Táplálkozási terület
Belépési követelmény:
Középiskolai érettségi bizonyítvány a 9. évfolyam után
Befejezési cél:
középiskolai érettségi bizonyítvány a 10. évfolyam után
egyenértékű végzettség és szakmai ismeretek
Időtartam:
1 év
Kapcsolattartó: C. Hennecke úr
Email: Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól! A JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!
A B1V felkészíti Önt a háztartás, az élelmiszer-kiskereskedelem és a vendéglátás karrierjére. Ezután részt vehet a BV (táplálkozási/szolgáltatási asszisztens) tanfolyamon vagy egy szakiskolában 2.
Belépési követelmény:
Középiskolai érettségi bizonyítvány a 10. évfolyam után
vagy felhatalmazás a gymnasiale látogatására
Felső szint (gimnáziumi tanulók számára - G8)
Befejezési cél:
Műszaki főiskolai felvételi képesítés, adott esetben képesítési jegyzet
(Engedély a középiskolába járásra)
és szakmai ismeretek
Időtartam:
1 év
Kapcsolattartó: C. Hennecke úr
Email: Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól! A JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!
A B2V felkészít a háztartás, az élelmiszer-kiskereskedelem és a vendéglátás karrierjére. Ezután részt vehet a BV (táplálkozási/szolgáltatási asszisztens) tanfolyamon, vagy egy tanfolyamon, amely műszaki főiskolai felvételi képesítéshez (Fachabitur) vagy általános felsőoktatási felvételi képesítéshez (Abitur) vezet.
Belépési követelmény:
Középiskolai érettségi bizonyítvány a 9. évfolyam után,
Középiskolai érettségi bizonyítvány a 10. évfolyam után,
Műszaki főiskola felvételi képesítése vagy engedélye
a felső tagozatos osztályba járásért
Befejezési cél:
Szakmai képesítés az állami törvények szerint
(Államilag tanúsított asszisztens
Táplálkozás és ellátás, a szolgáltatásra összpontosítva)
és középiskolai érettségi bizonyítvány a 10. évfolyam után,
Műszaki főiskolai felvételi képesítés és adott esetben képesítési jegyzet
(Jogosultság a középiskolába)
Időtartam:
2 év
Kapcsolattartó: Mrs. U. Wothge
Email: Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól! A JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!
A BV-ben szakmai képesítést szerez, és államilag tanúsított asszisztensként dolgozhat a táplálkozás és az ellátás területén a vendéglátás területén és a nagy háztartásokban.
Letöltések:
Flyer BV
Az Alice Salomon Szakképző Főiskola a következő szakmákban részt vevő gyakornokok szakiskolája:
- Pék,
- Cukrász,
- Szakember az élelmiszer-kereskedelemben,
- A vendéglátás szakembere,
- A rendszerétkeztetés szakembere,
- Szállodai szakember,
- szakács,
- Éttermi szakember,
- Fodrász.
Az Alice Salomon szakkollégium szakiskolájának különlegességei
- Nyelvi támogatás azoknak a hallgatóknak, akik kevés német tudással rendelkeznek
- nemzetközi találkozások az ERASMUS programok révén,
- Szakmai versenyek szervezése (ínyenc piac, tortaverseny),
- Felajánlott további képesítések: KMK idegen nyelvű bizonyítvány vendéglátóipari szakembereknek, elszámolás a szállodai szakembereknek.
Felvételi követelmények és órák
Aki képzési szerződést kötött, befogadják a szakiskolába. A képzés általában három évig tart (két év vendéglátóipari szakembereknél). Rövidítés akkor lehetséges, ha a korábbi szakmai ismeretek figyelembe vehetők, vagy ha jól teljesített a képzés során.
A duális rendszer partnereiként a képzési vállalat és a szakiskola megosztják a feladatokat. A gyakorlati képzésért a képzési társaság felel, a szakiskola elméleti ismereteket és alapos képzést ad át.
A szakiskolai órák heti egy-két napon zajlanak.
A pékeket és cukrászokat a képzés első évében együtt képzik.
A képzés első évében a vendéglátóipar gyakornokai az egész szakmában közös alapképzést kapnak a képzési előírásoknak megfelelően. A képzés második és harmadik évében az órák egyre inkább differenciálódnak a munkakörök specifikus követelményprofiljai szerint.
Vizsgák és fokozatok
A vizsgákat - a félidős vizsga felét és a záró szakvizsgát a képzési időszak végén - az illetékes kamarák vizsgabizottságai tartják.
A Mesterségi Kamara felelős a pék, cukrász, az élelmiszer-kereskedelem szakosított eladója, a fodrász szakmáért.
A Kereskedelmi és Iparkamara (IHK) felelős minden vendéglátó szakmáért: séf, a vendéglátás szakembere, a rendszerszolgáltató szakember, a szállodai szakember, az éttermi szakember.
