Táplálkozási sorozat a BILD-ben Hogyan lehet enni és inni idős korban
A megfelelő táplálkozás ugyanolyan fontos az idősebb emberek számára, mint a fiatalok számára - ez segít abban, hogy hosszabb ideig fittek maradjanak és megelőzzék a betegségeket.
De az idősekből gyakran hiányoznak fontos tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok. A Szövetségi Élelmezésügyi, Mezőgazdasági és Fogyasztóvédelmi Minisztérium első „Országos Ízlésnapjaival” („Finom Németország”, október 3–9.) Párhuzamosan a BILD nagy sorozatban elmagyarázza, hogyan táplálkozhatunk egészségesen - és még mindig élvezhetjük!
MA: Hogyan táplálkozom rendesen idős koromban?
Szüksége van-e az idősebb embereknek speciális diétára?
Igen, abszolút! A probléma: a gyomor-bél traktus felszívóképessége és működése az életkor előrehaladtával csökken. A szervezet kevesebb emésztőenzimet termel, és rosszabbul működnek. Következmény: az ásványi anyagok kevésbé szívódnak fel. Az energiaigény az életkor előrehaladtával csökken, de a tápanyagokra és a létfontosságú anyagokra nincs szükség. Ezért fontos az életkornak megfelelő étrend.
Hogyan néz ki az életkornak megfelelő étrend?
Általában ugyanez vonatkozik az idősekre: Az étrendnek egészségesnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie. Ehhez figyelnie kell a következőkre:
• A tojás reggelihez kell, hogy illeszkedjen a gyakorlatilag teljes ételek közé, és jó íze van. Figyelem: a tojás nem emeli a koleszterint - ezt tudományosan bizonyították.
• Nagyon fontos: elegendő zöldség és friss vagy fagyasztott gyümölcs. Ha nehezen eszik gyümölcsöt és zöldséget: A paradicsom- vagy sárgarépalé helyettesítő lehet.
• A betegség megelőzése érdekében minden nap meg kell enni egy marék diót, pl. B. dió. Sok szelént tartalmaz (megvédi a szervezetet a sejtkárosodástól), arginint (jó a szív számára) és omega-3 zsírsavat.
• Az idősebb embereknek több halat kell enniük, mert könnyebben emészthető, mint a hús - az emésztési teljesítmény 60-65 éves kor között jelentősen csökken.
• Az idősebb emberek gyakran túl keveset isznak, mert szomjasnak érzik magukat. Ez gyakran elzáródásokat okoz. Sokat kellene innod, többek között savanyított tejtermékek pl. B. író, kefir, joghurt. Ezek alig tartalmaznak tejcukrot, nagyon gazdag vízben és egészségesek. Remekül működik az a régi trükk, hogy áztatott szárított gyümölcsöt (pl. Szilva) eszik székrekedés esetén.
A szomj csillapítására: Feltétlenül adjon egy csipet sót a tojáshoz. Ez növeli az italigényt. Ilyen kis mennyiségű só nem vezet magas vérnyomáshoz - ezt tudományosan is bizonyították.
Szükségem van-e táplálék-kiegészítőkre idős korban?
Igen, de a gyógyszerész tanácsot adjon neked! Ha lehetséges, kerülje a nagy dózisú készítményeket. Általában véve az alacsony dózisú multivitamin ásványi anyag-kiegészítés mindenképpen hasznos lehet az idősebb emberek számára.
Kinek hasznosak a táplálék-kiegészítők?
Fokozott táplálkozási igényű emberek számára:
• Idősek, akik étkezési nehézségek miatt egyoldalúan étkeznek.
• A krónikus betegek és folyamatosan gyógyszereket szednek.
• Emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedő betegek.
Milyen jó az étel a kerekeken?
A szállítási szolgáltatások a múltban gyakran rosszul teljesítettek a tesztek során. Fő probléma: Az ételt az utazás miatt túl sokáig tartják melegen, sok vitamint veszít és már nem jó íze van. Ami itt fontos, az a kínálat. Kérdezzen erről konkrétan.
Hogyan ismerhetem fel a jó otthoni ételeket?
Itt is a következők érvényesek: A változatos étrend a meghatározó: nem minden héten ugyanaz a reggeli, ebéd és vacsora. Nagyon fontos: minden étkezéshez és korlátlan italhoz gyümölcsöt és zöldséget kell tartalmazni. Az ételnek ízletesnek kell lennie, vagyis: kellően kell fűszerezni, mert az idősebb emberek rosszabb ízérzékelést kapnak. Ezenkívül dokumentálni kell, hogy a lakók valójában mit esznek, különben fennáll az alultápláltság veszélye.
Szakmai tanácsok: Sven-David Müller táplálkozási szakember (41, "Táplálkozási tanácsadó alacsony súlyú", Schlütersche Verlagsgesellschaft)
Olvasd holnap:
Ennyire jóak a legnépszerűbb étkezdék