Táplálkozási tanácsadó szülőknek - diétás tippek a gyermekek egészségéhez

Frissítve: 20.1.13 - 11.03

Az egészséges és jó étrend különösen fontos a gyermekek számára - de hogy nézhet ki?

Spenót - a szülők számtalan generációjának utódaival folytatott küzdelmének megtestesítője az egészséges táplálkozás terén.

A spenótlevélnek valójában rosszul van ez a kép. Sok gyermek nem mond nemet a gyümölcsökre és zöldségekre. Alma, frissen a fáról, vagy szilva és banán - a gyerekek keze megragadja őket. De: Minden szülő elmondhat egy hosszú listát azokról az élelmiszerekről, amelyeket az utódok teljes hévvel irtóznak.

A szülők foglalkoznak utódaik egészséges táplálásával. Sok gyümölcsöt és természetesen egy részét zöldséget tartalmaz. De mi van a hússal és a halakkal? Az alternatív táplálkozási koncepciók hullámával a gyermekek táplálkozásával kapcsolatos kérdések a háztartásokban is elterjednek. Egészséges lehet-e a vegán táplálkozás, amire egy müncheni óvoda példát mutat?

Milyen speciális igényei vannak a gyermekeknek?

A DGE (Német Táplálkozási Társaság) részletes étrendi ajánlásokat ad ki. Ha a felnőttek betartják, akkor nem sok baj történhet. Más a helyzet a gyermekek táplálkozásával kapcsolatban. Háttér: Egy növekvő szervezet különleges követelményeket támaszt a tápanyagok felvételével szemben. Mit kell a szülőknek szem előtt tartaniuk gyermekeik táplálkozása során?

D-vitamin és kalcium - fontos a gyermekek számára

A gyerekeknek szükséges tápanyagok közé tartozik a D-vitamin és a kalcium. Miért? A kalcium az egyik alapvető építőköve a csontoknak. És mivel a gyermekek nőnek - más szavakkal, a csontvázuk is fejlődik - a kalciumhiány végzetes lehet. De milyen szerepet játszik ebben a D-vitamin? a szekoszteroid szabályozza a kalcium egyensúlyt.

A D-vitamin hiánya ezért a csontok növekedési rendellenességeihez vezet - a korábban rickettől féltek. További lövést kell fontolóra venni, különösen az év sötétebb hónapjaiban. Nyáron a szintézis az UV sugarakból megy végbe.

Fehérjék: fontosak az izmok növekedéséhez

Minden erős sportoló ebben a maximumban él: Ha izmokat akar építeni, akkor fehérjét kell fogyasztania. Miért kell ezt a mottót alkalmazni a gyerekekre is? Egész egyszerűen: fehérjére van szükség az izmok felépítéséhez. Emiatt a szülőknek gondoskodniuk kell arról, hogy a gyermekeknek kiváló minőségű fehérjéket biztosítsanak.

Ezek származhatnak például tejtermékekből. De a dió és a hüvelyesek növényi fehérjét is szolgáltatnak. A hús a gyermekeket állati fehérjékkel látja el.

Egyébként: a gyermekek emésztőrendszere csak 16 és 18 éves kor között fejlett ki teljesen. Emiatt a tárolókapacitás még nem fejlett. Míg a felnőttek három étkezéssel boldogulnak, a gyerekek kisebb adagokat ehetnek gyakrabban.

Minden gyermekre nézzen külön-külön

"Ma nem eszem brokkolit, inkább a paradicsomszószos tésztát!" Minden szülő már korábban is megtapasztalta ezt a helyzetet ebédnél. A gyerekeknek általában legkésőbb az óvodás korukig megvan a saját elméjük, és szeretnék a maguk módját. A szülőket gyorsan két széklet közé szorítják. Csak a tészta nem lehetséges, ugyanakkor a gyermek igényeit is komolyan kell venni. A személyes ízlés egy dolog. Egyre több gyermek szeretne különböző ételeket enni, de nem eheti őket. Háttér: Évek óta diagnosztizálják a kis- és napközis gyermekek intoleranciáját vagy ételallergiáját. És egyikük sem könnyíti meg a gyerekeket és a szülőket sem.

