Táplálkozási útmutató Egészséges kompót
A kompót nem rendelkezik a friss gyümölcsök vagy gyümölcslevek táplálkozási tulajdonságával, de a hideg évszakban alternatívát jelent számukra.
A házi jobb
Annak érdekében, hogy biztosak lehessünk abban, hogy egészséges kompótot fogyasztunk a téli hónapokban, a legjobb lenne, ha saját magunk készítenénk el. A kereskedelmi kompótok tartalmazhatnak glükóz- vagy fruktózszirupot, színezékeket és egészségre veszélyes adalékanyagokat.
Annak érdekében, hogy ne kerüljön túl sok cukor a kompótba, jól érett, nagyon édes gyümölcsöket kell választanunk. Ha azonban édesíteni akarjuk, akkor közönséges cukrot kell feltüntetni, és nem mesterséges édesítőszereket, mert ezek veszélyesek az egészségre.
Tartósítószerek nélkül!
A kompótokat a tél folyamán tartósítószerek hozzáadása nélkül is el lehet tartani, ha a gyümölcs frakcionált pasztőrözéséhez folyamodunk. Úgy történik, hogy 30 percig forraljuk őket, három napig egymás után.
Minden forralás után a kompót szobahőmérsékleten hagyjuk. A pasztörizálás megtartja a gyümölcs táplálkozási tulajdonságainak nagy részét.