A Pesto light alacsony zsírtartalmú pestót készíthet magának babvízzel
A pestót nem mindig kell olajjal készíteni. Viszonylag alacsony kalóriatartalmú „pesto light” babvízzel is működik, a fehér, vörös vagy fekete bab főzővize Aquafaba nak, nek hívják. Konzerv- vagy üvegbab fehérjében gazdag főzőfolyadék krémes állagot kölcsönöz a pasztának.
Ebben a bejegyzésben megtudhatja, milyen finom, alacsony zsírtartalmú pesto babvízzel készíthető gyorsan és egyszerűen maga.
Pesto light: recept babvízzel
Egy pohár alacsony zsírtartalmú bazsalikomos pesto babvízhez szüksége lesz:
- 1 csokor vagy fazék friss bazsalikom
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 40 g fenyőmag vagy regionális napraforgómag
- 60 ml babvíz
- opcionálisan 40 g parmezán vagy mandula parmezán a teljesen vegán változathoz
- só, bors
- opcionálisan egy csipet görögszéna magport
És így készül a pesto:
- Süsse a magokat egy serpenyőben zsír nélkül, és hagyja kihűlni.
- A bazsalikomleveleket szedjük le a szárakról, mossuk meg és szárítsuk meg.
- Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk nagy darabokra.
- Vágja fel a bazsalikomot a fokhagymával, a magokkal, opcionálisan a (mandula) parmezánnal és a görögszéna magjaival turmixgépben vagy botmixerrel.
- Adjuk hozzá a babvizet, ízesítsük sóval és borssal, és addig keverjük, amíg krémes állagú nem lesz.
Tipp: Mivel a babkonzervek gyakran kissé sósak, ezért megkóstolás előtt tanácsos megvárni, amíg az aquafaba összekeveredik a masszával. Ez megakadályozza a pesto véletlenszerű túlfűszerezését.
A bazsalikomos pesto készen áll, és azonnal felhasználhatja, például házi tésztához vagy friss, házi bagetthez. Az olaj alapú pestóval ellentétben az alacsony zsírtartalmú pesto light csak körülbelül két-három napig tartható hűtőszekrényben. De csodálatosan fagyasztható adagokban, csavaros üvegekbe.
Bazsalikom, fenyő- vagy napraforgómag helyett természetesen használhat más gyógynövényeket, dióféléket és magokat is, például petrezselymet, zöldséglevelet vagy vadon termő gyógynövényt.
Tipp: Ez a finom mousse au csokoládé édes alternatíva a babvíz használatához.
Még sok olyan receptet találhat, amellyel feltételezhető maradék felhasználható könyvünkben:
Ne dobj el - Az élelmiszer-megtakarítási könyv
Több mint 333 fenntartható recept és ötlet az élelmiszer-pazarlás ellen. További részletek a könyvről
Mi a kedvenc módja a pesto elkészítésének? Várjuk ötleteiteket a megjegyzésekben!
A következő témák is érdekelhetik: