A gyerekek szeretik az édességeket vagy az édes kenhető ételeket. Igyekszünk nagyon takarékosan használni, és javaslatokat tenni a szülőknek, mit hozhatnak magukkal egy születésnapra. A reggeliző dobozban nincs édesség.
Vallási és etikai szempontok
A létesítményünkben található kultúrák sokfélesége miatt ismerjük a különféle étkezési szokásokat, és étkezési kínálatunkkal is alkalmazkodhatunk hozzájuk (pl. Muszlim gyerekekkel). Azok a gyermekek is alternatív ajánlatot kapnak, akiknek nem szabad húst vagy sertéshúst fogyasztaniuk.
Nagyra értékeljük a különböző világok találkozását, az ételekkel is, mint gazdagítást.
Allergia és ételintolerancia
Ha lehetséges, az allergiás vagy ételintoleranciában szenvedő gyermekeknek is részt kell venniük az étkezésekben.
Speciális diéták betartásához orvosi igazolást igényelünk (a megfelelő nyomtatványok elérhetőek nálunk).
Fontos, hogy a felvételi interjú során allergiát vagy intoleranciát említsenek. Ezután tisztázhatjuk a konyhánkkal, hogy milyen lehet a megfelelő menü. Szükség lehet étkezés otthonról.
Ételkínálat: menük és információk
Az aktuális kéthetes ebédmenü, valamint további információk az ételkínálatunkról (allergének, adalékanyagok stb.) A konyha előtti folyosón találhatók.
Megtalálhatók a megfelelő információs falakon a külső csoportokban. A táplálkozási koncepciónkat tartalmazó mappák a szülők számára is megvizsgálhatók. Illusztrált heti menü is felkerül a gyermekek számára.
A szülők a felvételi interjú és az új szülők tájékoztató estje során megismerik a táplálkozási koncepciót.
Maria Giering (menedzsment), Silke Smyrek (ügyvezetési helyettes), valamint az oktatási és konyhai személyzet rendelkezésre áll további kérdésekre.
Táplálkozási oktatás
Az étkezés és az étkezési kultúra, a rituálék és az érzékszervi tapasztalatok (illat, íz, látás, érzés) mellett a gyerekek megismerik az étel és a táplálkozás összefüggéseit is.
A gyermekekkel való ételkészítés sokféle javaslatot kínál. Az élelmiszerek eredetéről, előállításáról és feldolgozásáról van szó: honnan származnak a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és gabonafélék? Hogyan készül a liszt ...?
Hogyan használják azokat a gyógynövényeket és zöldségeket, amelyeket az emelt ágyba ültettünk, és milyen "vad" növényeket és gyümölcsöket lehet betakarítani (pl. Bodza és virágok, vadon termő gyógynövények ...)?
De szól az élelmiszer körforgása az ökológiailag értékes pazarlásig, valamint az ételünk iránti megbecsülés és hála. A táplálkozási koncepciónkban említett összes összefüggés azt mutatja, hogy a táplálkozás sokkal több, mint pusztán az evés.