Táplálkozási stratégia - Nutrition Council Köln
Táplálkozási stratégia Köln és környéke számára
Németországban először hoztak létre stratégiai dokumentumot a közösségi élelmiszer-átmenetről a civil társadalom és a városvezetés együttműködésében. Közel másfél év munka után a civil társadalom táplálkozási tanácsát szervezte Köln és a környék számára május 20-án, hétfőn átadta a táplálkozási stratégiát Köln városának.
Kölnben először van kéznél egy önkormányzati élelmiszer-politika irányelve. Környezetvédelmi helyettes Dr. Harald Rau hangsúlyozza, hogy „étrendünk jelentős hatással van egészségünkre, éghajlatunkra, a globális és a helyi gazdaságra. A korai táplálkozás már meghatározza gyermekeink egészségének fejlődésének irányát. Tekintettel étrendünk nagy jelentőségére, örülök a városi társadalmunk táplálkozási stratégiából fakadó erőteljes lendületének. "
Ezenkívül "az élelmiszerpolitika az egyik legfontosabb jövőbeli önkormányzati terület az éghajlatváltozás és az erőforrások megőrzése közötti feszültségben" - hangsúlyozza Konrad Peschen, a Környezetvédelmi és Fogyasztóvédelmi Hivatal vezetője. Ugyanakkor „a kis léptékű intézkedéseket minden polgár megvalósíthatja. Saját vásárlásával mindenki választhat regionális és ezért éghajlatbarátabb ételeket, és ugyanakkor támogathatja a régió gazdáit. "
„A stratégia kidolgozása 2017 őszén kezdődött egy nagy műhelymunkával. További impulzusokat gyűjtöttek egy ötletműhelyen ez év februárjában. Ezenkívül online nyilvános részvétel és sok megbeszélés zajlott a különböző táplálkozási ágazatok szakértőivel és az érdeklődő polgárokkal, így széleskörű részvételre volt lehetőség ”- magyarázza Valentin Thurn, a Táplálkozási Tanács elnöke a stratégia kidolgozásának folyamatát. Összesen több mint 200 ember vett részt a folyamatban. A kérdés minden érintett számára az volt, hogy a stratégia miként valósítható meg, és milyen lehetőségek vannak a cselekvésre?
18 fejezetben, a „Táblától a tányérig” teljes termelési lánc mentén nemcsak a közösségi élelmiszerpolitika jövőbeli működésének céljai vannak, hanem jó gyakorlati példák is.