Táplálkozási problémák és lehetséges megoldásaik - ECO BEACH
A „Feeding Britain” című tanulmány boncolgatja a brit élelmiszerpolitikát
Nál nél Penguin Press a napokban jelent meg a könyv "Nagy-Britannia táplálása, étkezési problémáink és azok megoldása" nak,-nek Tim Lang professzor, Élelmiszerpolitikai Központ a londoni City Egyetemen. Nem zárható ki, hogy egyes tézisek és elemzések német viszonyokra is átkerülhetnek.
Nagy-Britannia szokásos élelmiszerpolitikája 170 éve támaszkodik korábbi gyarmataira és kereskedelmi partnereire, amint azt Tim Lang, a londoni City Egyetem élelmezéspolitikai professzora javasolja új könyvében, a "Feeding Britain" című könyvében. Rámutat, hogy az „imperialista” hozzáállás veszedelmesen megjelent, figyelmen kívül hagyva két világháború tanulságait. Egy olyan korban, amelyben az éghajlatváltozás, a tömeges elhízás, a globális piacok ingadozása és a kiberbizonytalanság az új norma, az élelmiszerellátás más országokra támaszkodása nem fenntartható stratégia.
Hagyja a Tescóra ...?
A brit élelmiszerek - a források, az ipar, a fogyasztási szokások, valamint az egészségügyi, környezeti és gazdasági hatások - ez a nagy horderejű elemzése arra enged következtetni, hogy az Egyesült Királyság élelmiszer-rendszere törékenyebb, mint hivatalosan elismert. A hazai termelés lassan csökken. Túl sok ember él az élelmiszer-szegénység küszöbén. Az egészségtelen táplálkozásnak hatalmas rejtett társadalmi költségei vannak, nem utolsósorban a Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS), az angliai államilag finanszírozott egészségügyi rendszer számára. Az ökoszisztémák stresszesek. Az Egyesült Királyság 225,7 milliárd fontot költ élelmiszerre és italra 2018-ban, de alig jut pénz a termelőknek. Ehelyett Lang professzor szerint gazdasági koncentráció, torz munkaerőpiacok és az a naiv hit, hogy a tudomány "helyre tudja hozni" a helyzetet, vagy hogy a vállalatok megoldják a problémákat. "A (kiskereskedelmi és szupermarketlánc) meghagyása a Tescóra és másokra nem élelmiszerpolitika" - mondja Lang.
Tim Lang megállapította, hogy Nagy-Britannia szélesebb körű élelmiszerellátási védelme gyenge; a tengeri védelem kopott, de a kormány úgy tűnik, szándékában áll további áruk beszerzése távolról, még akkor is, ha a hajó- és teherautó-alapú ellátási logisztikát megzavarhatja a rosszindulatú program. Az élelmiszer-készenléti tervezésről szóló átfogó jelentésben Lang professzor arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszeripar ismeri a kockázatokat, de a kormány "veszélyesen elégedett". Az Egyesült Királyság kilépése az EU-ból lehetőséget jelent a rendszer kijavítására. „Az élelmiszer nemzeti infrastruktúránk döntő része; nem jelentenek nyomást a kereskedelmi tárgyalásokon ”- mondja.
Igény: regionális ellátórendszerek
A Nagy-Britannia táplálása megmagyarázza, hogy a lakosságnak, az iparnak és a politikai döntéshozóknak miért kell komolyan venniük az Egyesült Királyság élelmiszer-biztonságát. Felszólítja a nemzeti élelmiszer-infrastruktúra átalakítását, új regionális ellátási rendszereket, a kertészet újjáépítését és a nem hatékony szarvasmarha-tenyésztés fokozatos megszüntetését, és egyúttal évtizedes kétoldalú változást kezdeményez a fogyasztói magatartásban a fenntartható táplálkozás felé.
Lang professzor kifejtette: „Nagy utat tettünk meg azon, hogy a brit ételeket lágynak és ízléstelennek nevezzük, de a jövő biztonsága attól függ, hogy helyreállítjuk-e a megfelelő élelmiszer-politikát. Ez jelenleg nincs így ".
SZEMÉLYRE
Tim Lang az 1994-ben alapított londoni City Egyetem Élelmiszerpolitikai Központjának élelmiszerbiztonsági tanára. Kutat, oktat és előadásokat folytat a nemzeti, helyi és nemzetközi politika szerepéről az élelmiszerrendszer alakításában, különös tekintettel az egészségre, a környezetre, a társadalmi igazságosságra, a politikai gazdaságra és a fogyasztói kultúrára. Előtte hét évig hegyi gazdálkodóként dolgozott, ez a tapasztalat azóta is alakítja munkáját.
A „Táplálkozás Nagy-Britanniában, az étkezési problémáink és azok kijavítása” című kiadványt a Penguin Press adta ki 2020 március végén.
Fotók: Londoni Városi Egyetem, Penguin Press