Táplálkozási tanácsadó - Amarant - Microgreens Románia
- Bolt
- Közösségi piac
- HoReCa
- Gyümölcsök, zöldségek és saláták
- Mikrolemez
- Mikrotelepek keverékei
- Trágya mikrotelep
- aromás
- Vegán finomságok
- Sivatag
- Bor, tea, kávé
- Ehető dekoráció és virágok
- receptek
- egyszerű
- vegetáriánus
- szakácsok
- Táplálás
- Gasztronómia
- Szakácsok munkája
- éttermek
- szakácsok
- Ról ről
- Microgreens Románia
- A mikrotelepekről
- Blog
- Kapcsolatba lépni
- Bolt
- Közösségi piac
- HoReCa
- Gyümölcsök, zöldségek és saláták
- Mikrolemez
- Mikrotelepek keverékei
- Trágya mikrotelep
- aromás
- Vegán finomságok
- Sivatag
- Bor, tea, kávé
- Ehető dekoráció és virágok
- receptek
- egyszerű
- vegetáriánus
- szakácsok
- Táplálás
- Gasztronómia
- Szakácsok munkája
- éttermek
- szakácsok
- Ról ről
- Microgreens Románia
- A mikrotelepekről
- Blog
- Kapcsolatba lépni
Szerző:
Kategória:
Címkék:
Táplálkozási tanácsadó - Amaranth
Folytatjuk a hajtások táplálkozási tulajdonságainak szentelt cikksorozatát Floriana Gabriela Secui. Szokás szerint javasoljuk a blogját - édes zöld
Amaranth az azték civilizáció alapanyagaként vált ismertté, aki úgy vélte, hogy mágikus tulajdonságai vannak, amelyek csodálatos erőket adnak nekik. Az aztékok azt hitték, hogy ez magában rejti az energia és az elhúzódó élet titkát. Az amarant nem csak étrendjük alapja volt - úgy gondolják, hogy akár 80 kalóriabevitellel is jár. A spanyolok 16. századi hódításai betiltották az amarant termesztését, és a növényeket búza és kukorica váltotta fel. Bárkit, akit amarant növekszenek, megölték. Azonban életben maradt, amikor az azték spirituális vezetők titokban tovább növelték.
Az amarant nagyon kicsi álgabona, gluténtartalom nélkül, a táplálkozás erőközpontja a gabonafélék kategóriájú kollégái körében. Az amarant egyedülálló, mert teljes fehérjének számít, és az összes gabonaféléhez képest a legmagasabb szintű lizint (esszenciális aminosavat) tartalmazza. A Közép-Amerikai és Panama Táplálkozási Intézetének egy 1993-as tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az amarant fehérje "növényi eredetű legmagasabb táplálkozási minőséggel rendelkezik".
Amarant mikrotelepek
Amarant mikrotelepünk nagyon ízletes, diós, enyhén édes ízű. Különféle receptekben használható, a pörköltektől a salátákig, gyümölcslevekig és turmixokig, vagy a reggeli müzlikhez. A kreativitás az egyetlen korlát a használatának.
Hasznos tulajdonságainak maximális kihasználása érdekében a legjobb, ha mikrotenyésztőként vagy palántaként fogyasztjuk. Miért?
Általában minden gabonafélék képesek a magot épen tartani a növekedésgátlók révén. A nedvesség és a hőmérséklet megfelelő ingere sok enzimatikus aktivitást vált ki, amely a mag/gabona növekedésének megkezdéséhez szükséges. Ez a tevékenység eltávolítja a növekedésgátlókat és emészthetőbbé teszi a tárolt keményítőt. Az amarant könnyen emészthető, csírázása révén magas fehérjetartalmat kínál, és optimális gluténmentes alternatíva.
És még akkor is, ha az amarant hozzáadásához étrendjéhez nem válik automatikusan egy régi azték harcos, mégiscsak ez a lépés a helyes irányba ... 🙂
Az amarant valóban az a figyelemre méltó, hogy mind a kilenc esszenciális aminosav megfelelő arányban van benne. Az amarantnak különösen magas a lizintartalma. Ez az az aminosav, amely általában hiányzik más kereskedelmi forgalomban lévő szemekből, például rizsből, kukoricából és búzából.
Az amarant a többi gabonaféléhez képest táplálkozási tulajdonságokkal csodálkozik: sokkal több vas, kalcium, fehérje, mangán, rost és egyéb fitotápanyagok, mint a rizs vagy a búza.
Egy csésze nyers amarant 15 milligramm vasat tartalmaz, míg a fehér rizs csak 1,5 milligrammot tartalmaz. Egy csésze nyers amarant 18 milligramm rostot tartalmaz, szemben a csak 2,4 gramm fehér rizzsel.
Az amarant mikrotelepek előnyei:
Csontfejlődés
Az amarant mikrotámaszok számos ásványi anyagot tartalmaznak, beleértve a magas kalciumkoncentrációt is. Nagyon kevés olyan leveles zöldség van, amely ilyen magas kalciumszintet tartalmaz, ami az amarant igazi szuperélelmiszerré teszi a csontok erősségének növelése és az oszteoporózis megelőzése szempontjából. A kalcium nélkülözhetetlen ásványi anyag a csont demineralizációjának megakadályozásában.
Az emésztés javítása
Az amarant által kínált emésztőrendszeri előnyök közé sorolhatjuk a magas rosttartalmat. Hozzájárulnak az ételek emésztéséhez és megkönnyítik az ásványi anyagok hatékony felszívódását.