Táplálkozási trendek az ellenőrzésen
Az alacsony szénhidráttartalmú, paleo, vegán táplálkozás és szuperélelmiszerek mindenki ajkán vannak. De mennyire egészségesek ezek a tendenciák és jók a fogyáshoz?
(Wiesbaden - 2017. március 2.) Kardiovaszkuláris betegségek, 2-es típusú diabetes mellitus, rák - a túlsúly növeli számos krónikus betegség kockázatát. Ennek ellenére sok elhízott ember nem képes egészséges módon csökkenteni a súlyát. Az étrend megváltoztatása segíthet, de nem minden jelenlegi étrendtrend tartja be azt, amit ígér. Az alacsony szénhidráttartalmúaktól kezdve a paleo- és a vegánfélékig a szuperélelmiszerekig: mely táplálkozási koncepciók valóban ajánlottak orvosi szempontból?
„A táplálkozási trendek nagy téma a médiában. Elvileg ez biztató, mivel a túlevés és az alultápláltság jelentik a legfontosabb kockázati tényezőket a német lakosság betegségterhe szempontjából ”- mondja Prof. Dr. Hans Hauner, a Klinikum Táplálkozási Orvostudományi Intézetének igazgatója rechts der Isar-t a müncheni Műszaki Egyetemen. "De az étrend számos tendenciája gazdasági érdekektől eltekint - egyre több gyártó és forgalmazó évente milliárdos eladásokat termel." Néhány éve az alacsony szénhidráttartalmú étrendet, a paleo étrendet és a vegán étrendet elsősorban az egészséges fogyás eszközeként népszerűsítik, de nem mindegyik meggyőző a táplálkozási szakember.
Alacsony szénhidráttartalmú étrend: a cukorbetegek számára előnyös lehet
Paleo diéta metabolikus szindróma esetén
A szakember kritikusan fogadja a vegán ételeket és a szuperételeket
Másrészt a szakértő kritikusabban értékeli a vegán ételeket, amelyek során kerülik az összes állati terméket, beleértve a tejet és a tejitalokat, valamint a tojást. "A táplálék-összetétel viszonylag egyoldalú, és jó ismereteket és fegyelmet igényel az emberek táplálkozási szükségleteinek biztosítása érdekében" - mondja Hauner. Különösen kritikus a B12-vitamin és a jódellátás. Csak néhány vegán étrenddel végzett kis tanulmány mutatott jótékony hatást a testtömegre és a kapcsolódó kockázati tényezőkre, például a 2-es típusú diabetes mellitusra.
A táplálkozási szakember még szkeptikusabb az úgynevezett „szuperélelmiszerekkel” kapcsolatban, amelyek olyan egyedi ételek, mint a magvak, a bogyók és a diófélék - többnyire egzotikus régiók. "Állítólag ezeknek a termékeknek különösen magas az egészséget elősegítő hatása - azonban gyakran egyszerűen magasabb áron értékesítik, mint az összehasonlítható hagyományos ételeket" - mondja Hauner. Ez kimutatható a chia-mag példáján, amelynek nincsenek előnyei a helyi lenmagokkal szemben - de ötször-tízszer magasabb áron értékesítenék őket. A szuperélelmiszerek esetében a tudományos vizsgálatok általában teljesen hiányoznak, vagy a módszertani hiányosságok miatt értéktelenek ”- mondja a szakember.