Táplálkozási koncepciók és egészséges fogyás a táplálkozás flexi-carb elve
Fenntartható és egészséges fogyás sikerrel? Ma bemutatjuk neked Nicolai Wormot, a Logi módszer fejlesztőjét. A müncheni végzett ökotrofológus Németország egyik vezető táplálkozási szakértője.
A felnőttek 60% -a Németországban túlsúlyos. És sajnos nincs vége a közelben! Tíz európai ország 236 000 felnőttének jelenlegi elemzése azt mutatta, hogy évente átlagosan csaknem fél kilóval több szalonnát teszünk a bordánkra. Az elhízás-járvány következményei, a teljesen nem megfelelő izomaktivitással párosulva, számos kórokozó rendellenességet jelentenek. Különösen azoknál, akik a test közepén és a gyomorban sok zsírt halmoztak fel, és alig mozognak, gyakran alakul ki magas vérnyomás, lipidanyagcsere és cukoranyagcsere zavar, gyakran a magas húgysavszinttel összefüggésben. Ezt a találkozót "metabolikus szindrómának" nevezik. Az érintettek általában zsírmájbetegségben szenvednek, és idővel gyakran 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri és vesebetegségek alakulnak ki. A daganatos megbetegedések számos formája miatt is nagy a kockázatuk.
Nicolai Worm válaszát erre a feladatra „Flexi-Carb” -nak hívják. Új táplálkozási koncepciójához Worm figyelembe vette az ételek megelőző hatásaival kapcsolatos jelenlegi legfontosabb megállapításokat: Hogyan kell enned a túlfogyasztás és az elhízás megelőzésére? Mely ételek segítenek a legjobban megelőzni a civilizáció közelgő betegségeit? Mit mutatnak a legfrissebb és legnagyobb tanulmányok? Ennek eredménye egy egészséges és mediterrán étrend - nem hagyományos, hanem modern, életmódhoz igazított formában. Ez a megelőző megközelítés szintén nem kalória-specifikációkon, tápanyag-viszonyokon vagy tápanyag-beviteli ajánlásokon alapul.
A flexi-carb piramis, amelyet Nicolai Worm hamburgi kollégáival, Franca Mangiamelivel és Heike Lembergerrel "épített", az orientáció alapjául szolgál. A piramis az ételeink optimális összetételének szimbolikus ábrázolása a lakosság többsége, vagyis a többé-kevésbé túlsúlyos és ülő életmódú emberek számára. A piramisszintek területük szerint jelzik, mit, mennyit és milyen gyakran kell enni. Ez azt jelenti: Minden nap eleget fogyaszthat az alatta elhelyezett ételekből, a fenti ételekből keveset és ritkán. Az élelmiszerek csoportosítása a Flexi-Carb piramison négy objektíven mérhető kritériumon alapult: energiasűrűség, tápanyagsűrűség, szénhidrát/GL, a feldolgozás mértéke. Minél többen vannak megelégedve, annál tovább csúszik le az étel.
A Flexi-Carb szakácskönyv megmutatja, hogyan működik a szénhidráthoz igazított mediterrán konyha a mindennapi életben. A két hamburgi ökotrofológus, Heike Lemberger és Franca Mangiameli a táplálkozási tanácsadás terén szerzett sokéves tapasztalatukat terjesztik asztalra, és bemutatják a mediterrán étrend legfontosabb és leghatékonyabb összetevőit.
Véleményünk szerint nagyon ajánlott koncepció. A receptek nem hagyják azt a benyomást, hogy valami nélkül kell menni. Különböző szénhidrát- és kalóriatartalomban is kaphatók. Irodai dolgozóknak, amatőr sportolóknak vagy sportolóknak.