• Dióallergia
• Laktóz intolerancia
• Glutén intolerancia
• Tejfehérje allergia

teszi a mindennapokat kimerítővé és sziklássá. Az intoleranciák némelyikével - például a laktóz-intoleranciával - ma már meglehetősen könnyen lehet foglalkozni. A tejfehérje-allergia vagy a glutén intolerancia (lisztérzékenység) azonban nehéz kihívássá válik. A glutén intolerancia azonban társadalmunkban meglehetősen ritka jelenség - a lakosság mindössze 0,7-1% -a szenved tőle. Ennek ellenére fontos az utódok tüneteinek szoros figyelemmel kísérése és ennek megfelelő tájékoztatás. Nagyon fontos azonban, hogy a klinikai képeket minden kétség nélkül meghatározzuk, és ne feltételezések alapján cselekedjünk.

Vonja be a gyerekeket a főzésbe

Mi a teendő, ha a fiatalok nem akarnak vagy nem tudnak enni? Az egyik lehetséges megoldás a közös főzés. Ahelyett, hogy egyszerűen tányérokat rakna a gyerekek orra elé, az utódok megtanulják, hogyan néz ki az étel. Amikor pedig zöldségekkel és társaival foglalkozunk, felmerül az ízléskísértés.

Mert gyakran itt rejlik a döntő lépés. A gyermekek gyakran elutasítják az ételt anélkül, hogy tudnák annak ízét. A közös főzés második pontja a tanulási hatás. A gyerekek nemcsak azt tudják meg, hogy mely ételeket dolgozzák fel és hogyan. A szülők megismertethetik utódaikkal azokat az okokat, amelyek miatt bizonyos ételeket nem lehet enni.

Étkezés gyerekeknek: mire kell még figyelni?

Különösen, ha az iskoláról van szó, a szülők jobban aggódnak a táplálkozás miatt. Az elmúlt években azonban sok iskola kialakította saját filozófiáját az ételekkel kapcsolatban. Az iskolai étkezés már nem kizárólag a steril nagy konyhából származik. Lassan újrafelfedezik a régi, látszólag elavult fogalmakat, például az iskolakertet. Az állami szintű projektek is támogatják - például Bajorországban - például az általános iskolák saját ételt termelnek az iskolai konyhához. Friss és egészséges, ez a mottó. Figyelhetnek-e a szülők más szempontokra?

Figyelje a rejtett cukrokat

Müzliszelet, gyümölcsjoghurt és savanyúság - mi a közös ebben a háromban? Van bennük cukor. Ami különösen a savanyúságot vagy a kolbászt illeti, senki sem gondol igazán a kalóriabombára.

A szülőknek javasoljuk, hogy ezt a szempontot tartsák szem előtt. Persze, a pohár kóla reggelire nem egészséges. De sok más ételben is van cukor. Megjutalmazza az agyat, amely végül mindig többet akar.

E számok: kritikusan vegye figyelembe az adalékanyagokat

Amint megérkezik a szupermarketbe, egy csomagot kivesznek a polcról és megfordítják. Hátulján féltucatnyi E nevet a nézőn. Ezt különféle adalékanyagok azonosítására használják, például:

• Emulgeálószerek
• Színezékek
• Stabilizátorok stb.

Valójában - legalábbis az első gondolat szerint - ezek a kapcsolatok ártalmatlanok. A gyakorlatban azonban néhány adalékanyagot megkérdőjelezhetőnek tartanak. Az azoszínezékek képviselőit ál-allergia kiváltásával gyanítják. Például az azorubint tartalmazó termékeknek tartalmazniuk kell egy nyilatkozatot arról, hogy befolyásolhatják a gyermekek figyelmét. A szülőknek ezért figyelniük kell az utódok által elfogyasztott késztermékekre és snackekre.

Következtetés: A gyermekek megfelelő étkezése kihívást jelenthet

A gyermekek tele vannak energiával, és néha a határukra szorítják szüleiket. Ez nem a pubertásról szól. Még a kisgyermekek is konfliktusokba keveredhetnek, ha étkezésről van szó. Azok a szülők, akik egészségesen akarják táplálni gyermekeiket, ma szembenálló dogmák sokaságával szembesülnek. Nem csoda, hogy a bizonytalanság a nap rendje. Kihívás: A serdülők saját maguk támasztják tápanyagellátásukat. Ezenkívül a gyermekek többször allergiában vagy intoleranciában szenvednek. Olyan szempont, amely nem javítja a helyzetet a szülők számára. És van még egy pont: az élelmiszer-gyártók különféle adalékanyagokat használnak előállításuk során. Ezen anyagok némelyikét kritikusan tekintik, különösen a gyermek fejlődését illetően.

---