Táplálkozási trendek - fél adag - stílus
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
Táplálkozási trendek: fél adag
A jövőben ételeink csak fele lesznek. Amerikai stílusú élelmiszer-teherautók uralják az utcaképet. Az ökológiai gazdálkodók pedig a társadalom új hősei. nem hiszed?
Olyan érzés, hogy manapság számtalan táplálkozási extravagancia létezik, mindenki mindig akar valamit, de kérem, mindig valahogy másképp: Kérjen tőlem csak szójatejet, van ilyen laktóz-intoleranciám, a marhahús alapanyagú minestrone sajnos nem lehetséges, vegetáriánus vagyok, köszönöm, csak gyömbéres vizet kínál, Ebben a hónapban nem iszom alkoholt, kérem, ne vegyen be szénhidrátot 17 óra után, a fokhagyma után pedig mindig nagyon rosszul alszom. . . Szezám allergia, gomba, petrezselyem intolerancia. Mi marad akkor tulajdonképpen, ha még mindig hallani bármilyen trendet az individualista kánonból, és ezek valóban érvényesek?
Kép megnyitása új oldalon
A jövő így néz ki? Egy spanyol gyorsétteremlánc már fél szendvicset árul.
Igen van. A globális gazdaság legalább fontos mutatója annak, hogy hogyan és mit és hol fogunk enni az elkövetkező hónapokban és esetleg években. A 2012-re vonatkozó előrejelzés pesszimistán hangzik, ezért a vendéglősök, a szupermarketek üzemeltetői és a fogyasztók erre készülnek; egy évig, anélkül, hogy nagyobb pénzügyi túlzások lennének. Itt van a három legfontosabb jóslat.
Az élelmiszerárak tovább emelkednek a megnövekedett szállítási, csomagolási és olajköltségek miatt. Az emberek továbbra is éttermekbe járnak, de megpróbálnak spórolni; megrendeléseik leépítésével. A spanyol 100 Montaditos gyorsétterem már fél szendvicset árul. A berlini Friedrichstrasse utcában található Café Einstein mini formátumú csokoládé muffinokat kínál, az éttermek pedig egyre inkább fél adagot kínálnak. Az ételmegosztás is egyre népszerűbb (és elfogadottabb) lesz; több vendég osztozik egy nagy tányéron.
Ázsiában mindenütt láthatja őket az út mentén, Európában piacokról vagy népi fesztiválokról ismeri őket: kis szekerek vagy teherautók, amelyek sofőrjei az útszélen nyársakat árulnak csirkecarabbal, sváb diókenyeret és minden egyéb elképzelhető ehetőt. Az amerikai piaci elemzők biztosak abban, hogy ezek az élelmiszer-teherautók egyre inkább uralják a nyugati utcákat; a mobil büfék üzemeltetőinek nincsenek bérleti költségeik, így alacsonyan tudják tartani az árakat. Amerikában már tweetelnek a helyükön.
Minden korszakban megvan; Olyan emberek, akik hirtelen többet tudnak a jelenről, mint a többiek, közelebb vannak a kulturális pulzushoz, és akiket a megfelelő tudáselőnynek köszönhetően a megfelelő időben magasabb társadalmi pozíciókba léptetnek elő. A nyolcvanas években építészek, a kilencvenes években hirdetők voltak, a negyvenes évek óta pedig majmok. És mivel a biopiacok még mindig drágák, de egyre többen szeretnék tudni, hogy pontosan honnan származnak az ételeik, és egyre gyakrabban mennek közvetlenül a forráshoz, a közeljövő gurukká válhatnak: az ökológiai gazdálkodókká. Ha úgy nézel ki, mint Richard Gere a "Mennyország napjaiban", az még gyorsabb lesz.