A szakiskola sikeres befejezésével javíthatja korábbi érettségi bizonyítványát:
- Középiskolai érettségi bizonyítvány a 10. évfolyam után azok számára, akik iskolai végzettség nélkül vagy 9. évfolyam után képesítéssel kezdték szakképzésüket.
- Középiskolai végzettség (FOR), ha a szakiskola legalább 3,0 átlagos osztályzattal fejeződik be. Szükség van a megfelelő szintű angol órákra is. Ez megfelelő mértékben beépül a szakiskolai oktatásba.
- Középiskolai végzettség bizonyítvánnyal és képesítéssel (FOR/Q), ha a szakiskolai érettségi bizonyítvány átlagos osztályzata 2,5 vagy annál jobb.
- Szintén a Egyetemi felvételi képesítés lehetséges. Ehhez bővíteni kell az órákat. Meg kell adni az érdeklődők számát, akiknek a tréner beleegyezésére is szükségük van, hogy az órák ennek megfelelően szervezhetők legyenek.
Kapcsolattartó: Mrs. Heuermann
E-mail: Ezt az e-mail címet a spamrobotok ellen védjük. A JavaScript megjelenítéséhez be kell kapcsolni!
A sütőipar nagy hagyományokkal rendelkező szakma. Ez a szakma már 4000 évvel ezelőtt létezett. A munkaköri leírás mindig változott. Csökkent a nehéz fizikai munka aránya. A modern, részben számítógéppel vezérelt gépek megkönnyítik a pék munkáját. Egyre több nő tanulja ezt a szakmát. 3196 bejegyzett kenyérkülönlegességgel 2014-ben a német kenyérkultúrát immateriális kulturális örökségnek nyilvánították. A pék munkája érdekes, rendkívül sokoldalú és válságbiztos munka.
A cukrász mottója: "Nem csak dolgozunk, hanem szebbé tesszük a napot!" És meg tudják csinálni. Kreativitással és kézművességgel a cukrászok finom fagylaltot, pralinét, ötletesen díszített süteményeket, reggelit kínálnak és apró ételeket készítenek. A lista hosszú. A felajánlott tanulószerződéses gyakorlatok száma meghaladja a jelentkezők számát, így jó eséllyel szerezhet szakmai gyakorlatot. A cukrászda szakmunkásképzőinek kétharmada egyébként nő.
Az élelmiszeripari szakkereskedők olyan termékeket mutatnak be és értékesítenek, amelyeket pékségekben és cukrászdákban gyártanak vagy kínálnak. Néha más cikkek kerülnek az értékesítési tartományba. Az élelmiszeripari szakkereskedők tanácsot adnak és kiszolgálnak az ügyfeleknek az értékesítési helyiségben, valamint gondoskodnak a termékek megvásárlásáról, a megfelelő tárolásról és minőségellenőrzésről, az áruk előkészítéséről, valamint a bevételek beváltásáról és elszámolásáról.
A szakácsok mindenféle ételt feldolgoznak. Több változatosság nem lehetséges. Tehát, ha kíváncsi az ízélményekre, soha nem fog unatkozni szakácsként. Biztosítani kell egy bizonyos szintű alkalmasságot ahhoz, hogy megbirkózzon a stresszel, a kályha melegével és a fizikailag is nehezebb munkával, pl. B. áruk elhelyezésekor jól kell elkészíteni. Cserébe a szakácsoknak megvan az eredményérzetük; Ha este pozitív visszajelzés érkezik a vendégektől, büszkék lehetnek teljesítményükre.
A vendéglátás szakemberei biztosítják a vendégek boldogságát és elégedettségét. Ezért maradnak mindig barátságosak és türelmesek, még akkor is, ha ez valóban megterhelő. Szeretsz kommunikálni, és szereted a változatosságot a munkahelyeden.
A gyorsétteremláncoktól a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekig - a rendszerszolgáltatásnak számos arca van. De egy dolog mindenhol ugyanaz: a vendégeknek nincs sok idejük. A "rendszerezők" egyik alapvető kompetenciája tehát az a képesség, hogy időzített nyomás mellett is jól szervezetten dolgozzanak, és hogy barátságosak maradjanak a vendégekkel és kollégákkal.
- Hölgyek és urak vagyunk, akik hölgyeket és uraim szolgálják. A legendás Ritz-Carlton szállodacsoport ezzel a mottóval minden körvonalazódik, amit a szálloda jó alkalmazottjától elvárnak.
Mindig aktív. Mindig mozgásban. Aki éttermi szakemberként dolgozik, nem órákig ül egy irodai székben, hanem a munka révén tartja magát fittnek. És mindig az emberek között vagy, érdekes emberekkel találkozol és hihetetlen történeteket élsz meg. Pontosan megfelel a társasági, barátságos és befogadó embereknek .
KMK idegen nyelvű bizonyítvány: angol a vendéglátásban
2007 óta kínálunk vendéglátó gyakornokoknak lehetőséget a KMK idegen nyelvű angol nyelvű bizonyítványának megszerzésére.