Táplálkozási trendek; Egész30; egészségesebb tej és kenyér nélkül
"Whole30" - egészségesebb tej és kenyér nélkül?
Mint az újszülött 30 nap alatt - ezt ígéri a Whole30 táplálkozási program. Világszerte tízezrek próbálták ki. Vagy épp arra készül, ahogy a közösségi médiában is láthatja. A Whole30 hype felgyorsul, mert a közelmúltban megjelent egy könyv a programról: "Élettel kezdődik" (Victory Belt Publishing; eddig csak angolul). Mindennek a lényege: az örök édességek, a helytelen étkezési szokások, a bél és az immunrendszer károsodása. A jutalom 30 nap után: több energia, frissesség, egészség.
Mi a helyzet?
Bizonyos élelmiszercsoportok - például cukor, gabonafélék, tejtermékek és hüvelyesek - fogyasztása feltehetően hibás, ha kedvetlennek érezzük magunkat, megmagyarázhatatlan fájdalmat és kényelmetlenséget tapasztalunk, vagy egyszerűen nem fogyunk fogyókúra közben. Alkalmi allergiák és termékenységi rendellenességek is kialakulhatnak a "helytelen" étrendből, még akkor is, ha az étel állítólag egészséges. A lényeg most az, hogy 30 napig kerüljük a gyulladást elősegítő ételeket, ez idő alatt a mérlegelés is tabu.
Mit ehet a Whole30-nál?
Hús, hal, tengeri állatok, diófélék és magvak, tojás. Plusz zöldség és gyümölcs. Kivételként meg lehet engedni a zöldbabot és a csípős borsót, amelyek hüvelyesek, de inkább hüvelyből állnak, mint magból. Az egész a paleo receptekre emlékeztet.
Amit ígérnek?
Alapvetően megnyomja a reset gombot az anyagcseréjéhez, és számos építkezés folyik a szervezetben. 30 nap elteltével az anyagcsere és az emésztés normalizálódott, és az immunrendszer formába kerül. Számos súlyos panaszt is enyhíteni vagy el kell fújni. Az egész weboldalon30 olvasható, hogy a résztvevők eltűntek, például cukorbetegség, magas vérnyomás, allergia, elhízás, migrén vagy depresszió.
Mi van, ha közben vétkezel?
Nincs kegyelem - ha nem tartja be a szabályokat, akkor elölről kell kezdenie a 30 napos programot. Sem a kávéban lévő kis tej, sem egyetlen lencse nem megengedett.
Miért olyan szigorú?
Mert állítólag a nemkívánatos ételek még egy kis része is megzavarja a gyógyulási folyamatot. Kevesebb az elpusztulásról, mint a tanulási hatásról: foglalkozni kell a természetes ételekkel és kreatívan kell elkészíteni őket. Ez pedig meglehetősen nagy kihívást jelent a korlátozott ételválaszték miatt. Miután ezt elsajátította, nem szabad visszafordulnia a régi, egészségtelen étkezési szokásokba.
A tej, a cukor és a hüvelyesek valóban megbetegedhetnek?
Végül a mennyiség kérdése. Régóta ismert, hogy a cukorból és a szemekből származó túl sok szénhidrát egészségtelen lehet. A hüvelyesek purinokat tartalmaznak, amelyek növelik a húgysav szintjét a vérben - ez köszvényes rohamokhoz vezethet. Azok a személyek, akik túlsúlyosak, túl sok kalóriát fogyasztanak és nem sportolnak, különösen érintettek. A tejtermékekkel kapcsolatban egyébként eltérnek a vélemények, vannak, akik feleslegesnek, mások jelentősnek tartják őket. Egy biztos: A zsírszámlánkat feltétlenül terhelheti - de csak akkor, ha túlzásba viszi.
Akkor a Whole30 nem is olyan rossz?
A táplálkozási szakembereket zavarja a diéta szigorúsága és hossza. Azok, akik nem tartanak ki és nem vétkeznek, kockáztathatják, hogy mindent elzabálnak, ami "tiltott", mielőtt a Whole30 újra elindulna. Ez lehet a féktelen falatozás kezdete. De a program néhány napig rendben van.
Kinek szól a Whole30?
Mindenkinek, aki erősen feldolgozott késztermékekkel (pizza, krumpli, chips, édesség) táplálkozik és étrendjét szeretné megváltoztatni. Könnyebb lehet egy ideig nagyon szigorúan megválasztani az ételválasztást, mielőtt hosszú távon áttérne az egészségesebb étrendre. El kell tudni kezdeni a főzést is, mert minden nap kell készíteni valamit a friss ételekből. Egyébként receptekben nincs hiány, az internetes és a közösségi média tele van velük.
Ki találta ki?
Az amerikaiak, Dallas és Melissa Hartwig még 2009-ben fejlesztették ki a Whole30-at, és terjesztették a weboldalukon. Idén július vége óta olvashat a programról a könyvében, amely ma a New York Times bestsellere.